Грузинская Кухня от Софии и обо всём на свете

1. Залить очищенную от кожицы курицу холодной водой, довести до кипения и снять пенки. 2. Добавить соль, черный молотый перец, листик лаврушки (его извлечь через 10 минут варки) и варить на минимальном огне под крышкой в течение 45 минут. 3. В миску насыпать пшеничную муку. 4. Выбить в муку сырое куриное яйцо и перетереть в крошку. 5. Пересыпать крошку в сито и отсеять излишки муки. То, что осталось в сите, и есть затирка. Ее нужно разложить тонким слоем на подносе и дать слегка подсохнуть. 6. Репчатый лук нарезать на мелкие кубики...

Это дой-паки. Данная упаковочная тара используется в самых различных отраслях. Но сегодня на повестке дня пищевые продукты. В этих пакетах продают соусы, молочка (например, сгущенное молоко), соки, сладости и многое-многое другое. Основная форма дой-паков заключается в их многошовной конструкции с гибким дном. Количество слоёв в такой упаковке может составлять от одного до пяти. Дой-паки не поддаются переработке. Ежегодно в мире производится около 40 миллиардов таких неперерабатываемых пакетов. Именно...

1. Жгуче-острый красный стручковый перец промыть холодной проточной водой и обсушить. 2. Срезать у стручков хвостики. 3. Разрезать стручки пополам в длину и удалить семена. 4. Нанизать половинки очищенных стручков на нитку по типу бус. 5. Связки подвесить в хорошо проветриваемом месте, чтобы они завялились. Но ни в коем случае не пересушивать, продукт должен остаться эластичным. Сколько это займет времени, чтобы перец дошел до нужной кондиции, не могу сказать – тут все зависит от того, насколько мясистый перец и от температурных условий...

Но сегодня мне хотелось бы написать пару слов о магазинных сухарях. Это, в общем-то, доступная и очень распространенная закуска. Однако их частое потребление может нанести значительный вред состоянию здоровья. Сухарики промышленного производства содержат избыточно много калорий, так как они готовятся с использованием игромного количества жиров. Это делает их высококалорийным продуктом, который способствует, как минимум, ожирению. Сухарики обычно содержат большое количество соли, что делает их вкус более привлекательным...

Честно говоря, мне даже смешно, когда я вижу, как некоторые стерилизуют 3-х литровые банки с компотами в кастрюлях или ведрах с кипящей водой. И это, заметьте, в самую жару. Согласитесь, это уже давно устаревший метод наших бабушек. И, спрашивается, для чего, когда все можно сделать проще и быстрее. Фрукты или ягоды (или и то, и другое) можно использовать абсолютно любые - какие у вас есть в наличие. В союзе они дадут великолепный вкус. 1. Сначала, конечно же, фрукты и ягоды надо как следует промыть под струей холодной проточной воды...

Однако их регулярное употребление несказанно вредно. Мясные полуфабрикаты часто содержат большое количество насыщенных жиров и калорий. Это связано с добавлением жиров для улучшения вкуса и текстуры. Если часто употреблять эти продукты, они обязательно приведут к набору лишнего веса и увеличению уровня "плохого" холестерина, а что он делает с организмом, думаю, понимаете. Мясные полуфабрикаты содержат различные консерванты и искусственные добавки - нитриты и нитраты, которые используются для сохранения свежести и придания цвета...

Такой продукт можно использовать и для кормления самых маленьких детей. Возможно, у вас есть более современная соковыжималка, рассчитанная для мягких фруктов, но у меня старенькая, еще с советских времен. Курьез у меня получился, аж плакать хотелось. Привезли тут из деревни персики, а я, честно сказать, никогда до этого из них не делала сок, и тут началось. Дай-ка, думаю, быстренько выжму сок, а завтра еще столько же прикуплю. Отделила от косточек, нарезала и начала закладывать в горловину соковыжималки...

Чипсы. Этот продукт давно завоевал популярность как легкая и вкусная закуска. Только дело вот в чем - в них содержится большое количество жира, а ведь это калории, причем вреднейшие. А как же иначе, ведь обжариваются они в масле, что, конечно же, приводит к набору лишнего веса и, соответственно, к ожирению. Ну, а дальше - развитие заболеваний сердца, диабета второго типа и многих других тяжелых заболеваний. Мало того, большинство производителей чипсов использует гидрогенизированные масла, которые...

Я, к примеру, из сиропов, в основном, делаю лимонады – просто развожу с минеральной газированной водой, а джем подаю к чаю. Использую его в качестве начинки для пирогов, заполняю им тарталетки, подаю к блинам и сырникам. Да и просто намазываю его на хлеб с маслом, и получаются очень вкусные бутерброды на скорую руку. 1. Ягоды засыпать сахарным песком, аккуратно перемешать и убрать в холодильник часов на 10. 2. Сироп отделить от ягод – переложить ежевику на сито и дать стечь. 3. Ягоды с сита переложить в банку по плечико...

1. Из яблок и груш выжать сок. 2. Очищенные от косточек абрикосы вместе с яблочно-грушевым соком прокрутить в блендере. 3. Массу процедить через сито. 4. После чего вскипятить, разлить в стерильные банки, закрыть стерильными крышками и закатать. Абрикосовый сок с добавками, честно сказать, ничем не хуже 100-процентного. А вы помните, как в советских гастрономах раньше продавали этот...

В Японии выбор места для проживания всегда имел огромное значение. Вот, несколько рекомендаций японского ученого Кацудзо Ниши. Он подчеркивает, что в благоприятных для жизни местах люди меньше болеют и, соответственно, живут дольше. Один из примеров - большая часть жителей одной деревни страдала некудышным здоровьем. В то время как другая часть жителей этой же деревни отличалась крепким здоровьем и долголетием. Оказалось, что под домами заболевших людей протекала подземная речка, выделявшая ядовитые газы, что негативно влияло на их здоровье...

Будущая Папесса рождена в Англии в семье миссионера-монаха. Однажды император Карл Великий пригласил его в Германию для обращения в христианство своих подданных. Несмотря на многочисленные избиения, попытки утопления и жестокие увечья, монах не прекращал свою миссию. В 818 году у проповедника и его жены родилась дочь Агнесса. После смерти супруги монах остался один с ребенком. Воспитание дочери давалось ему трудно, так как его здоровье ухудшалось - зрение ослабевало, руки тряслись, да и голос становился все тише...