Кулинарные записки обо всём

1 баклажан 200 гр. куриного филе 100 гр. маринованных грибов 1 головка репчатого лука 1 помидор 2-3 ст. л. майонеза 50 гр. тертого твердого сыра соль, перец по вкусу Большой не старый баклажан нарезать на пластины и каждую присолить. Через 10 минут соль смыть, баклажан просушить салфеткой и выложить в форму. На каждый пласт разложить кусочки отварной или копченой курицы, консервированные или обжаренные грибы...

Очень вкусно с шариком мороженого или к штруделю. Если вам достались жестковатые персики, то приготовьте из них вкуснейший десерт! Нам понадобятся - хорошо вымытые персики и немного специй. Итак, разрезать каждый персик пополам, убрать косточку. Приготовить соус из 1 ст. л...

Небольшую курочку разрезать вдоль по грудке и развернуть, как книжку. Растереть 1 ч. л. черного перца с 1 ч. л. соли и 3 зубчиками чеснока. Добавить хмели-сунели по вкусу и 1-3 ст. л. растительного масла. Этой смесью намазать курицу со всех сторон, выложить в пакет и убрать в холодильник на 3 часа, установив сверху что-то тяжелое для грета. За полчаса до жарки достать курицу из холодильника, снять гнет и пакет, немного подсушить кожу...

Готовить лучше в электрической форме для выпечки печенья. Любая форма, главное, чтобы нагрев шел сверху и снизу. Печется очень быстро - около 5 минут порция. Понадобится пара яиц, сахар, мука и какао. Ну и еще немного добавок, что часто можно найти на полках любой кухни. Итак, рецепт. Взбить 2 яйца с щепоткой соли и 150 гр. сахара. Добавить по 3 столовых ложки растительного масла и какао порошка...

К чаю, кофе или с молоком. 4 яйца 100 гр. сахара щепотка соли 1 ч. л. разрыхлителя теста 3 ст. л. растительного масла 100-150 гр. муки (смотреть по тесту) 1 стакан вишен без косточек Взбить отдельно желтки с сахаром, а белки с солью. В желтки влить масло и начать вводить муку, сначала 100 гр...

Этот маринад подходит для консервирования овощного ассорти из огурцов, помидоров, лука, перца, кабачков и патиссонов. Расчет на 1 л воды. Заливаем его второй заливкой и сразу закручиваем крышки. 1 литр воды 1,5 ст. л. соли 3 ст. л. сахара 3 лавровых листа 8 горошин черного перца 3 горошины душистого перца Банки заранее простерилизовать и наполнить овощами...

3 столовые ложки сахара 1,5 столовые ложки соли 1 морковка кружочками 5 столовых ложек уксуса 9% В чистые стерильные банки уложить по зонтику укропа и 3-5 зубчиков чеснока. Добавить по 5 горошин черного и душистого перца. Лавровый лист по желанию. Залить огурцы кипятком, прикрыть крышками и оставить на 30 минут. Воду слить в кастрюлю, замерив сколько вышло...

Молодые кабачки нарезать полосками, немного просушить салфетками и жарить на смазанной маслом сковороде гриль по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые кабачки сложить в миску или на блюдо, приправить солью и молотым перцем...

1. Берем две тушки камбалы - небольшие, четко на две порции. 2. Острым ножом делаем косые, неглубокие разрезы кожи. Их нужно сделать только на внешней, темной стороне рыбины. Тогда специи лучше будут проникать внутрь тушки и она получится очень вкусной при запекании. 3. Тушки посолить и поперчить с обеих сторон. Отложить на 10 минут в миску, чтобы рыбка чуть-чуть замариновалась. 4. Противень застелить фольгой и смазать растительным маслом. 5. Переложить на противень камбалу так, чтобы нижний, белый бочок лежал на фольге...

Тот же кабачок, только чуть интереснее и сытнее. 1 молодой кабачок (около 300 гр.) 1 яйцо, щепотка соли 3 ст. л. молока или кефира 1 ч. л. столовой горчицы мука для теста густоты сметаны Взбить кляр из указанных ингредиентов. Тесто-кляр должно быть достаточно густым, как сметана или тесто на оладьи...

По данному рецепту компот получается очень насыщенным и ароматным. Очень удобно делать заготовки в банках не более 1,5-2 л. Так всегда открывается свежий напиток, и не надо переживать, что кому-то не хватит или останется недопитым. 200 гр. ягод вишни (промыть и немного просушить) 150 гр. сахара вода - сколько войдет в банку Крышки прокипятить, банки простерилизовать и ошпарить кипятком. А лучше влить в банку кипяток, закрыть крышкой и оставить на 30 минут...

0,5 стакана ягод облепихи залить 0,5 стакана кипятка, дать распариться 10 минут и затем можно размять ложкой для выхода сока. В кувшин добавить несколько ягод клубники, можно резаной, и горсть красной смородины или клюквы...