Занимательное чтиво

Вкус, который мы потеряли? Или лучше наоборот навсегда его забыть? Пять брендов, без которых была немыслима кухня того времени. Помните этот щемящий момент, когда вы вдруг чувствуете запах или вкус, который будоражит память сильнее любого фотоальбома? Для кого-то это запах ёлки из детства, а для поколения 90-х — хруст батончика, который навсегда въелся в подсознание, специфический аромат масла на сковороде, когда мама жарила гренки, или даже примитивный вкус пельменей с уксусом и перцем — тогда они казались роскошью...

Правда ли, что этот рынок самый лучший в стране? Способны ли удивить первопроходцев местные цены? И главное, что здесь покупать — в новом репортаже из города на Неве. Помню как сейчас, с чего начиналась эта история моего похода на знаменитый Сенной рынок (Санкт-Петербург, Московский просп., 4АБ). А случилась она благодаря именно вам, ведь именно читатели мотивировали меня шагать под снежным дождём с подругой, которая всегда соглашается на всевозможные гастрономические авантюры. Как вы уже наверняка знаете, ходить с друзьями на рынки – мой любимый вид досуга...

Когда питерские рестораны, кафе и столовые становятся обыденностью, а душа всё равно требует приключений, яблоки перестают быть просто фруктами и превращаются в золотистый напиток. В городе, знаменитом бурными водами Невы, есть и другая, тихо бродящая стихия – яблочная. Устав от ресторанов, но не потеряв жажду к новым знаниям, мы отправляемся на экскурсию на производство сидра Gravity Project (Санкт-Петербург, ул. Степана Разина, 9), которую каждые выходные проводят для всех желающих. Приглашаю вас...

Карьерный лифт для будущих звёзд гастроиндустрии: стажировка в Бангкоке, прокачка поварских навыков и повышение престижа профессии. Не секрет, что шеф-повара – это новые звёзды. При этом в ресторанной индустрии по-прежнему остро ощущается их нехватка. Изменить ситуацию и открыть новые имена решились ресторатор Дмитрий Левицкий и директор Института Гастрономии СФУ Алексей Горенский, организовавшие в Геленджике первый Национальный гастрономический конкурс «Лавры». На участие поступило почти 400 заявок из 55 городов России, из них в полуфинал было отобрано лишь 16 человек...

По каким причинам Роспотребнадзор закрыл сразу несколько именитых заведений в стране, как жители Патриарших отказались от дорогих ресторанов в пользу гречки и где подают самый дорогой обед. Несмотря на продолжительные майские праздники, ресторанная жизнь бурлит, то и дело подкидывая новые любопытные новости для обсуждения. А ещё, как показывает практика, у проверок не бывает выходных, поэтому рестораторам всегда стоит быть на чеку. Обо всех главных событиях подходящей к концу недели — в сегодняшнем воскресном дайджесте...

Дайджест ресторанных событий за рубежом: спорные гастрономические тренды, современные технологии и суровая реальность вместо аппетитных ожиданий. Ресторанный мир за границей продолжает поражать не меньше, чем московский. Шеф-повара экспериментируют с новыми форматами, а технологии меняют правила сервиса — всё ради взыскательных гостей, которых, кажется, уже ничем не удивить. Какие события встряхнули индустрию в последнее время? Рассказываем о главных новостях, которые нельзя пропустить. Намедни информационное поле ресторанной индустрии всколыхнул ресторан в прекрасном и солнечном Мадриде...