Кулинарные записки обо всём

Сварить приличный бульон можно и из магазинных окорочков. Но есть несколько нюансов, чтобы сделать действительно целебное блюдо. 2) Обязательно добавлять коренья: морковь, петрушка, сельдерей или пастернак. Что есть в наличии по чуть-чуть или все сразу в небольших количествах. 3) В бульон можно добавить лук, но чтобы ваш бульон вышел золотистым, лук добавляется целиком в шелухе. Его нужно хорошо вымыть и срезать корешки...

Для коржей: натереть на терке 1 кабачок, добавить яйцо и 1 ст. л. муки, соль и перец по вкусу, зелень тоже Из полученной массы испечь коржи-блины на смазанной масло м сковороде. Для крема: измельчить 2-3 веточки укропа и 2-3 зубчика чеснока, смешать с майонезом и 3 ст...

Делимся простым рецептом арбузного варенья: 1) нарезать мелким кубиком 500 гр. мякоти арбуза и засыпать ее 500 гр. сахара, убрать в холодильник на ночь; 2) утром поставить арбуз в сахаре на средний огонь и...

100 гр. фарша свинины 150 гр. куриной грудки (мелко порубить ножом) 100 гр. филе индейки (еще мельче ножом) 1 яйцо 1 ст. л. жирной сметаны 2 щепотки соли черный молотый перец по вкусу Все перемешать хорошенько и отбить в миску 10 раз. Не нужно добавлять хлеб, сало, муку или манку...

Изумительный десерт к чаю или кофе. 3 яйца 150 гр. сахара 200 гр. муки 250 гр. сметаны щепотка соли 1 ч. л. ванильного сахара 10 гр. разрыхлителя теста 2-3 больших персика или консервированные персики Разделить яйца на желтки и белки. Взбить белки с солью до плотных пиков. Желтки растереть с сахаром. Добавить к желткам сметану и ванильный сахар, начать вводить муку и разрыхлитель...

Идет как дополнение к мясным блюдам, как намазка на лепешку или хлеб. 3 кг помидоров 2 кг сладкого красного перца 300 гр. острого перца 2 головки чеснока 1 стакан растительного масла 1 стакан виноградного уксуса (подойдет и яблочный уксус) 1 столовая ложка соли 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха 1 столовая ложка черного тмина или семян укропа половина пучка петрушки Помидоры и сладкий перец измельчить через мясорубку или в блендере...

Сытный летний ужин это очень просто и вкусно! 2-3 баклажана 500 гр. мясного фарша репчатый лук 2 ст. л. томатной пасты соль и перец по вкусу майонез 100 гр. твердого тертого сыра Нарезать баклажаны на пластины, присолить и оставить на 15 минут...

Сложновато, но зато очень вкусно! Лучше магазинной 100%. 3 кг не очень зрелых кабачков 1 кг моркови 250 гр. томатной пасты 0,5 кг репчатого лука 0,5 кг красного сладкого перца (вес уже очищенного) 200 мл растительного масла 1 ст. л. соли 1 ч. л. сахара 1 ст. л. смеси молотых перцев 1 ч. л. молотой паприки (лучше копченой) 50 мл яблочного уксуса Кабачки нарезать как вам удобно и обжарить на растительном масле до готовности...

Быстрый и короткий рецепт на скорую руку. Натереть на мелкой терке большой длинный огурец. Добавить 2 стакана натурального жирного йогурта (можно взять некислый жидкий творог в пластиковой упаковке и смешать его с некислой сметаной, а можно просто жирную сметану)...

Вкусное мясо - это очень просто! 1 кг свинины кусками (эскалоп с косточкой) 1 головка молодого чеснока измельченная на терке 1 ст. л. французской горчицы (зернами в баночке) 3 ст. л. растительного масла 1 ст. л. мёда 2 ст. л. томатного соуса (можно кетчуп томатный или даже лечо) 1 ч...

1 баклажан 200 гр. куриного филе 100 гр. маринованных грибов 1 головка репчатого лука 1 помидор 2-3 ст. л. майонеза 50 гр. тертого твердого сыра соль, перец по вкусу Большой не старый баклажан нарезать на пластины и каждую присолить. Через 10 минут соль смыть, баклажан просушить салфеткой и выложить в форму. На каждый пласт разложить кусочки отварной или копченой курицы, консервированные или обжаренные грибы...

Очень вкусно с шариком мороженого или к штруделю. Если вам достались жестковатые персики, то приготовьте из них вкуснейший десерт! Нам понадобятся - хорошо вымытые персики и немного специй. Итак, разрезать каждый персик пополам, убрать косточку. Приготовить соус из 1 ст. л...