НЕБОРЩИ

Пожалуй, единственное speak-easy заведение в гастрономической столице Сибири, отмеченное множеством российских премий. Как только я оказываюсь на пороге секретного бара Illegal (Красноярск), тут же узнаю несколько правил: во-первых, нельзя фотографировать вход; во-вторых, указывать точный адрес, поэтому впервые в истории рецензий приходится обойтись без точных координат. Однако, при желании найти адрес не составит труда – было бы желание. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,9 (на основе 115 оценок). Цитаты...

Сказочная роскошь, в которую вложили 160 миллионов рублей на этапе воссоздания, историческая локация и всё те же локальные продукты, которыми так гордится Сибирь, но в ином авторском прочтении. Ресторан Sadko (Красноярск, Дубровинского ул., 1) в здании Речного вокзала был популярен ещё в 50-ые годы. Закрывшись спустя полвека, он возродился на том же месте лишь два года назад. Историю его становления я услышала в апреле на премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» и даже пересказывала её вам, родные...

Цены для своих, лучшие прилавки в эклектике и сладкие помидоры через тернии к звёздам – Усачёвский, Даниловский и Дорогомиловский рынки отдыхают в сравнении. Впервые я оказалась на Преображенском рынке (Москва, ул. Преображенский Вал, вл17с100) в поисках раков, о которых однажды в комментариях упомянул читатель. И вот я снова стою перед входом, но теперь уже для того, чтобы разобраться в будущем этого необычного места, ведь несколько месяцев назад в Сети появилась информация, что фундаментальный...

Что такое полярный плашкоут? Сочетаются ли кедровые орехи с рыбой? И что получится, если в одном блюде использовать сразу четыре вида икры? В этом году заслуженному артисту РСФСР Владимиру Высоцкому могло бы исполниться 87 лет. Ресторан «Хозяин Тайги» (Красноярск, Сибирская ул., 92), названный в честь одноимённого фильма, где он сыграл главную роль, не просто посвящён советскому поэту и барду – это буквально музей с бесценными артефактами. Заведение часто упоминается в путеводителях по городу, а также попадает в авторитетные ресторанные рейтинги, так что и я не могла пройти мимо...

Формат заведений с фиксированными ценами продолжает оставаться актуальным по сей день. Экономят ли владельцы на качестве еды за счёт подозрительно невысокого прайса? Узнаем! Август в столице выдался прохладным и дождливым. В небе над Трёхгоркой сгущаются тучи, офисные сотрудники, надев тёплые свитера, дымят и попивают кофе у корпусов, а гости летней веранды ресторана Funky Food (Москва, Рочдельская ул., 15, стр. 1) кутаются в шерстяные пледы. Именно из-за зябкой погоды мы решаем расположиться внутри...

Заведение, пережившее перестройку, и рецептуры из прошлого, дошедшие до наших дней. В одноэтажном особняке, где по сей день располагается старейшая закусочная «Блины» (Москва, Воронцовская ул., 8с1), часто обедали Владимир Высоцкий и Алла Пугачева ещё до зенита своей славы. Здесь же снимали культовый сериал «Следствие ведут ЗнаТоКи», а таксисты обожали это место за круглосуточный режим работы. Но всё меняется... И о переменах сегодняшних в жизни одного из самых долгоиграющих общепитов, сохранившегося со времён СССР, я решила узнать, доехав сюда на обед...

Кто сказал, что полезное не может быть восторженно вкусным? Летний суп готовится за мгновение, освежает за секунду, а удовольствие дарит на целый день! Интереснее окрошки, экзотичней, чем свекольник – этот холодный суп создан для тех, кто устал от классического гаспачо. Вариант с помидорами разных сортов, огурцами, болгарским перцем и каплей Табаско посвящён лёгкости и дарит пикантный характер в каждой ложке. А главное, данное блюдо готовится за 15 минут, не требует варки и сохраняет все витамины...

Мы продолжаем увлекательное исследование ресторанов, где можно попробовать сезонные позиции, вдохновлённые лесами тайги, течением Енисея и локальными продуктами. В ресторан «СибирьСибирь» (Москва, Смоленская ул., 8) я мечтала добраться ещё с начала лета, а всё потому что тут есть одно особенное блюдо, напоминающее мне о путешествии в сибирские дали. Однако на обеды здесь то не хватало свободного времени, то не было повода. И вот наконец он появился, ведь во многих заведениях сейчас подают сеты «Тайгастро»...

Пожалуй, самое демократичное заведение с рыбой и морепродуктами по себестоимости в районе премиального Кутузовского проспекта. Прошлой осенью владельцы ресторана Atlantica (Москва, Кутузовский просп., 36А) впервые в истории ресторанной критики подали в суд на моего коллегу по цеху. Эта история поделила индустрию на два лагеря, и пока в московском арбитражном суде продолжаются тяжбы, на Большой Дмитровке готовится к открытию уже третий проект рестораторов. Ну, а я приехала пообедать в первый. Рейтинг на Яндекс...

Гастрономические фестивали это, конечно, хорошо, но и о духовной пище забывать не стоит. Я продолжаю исследовать тему недорогих трапезных, где еду готовят под присмотром всевышнего, а значит, с чистой совестью и добрыми помыслами. Трапезная на Обыденке при Храме Илии Пророка (Москва, 2-й Обыденский пер., 8/8) находится всего в нескольких шагах от Храма Христа Спасителя, и хотя она менее известна, цены здесь способны удивить даже самого богатого послушника. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,9 (на основе 942 оценок)...

Сочетаются ли устрицы с пенным? О чём поёт группа «Ундервуд»? И сколько литров хмельного влезает в одного человека? Выясним всё это в репортаже с летнего фестиваля! В этом году знаменитой «Волковской пивоварне» исполнилось десять лет. По этому поводу команда решила закатить масштабный праздник на территории пространства «Атмосфера» (Москва, Шмитовский пр-д, 32А, стр. 1) и отметить юбилей в кругу своих почитателей. Я хоть таковой и не являюсь, но решила узнать, чем живёт сообщество, в котором напитки преобладают над едой...

Как мы пробовали пельмени с черникой, каким получилось рагу под шапочкой и почему всем единогласно так понравились лепёшки из картошки. В начале августа в России стартовал пятый гастрономический фестиваль «Тайгастро», посвящённый популяризации локальных продуктов. Среди более чем 400 ресторанов-участников из 60 городов оказался и винный бар Touche (Москва, Рочдельская ул., 15с22). Мы решили отправиться сюда на воскресный бранч большой компанией и оценить предлагаемые блюда, не жалея бюджета своего...