Аджика - шарики по-абхазски
1. Жгуче-острый красный стручковый перец промыть холодной проточной водой и обсушить. 2. Срезать у стручков хвостики. 3. Разрезать стручки пополам в длину и удалить семена. 4. Нанизать половинки очищенных стручков на нитку по типу бус. 5. Связки подвесить в хорошо проветриваемом месте, чтобы они завялились. Но ни в коем случае не пересушивать, продукт должен остаться эластичным. Сколько это займет времени, чтобы перец дошел до нужной кондиции, не могу сказать – тут все зависит от того, насколько мясистый перец и от температурных условий...