Кулинарные записки обо всём

Очень вкусные помидорчики. Особенно хороши к молодой картошечке. Ингредиенты: 2 кг красных плотных помидоров одинакового размера 10 зубчиков чеснока мелко порубить 2 листа хрена (нарезать на куски) 2 зонтика укропа 3-4 веточки зелени (укроп, петрушка, базилик) 10 горошин черного перца 1 ст. л. сухой горчицы (порошок, посыпать сверху и не будет плесени) для рассола на 1 литр холодной воды 1 ст. л сахара + 2 ст. л соли с небольшой горкой Как готовить: На дно ведра или большой кастрюли выложить чеснок, листья хрена, перец горошком, зонтик укропа и веточки зелени...

Предлагаем вам на выбор несколько вариантов маринования огурчиков. Рецепты эти уже были опубликованы у нас на канале, просто нажимайте на ссылку с картинками и переходите в статью. Очень вкусные огурцы по-болгарски готовим вот таким способом, как в рецепте ниже. Огурчики рюмочные, как готовила бабушка. Необычно и красиво - рецепт огурцов с красной смородиной...

Банки хорошо вымыть, простерилизовать, крышки прокипятить. На 3 литровую банку взять 2-3 кислых яблока дольками, по 2 кружка апельсина, кружочку лимона и хорошей веточке свежей мяты. Сварить сироп из 2,5 л воды и 200 гр. сахара. Кипящий сироп влить в банку с фруктами, подержать 20 минут...

Летом праздников может быть не меньше, чем зимой. Дни рождения, юбилеи, выпускные и прочие торжества не обходятся без салатов. И если оливье вам порядком поднадоел и летом такое блюдо кажется тяжеловатым, то попробуйте вот такой салат с курицей...

Сварить приличный бульон можно и из магазинных окорочков. Но есть несколько нюансов, чтобы сделать действительно целебное блюдо. 2) Обязательно добавлять коренья: морковь, петрушка, сельдерей или пастернак. Что есть в наличии по чуть-чуть или все сразу в небольших количествах. 3) В бульон можно добавить лук, но чтобы ваш бульон вышел золотистым, лук добавляется целиком в шелухе. Его нужно хорошо вымыть и срезать корешки...

Для коржей: натереть на терке 1 кабачок, добавить яйцо и 1 ст. л. муки, соль и перец по вкусу, зелень тоже Из полученной массы испечь коржи-блины на смазанной масло м сковороде. Для крема: измельчить 2-3 веточки укропа и 2-3 зубчика чеснока, смешать с майонезом и 3 ст...

Делимся простым рецептом арбузного варенья: 1) нарезать мелким кубиком 500 гр. мякоти арбуза и засыпать ее 500 гр. сахара, убрать в холодильник на ночь; 2) утром поставить арбуз в сахаре на средний огонь и...

100 гр. фарша свинины 150 гр. куриной грудки (мелко порубить ножом) 100 гр. филе индейки (еще мельче ножом) 1 яйцо 1 ст. л. жирной сметаны 2 щепотки соли черный молотый перец по вкусу Все перемешать хорошенько и отбить в миску 10 раз. Не нужно добавлять хлеб, сало, муку или манку...

Изумительный десерт к чаю или кофе. 3 яйца 150 гр. сахара 200 гр. муки 250 гр. сметаны щепотка соли 1 ч. л. ванильного сахара 10 гр. разрыхлителя теста 2-3 больших персика или консервированные персики Разделить яйца на желтки и белки. Взбить белки с солью до плотных пиков. Желтки растереть с сахаром. Добавить к желткам сметану и ванильный сахар, начать вводить муку и разрыхлитель...

Идет как дополнение к мясным блюдам, как намазка на лепешку или хлеб. 3 кг помидоров 2 кг сладкого красного перца 300 гр. острого перца 2 головки чеснока 1 стакан растительного масла 1 стакан виноградного уксуса (подойдет и яблочный уксус) 1 столовая ложка соли 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха 1 столовая ложка черного тмина или семян укропа половина пучка петрушки Помидоры и сладкий перец измельчить через мясорубку или в блендере...

Сытный летний ужин это очень просто и вкусно! 2-3 баклажана 500 гр. мясного фарша репчатый лук 2 ст. л. томатной пасты соль и перец по вкусу майонез 100 гр. твердого тертого сыра Нарезать баклажаны на пластины, присолить и оставить на 15 минут...

Сложновато, но зато очень вкусно! Лучше магазинной 100%. 3 кг не очень зрелых кабачков 1 кг моркови 250 гр. томатной пасты 0,5 кг репчатого лука 0,5 кг красного сладкого перца (вес уже очищенного) 200 мл растительного масла 1 ст. л. соли 1 ч. л. сахара 1 ст. л. смеси молотых перцев 1 ч. л. молотой паприки (лучше копченой) 50 мл яблочного уксуса Кабачки нарезать как вам удобно и обжарить на растительном масле до готовности...