Грузинская Кухня от Софии и обо всём на свете

А для зимы заготовку похожего соуса делают осенью из поздних сортов. Кстати, ткемали - это один из видов кислой сливы, и она как бы открывает летний сезон. Из нее первым делом варят соус, в ее честь и назван этот соус. Родина ткемали - Грузия. Но когда жители страны придумали сочетать кислую сливу и пряные растения, доподлинно неизвестно. Есть предположение, что идея возникла из-за того, что плоды просто некуда было девать. Слива - неприхотливое растение, и распространена по всей территории страны, благодаря благоприятному климату...

Нашла я данный рецепт в грузинской поваренной книге XIXвека. Решила попробовать приготовить его на пробу, и с тех готовлю каждое лето и, конечно же, запасаюсь им на зиму. Совсем не обязательно подавать его именно к чему-то, можно просто намазать его на хлеб, и получится отличный завтрак, сытный малокалорийный ужин или легкий перекус в течение дня. 1. В подсоленной воде отварить цельные баклажаны в течение 20 минут. 2. Затем очистить от кожуры, соединить с чесноком, стручковым острым перцем, кинзой и превратить в пюре...

И такой напиток не только очень вкусным получается, но еще и сказочно красивым. Только если вам захочется, чтобы в банке было больше жидкой части, в нее можно заложить только часть персиковой нарезки, а из оставшейся после термообработки сварить повидло, превратив пюре. Рецепт 1. Мякоть персиков срезать фигурным ножом. 2. В кастрюлю с водой засыпать сахар и дать закипеть. 3. Кусочки персиков опустить в кипящий сироп на сетке и пробланшировать в течение нескольких секунд. 4. Тут же переложить их в стерильную банку, залить сиропом и закатать стерильной крышкой...

У этого праздника долгая, очень интересная история, и за прошедшие столетия многие уже как-то успели подзабыть, что Рождество – это, вообще-то, день рождения Христа. Со временем этот праздник окутался мистикой и множеством обрядов, породив многие традиции и заблуждения. Как же появились эти знакомые, но таинственные обычаи? Многие полагают, что традиция - празднование Рождества, распространилась по миру с христианской верой, поглощая обычаи язычников. Отчасти, именно отчасти, это верно. Первые то христиане ведь не отмечали Рождество Иисуса...

И да, наверное, как-то странно и непривычно для слуха - огурцы, да еще какой-то там сладкий компот. Кому-то может показаться, что это описка. Да нет, вовсе не описка, а роскошное, я бы сказала, сочетание. Хотя, казалось бы, продукты то вовсе не совместимые. 1. На дно банок разложить укроп, чеснок и острый перец. 2. После чего уложить огурцы. 3. Залить кипятком, прикрыть крышками и оставить на 12-15 минут. 4. Слить воду и залить второй порцией кипятка. 5. Также прикрыть и оставить на 10 минут. 6...

Холодный зимний вечер. Алексей с семьей стоял перед дверью своей съемной квартиры. Впервые он за пять лет опоздал с оплатой, и, несмотря на его просьбу об отсрочке до следующего месяца, владелец квартиры остался непреклонен и выставил его. Безжалостный отказ привел к тому, что вся семья, на ночь глядя, оказалась на улице. Шумный город, окутанный снежными покровами, казался особенно жестоким. Мужу, жене и семилетней девочке пришлось искать временное убежище, но никто из знакомых, как это чаще бывает, не смог оказать им помощь… или не захотел...

Однако, согласно современным данным ученых и экологов, Северный полюс полностью освободится ото льда уже до конца этого столетия, а вполне возможно, что это произойдет в ближайшие годы. Эти прогнозы основаны на наблюдениях за тем, как средняя температура в Арктике повышается значительно быстрее, чем в остальных частях планеты. Многие научные учреждения, включая Океанское подразделение Университета в Западной Австралии, подтверждают этот факт. Быстрое таяние льдов частично связано с выбросами метана в атмосферу, происходящими из-за потепления арктического шельфа в Восточной Сибири...

На столе стояли две чашки. Одна с кофе, другая с чаем, но обе уже остыли. Рядом лежали пустые обертки от конфет, и только одна, последняя, осталась нетронутой. Виктория сидела, смотрела на этот сладкий кусочек шоколада и думала о том, как сильно изменилась её жизнь за последнее время. Год назад она была уверена, что нашла свою судьбу. Алексей был тем самым человеком, который заставлял её сердце биться быстрее. Их встреча была случайной, но от этого не менее романтичной. Снежным зимним вечером они столкнулись в книжном магазине, когда оба потянулись за одной и той же книгой...

Слово "золотой" имеет богатую символику и ассоциируется с чем-то ценным, драгоценным и совершенным. В контексте яблок, использование этого слова в названии сорта подчёркивает высокое качество, особый вкус и привлекательный внешний вид плодов. "Золотой" ассоциируется с солнечным светом и богатством, что делает такие сорта более привлекательными для потребителей. 1. Золотой Делишес: Этот сорт был впервые выведен в США в начале 20 века и быстро завоевал популярность благодаря своему сладкому вкусу и хрустящей текстуре...

Но вкуснее он все-таки получается, если использовать два, а еще лучше - три вида ягод или фруктов. Но вишня, как мне кажется, незаменима. Откровенно говоря, ни за что не поменяю ее даже на самый ценный из экзотических фруктов. Не понимаю их вкуса вообще. То ли организм мой к ним от рождения не привыкший, то ли они действительно бледный вид имеют рядом с нашими ягодами и фруктами. Верите, нет ли, за свою жизнь я еще ни разу не попробовала авокадо, хотя им теперь забиты прилавки любого магазина. Не потому, что жалко денег купить, просто вид его у меня не вызывает никакой положительной реакции...

На первый взгляд, эти слова звучат как искреннее предложение помощи. Но что происходит, когда действительно возникает необходимость в поддержке? Можем ли мы рассчитывать на тех, кто произнес эти слова, или же это просто пустые слова вежливости? В большинстве культур принято быть вежливыми и демонстрировать готовность… помочь другим. Но чаще фраза «Обращайтесь, если что» звучит, как дружеский жест с целью выставить себя этаким благодетелем. Например, на похоронах или поминках, когда стол ломится от еды и выпивки, все хотят выглядеть благородно, широко, рассыпаются обещаниями...

Представляете, у вас на столе кусок запеченного мяса, или котлеты, или шашлыки, и как тут без соуса, ведь это как бы неотъемлемая составляющая. Так вот, этот аппетайзер, думаю, относится к третьему варианту. 1. Четвертинки яблок вместе с кожурой и цельные головки чеснока запечь в духовке при 200° до мягкого состояния. 2. Из гранатов выжать сок. 3. Яблоки очистить от кожуры и превратить в пюре вместе с чесноком и вяленым перцем чили (их предварительно мелко нарезать). 4. Добавить молотый кориандр, сушеную молотую блошиную мяту, гранатовый сок, сахар, соль...