Кулинарные записки обо всём

Этот маринад подходит для консервирования овощного ассорти из огурцов, помидоров, лука, перца, кабачков и патиссонов. Расчет на 1 л воды. Заливаем его второй заливкой и сразу закручиваем крышки. 1 литр воды 1,5 ст. л. соли 3 ст. л. сахара 3 лавровых листа 8 горошин черного перца 3 горошины душистого перца Банки заранее простерилизовать и наполнить овощами...

3 столовые ложки сахара 1,5 столовые ложки соли 1 морковка кружочками 5 столовых ложек уксуса 9% В чистые стерильные банки уложить по зонтику укропа и 3-5 зубчиков чеснока. Добавить по 5 горошин черного и душистого перца. Лавровый лист по желанию. Залить огурцы кипятком, прикрыть крышками и оставить на 30 минут. Воду слить в кастрюлю, замерив сколько вышло...

Молодые кабачки нарезать полосками, немного просушить салфетками и жарить на смазанной маслом сковороде гриль по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые кабачки сложить в миску или на блюдо, приправить солью и молотым перцем...

1. Берем две тушки камбалы - небольшие, четко на две порции. 2. Острым ножом делаем косые, неглубокие разрезы кожи. Их нужно сделать только на внешней, темной стороне рыбины. Тогда специи лучше будут проникать внутрь тушки и она получится очень вкусной при запекании. 3. Тушки посолить и поперчить с обеих сторон. Отложить на 10 минут в миску, чтобы рыбка чуть-чуть замариновалась. 4. Противень застелить фольгой и смазать растительным маслом. 5. Переложить на противень камбалу так, чтобы нижний, белый бочок лежал на фольге...

Тот же кабачок, только чуть интереснее и сытнее. 1 молодой кабачок (около 300 гр.) 1 яйцо, щепотка соли 3 ст. л. молока или кефира 1 ч. л. столовой горчицы мука для теста густоты сметаны Взбить кляр из указанных ингредиентов. Тесто-кляр должно быть достаточно густым, как сметана или тесто на оладьи...

По данному рецепту компот получается очень насыщенным и ароматным. Очень удобно делать заготовки в банках не более 1,5-2 л. Так всегда открывается свежий напиток, и не надо переживать, что кому-то не хватит или останется недопитым. 200 гр. ягод вишни (промыть и немного просушить) 150 гр. сахара вода - сколько войдет в банку Крышки прокипятить, банки простерилизовать и ошпарить кипятком. А лучше влить в банку кипяток, закрыть крышкой и оставить на 30 минут...

0,5 стакана ягод облепихи залить 0,5 стакана кипятка, дать распариться 10 минут и затем можно размять ложкой для выхода сока. В кувшин добавить несколько ягод клубники, можно резаной, и горсть красной смородины или клюквы...

Почти не найти в нашей стране человека, который хоть раз бы в жизни попробовал окрошку. Но как наступает сезон этого летнего блюда, так сразу появляется очень много споров и рассуждений, какая окрошка самая правильная. Кулинарный историк Вильям Похлебкин настаивает, что настоящая русская окрошка — с говядиной (а также с брюквой и эстрагоном). А колбаса — советское нововведение, сделавшая окрошку разведенной квасом версией салата оливье. В современных реалиях что вам нравится, то и кладите: окрошка хороша именно тем, что никаких строгих правил ее приготовления не существует...

Вариантов много, у каждого свои вкусы и финансовые возможности. Но если вы придерживаетесь ПП или на диете, то без белка вам никак не обойтись, а колбаса все же не лучшее решение для долгого пути... Отсюда, что же брать с собой сытного, а не вредного? Да-да, старый добрый советский сухпай или тормосок, удобная природная упаковка, прекрасный источник белка и можно хранить 2-3 дня, если проварить больше часа. И опять да, привет из СССР. Соленое или даже лучше копченое сало в дороге ведет себя хорошо, а белка в нем еще больше...

Очень вкусная и красивая икра, похожая на магазинную. 3 кг кабачков кубиками (лучше не брать молодые, но и старые тоже не подойдут) 200 гр. моркови на терке 500 гр. репчатого лука соломкой 125 мл растительного масла 200 гр. майонеза 250 гр. томатной пасты (не сок и соус и даже не протертые помидоры, а густая томатпаста!) 1 ст. л. соли с горкой 1 ст. л. сахара с горкой 1 ч. л. молотой копченой паприки 1 ч. л. черного молотого перца 1/3 ч. л. красного молотого перца 2 ст. л. уксуса 9% Лук обжарить с морковью на растительном масле до мягкости...

Этот сметанный пирог гораздо вкуснее в холодном виде. Масло для него растапливать не нужно, оно должно быть комнатной температуры. Ингредиенты: 2 яйца 150 гр. сахара 150 гр. жирной сметаны 50 гр. сливочного масла 260 гр. муки щепотка соли по 0,5 ч. л. соды и разрыхлителя теста (оба!) 300 гр. очищенных ягод клубники Взбить яйца с сахаром и солью...

Такую начинку можно делать из любых ягод и свежих фруктов. Она не вытекает, не пригорает и не делает тесто влажным. 500 гр. свежей вишни без косточек 120 гр. сахара 30 гр. крахмала Сахар смешать с крахмалом, затем с вишней в сотейнике. Прогреть до...