Кулинарные записки обо всём

Расскажем как сделать маринованные острые перчики на зиму. 300 гр. острого перца (стручками) 1 стакан воды 2 ст. л. 9% уксуса 10 горошин черного перца 3 горошины душистого перца 1 ч. л. соли без верха 1 ч. л. сахара 1 ст. л. растительного масла Перец вымыть, делать это надо в перчатках. Разложить перцы по небольшим банкам. Банки надо предварительно простерилизовать или ошпарить кипятком...

Если вы часто готовить солянку или винегрет, то данная заготовка может вас выручить и сэкономить время. Также она подойдет для рассольника и даже в салат оливье. 1 кг огурцов кубиками 1 кг моркови кубиками 1 кг репчатого лука кубиками 1 пучок укропа порубить 0, 5 кг сладкого перца кубиками 0,5 кг красных помидоров кусочками Все овощи помыть, почистить и нарезать, как указанно выше. Затем слоями уложить в стерильные банки...

Еще их называют квашеные или соленые, но все это одно название ферментированных овощей. Это древний, особенно популярный на Руси способ заготовки грибов, капусты, ягоды и пр. Так можно готовить впрок любые овощи. И помидоры тоже. В чистые сухие банки разложить вымоченные огурцы, зонтики укропа, литья хрена и зубчики чеснока. На каждые 1,5 л сырой холодной воды взять 60 гр. крупной соли...

баклажан помидоры чеснок зелень сок лимона соль, перец оливковое масло Баклажан вымыть, разрезать вдоль и запечь до мягкости в духовке. Мякоть снять ложкой, порубить ножом. Помидоры, пару зубчиков чеснока и 3-4 веточки кинзы измельчить...

Предлагаем вам разные варианты заготовок из вот таких некондиционных огурчиков. Огурчики для бутербродов, хот-догов, гамбургеров и сэндвичей. Салат с огурцами на закуску. Дополнение к шашлыкам и люля-кебабам...

Очень воздушное и просто тесто, что получится у вас обязательно! Начинки можно любые. Со сладкими особенно хорошо выходит. 250 мл теплой воды 5-7 гр. быстрых дрожжей 1 ст. л. без верха сахара 0,5 ч. л. соли 3 ст. л. растительного масла 400-450 гр. муки Замесить тесто согласно указанным ингредиентам...

Перчики можно мариновать, замораживать, варить из них вкуснейшие соусы и делать закуски. Либо заморозить. Рецептов очень много, так что предлагаем вам ознакомиться с подборкой рецептов на нашем канале про заготовку перца впрок...

Помните те орешки? Немного масляный, почти ореховый привкус и сладкий аромат. Забыть то лакомство очень сложно. Мы нашли рецепт из СССР и применили его в современных условиях. Вкус детства вернулся! 3 яйца 200 гр. маргарина 0,5 стакана сахара 3 стакана муки 0,5 ч. л. соли 0, 5 ч. л. соды 1 ч. л. уксуса 6-9% или лимонного сока Маргарин растопить...

Если вы только начинаете свой путь маринования и заготовки овощей впрок, то наверняка еще только собираете информацию обо всем этом. Так что вам обязательно пригодится короткая памятка, какие травы придадут вашим огурчикам умопомрачительный аромат, вкус и даже хруст...

Это варенье не будет слишком густым, хотя и варится на сиропе. Сироп в данном случае необходим, чтобы варенье лучше хранилось и не закисло от тепла или плохо вымытых банок-крышек. Вам понадобятся персики с оранжевой мякотью, не давленные, не гнилые или слишком спелые, но и не зеленые тоже. 1 кг очищенных персиков дольками (без косточки и кожицы) 1 кг сахара 100 мл воды 1 с. л. сока лимона Персики слоями выложить в тазик или плоскую посуду, каждый слой пересыпать сахаром. Где-то около 200 гр. сахара...

Простой и вкусный! 1 кг помидоров 1 кг темных слив 0,5 кг репчатого лука 10 зубчиков чеснока Все пропустить через мясорубку. Можно пюрировать дополнительно блендером. Довести до кипения, варить 20 минут при слабом кипении. 100 мл растительного масла 50 мл уксуса 6% 2 ст. л. сахара 1 ст. л соли или на вкус 1 ч. л. черного молотого перца 3 лавровых листа 1 ч...

Вам понадобится мясистый красный болгарский перец, который надо запечь в духовке или гриле. Делается это так. Сладкий перец нужно запекать при температуре 200 °C примерно полчаса. Через 15 минут после начала выпекания противень достать, перцы перевернуть и снова в печь. Это необходимо для равномерного запекания. По истечении времени вынуть противень с перцами из духовки, сверху накрыть фольгой или тарелкой. Оставить на 10-15 минут. Можно переложить в плотный пакет и завязать, чтобы перец пропарился...