О Виски и не только с Алексеем Пятницких

Прошедшая несколько лет назад пандемия немного повлияла на модель потребления виски. Из-за карантинов наметился больший спрос на виски премиум сегмента. Ведь домой для себя любимого уже хочется купить чего-то более классного и отличное от того, что можно было выпить в пабе или баре. И сейчас я хочу немного поразмышлять об ирландском виски, всё-таки чем-то он мне запал в душе, поэтому и уделяю ему отдельное внимание на своём канале. Так что, это будет очередной ненаучный и непопулярный материал. Но не всё же писать про низко бюджетные товары, которые только и вызывают большой интерес...

Давно я не писал про ирландский виски, а тут подвернулся хороший повод. Я попробовал новый релиз от производителя Lambay — Single Malt Reserve Cask Series Batch 02, выпущенный в 2023 году. Самое интересное, что я его не нашёл на официальном сайте, там только Batch 01. И обзоры в мировых ресурсах также идут только про первый выпуск. Так что, как говорится, надо написать и поделиться своим мнением. Так как про виски Lambay я писал уже достаточно давно, но эти обзоры доступны и их всегда можно почитать, то я хочу немного поговорить о производителе...

Продолжаю знакомить с интересными виски серии The Cooper's Choice от негоцианта The Vintage Malt Whisky Co., которые к нам привезла компания FortWine. И релиз, который будет представлен в этом обзоре, заодно закрывает очередной гештальт — попробовать виски с винокурни Dalmunach. Наверняка не многие слышали про такую. Как раз пришло время узнать больше. Названная в честь близлежащего бассейна на реке Спей, Dalmunach является одной из новейших и самых современных винокурен Шотландии. Построенное владельцем...

Наконец-то и я добрался до третей главы (Chapter 3) серии The Legacy от винокурни Torabhaig. Предыдущие две уже были подробно разобраны на волнах моего канала. И сейчас самое время подробно рассмотреть Torabhaig Cnoc Na Moine — первый виски у этой винокурни, который выдерживался (правда частично) в бочках из-под хереса. Само название Cnoc Na Mòine переводится как «холм торфа». Так ли это на самом деле проверю позднее. А пока, как всегда, немного вводной, и, как я надеюсь, полезной информации. Думаю,...

Когда есть возможность попробовать интересный бурбон, я стараюсь не упустить её. И в этот раз это будет Balmorhea от техасской винокурни Garrison Brothers. И, как всегда, немного истории. В 2006 году основатель винокурни Дэн Гаррисон понял, что хочет заниматься чем-то ещё помимо маркетинга программного обеспечения (вероятно, одной из самых стереотипных профессий в Остине, штат Техас), и получил первое разрешение на производство бурбона в Техасе (для тех, кто любит спорить с реальностью - бурбон может производиться на всей территории США, а не только в Кентукки)...

Как я повторял неоднократно, люблю пробовать интересные однобочковые релизы от негоциантов. И сейчас я хочу немного поговорить о линейке The Cooper’s Choice от Vintage Malt. Итак, компания Vintage Malt была основана в 1992 году Брайаном Круком, после многих лет работы в индустрии виски в качестве директора по экспорту одной из самых известных винокурен Шотландии. Его целью было производить солодовый виски от лучших винокурен и сделать их доступными для независимых импортеров вина и спиртных напитков по всему миру...

Каждое четвёртое воскресенье июля в Перу отмечается Национальный день Писко. Он посвящен местному алкогольному напитку, являющемуся предметом гордости всех перуанцев. Национальный день Писко был официально учрежден в 1999 году и с тех пор отмечается ежегодно. Конечно, лучший способ отпраздновать – это выпить хорошего писко или коктейль с писко, например, писко сауэр (у которого в феврале есть свой праздник). Но я бы предпочёл немного рассказать про этот интересный и самобытный напиток. Писко — один из любимых спиртных напитков Южной Америки, особенно в коктейлях и миксологии...

Как оказалось, на моём канале очень мало материалов про настойки, особенно про настойки горькие. И действительно, если посмотреть объёмы продаж, то там на первых местах водка, коньяк и виски, а настойки там на уровне погрешности. Но вот если углубится в эту категорию, то там можно найти то, что вполне не только не уступает многим лидерам продаж, а даже и превосходят, при этом, не только по цене. Если посмотреть историю, то по факту до 30-х годов двадцатого века горькие настойки по факту были водками...

Продолжаю цикл информационных материалов, связанных с производством виски. И сейчас я хочу поговорить о термине STR, который встречается применительно к бочкам. Многие производители их используют. И будет полезно узнать, а что это за такие бочки и в чём их особенность. STR означает «очищенный, поджаренный и повторно обожжённый (scraped or shaved, toasted and re-charred)» и указывает на то, что бочка подверглась омоложению путем очистки рабочего слоя клёпок бочек, а затем повторного обжига. Вместо...

В последнее время очень редко выпадает возможность написать про новый бурбон. Да, у нас они стали редкостью. И, честно говоря, большая часть тех, кто любит бурбоны, предпочитает в основном базовые версии, чисто коктейльные и питьевые, а вот что-то редкое и необычное — обычно удел настоящих энтузиастов, которых на самом деле у нас мало. И повезло, что мой хороший знакомый совсем недавно побывал в Америке и привёз оттуда горячую новинку от интересной, небольшой винокурни из Бруклина, что в Нью-Йорке — Widow Jane, которая практически только вышла...

На своём канале я уже делал обзор каждого коньяка по отдельности. И каждый раз у меня спрашивали, а какой из этих двух лучше. Я обещал, что обязательно проведу такое сравнение. А раз обещал, то надо сделать. Итак, состав у них один. Разница в годе урожая ровно в год 2010 против 2009 соответственно. Дагестан 12 был разлит в декабре 2023 года, а его коллега в феврале 2024. По идее большой разницы быть не должно. В комментариях проскакивала информация, что в 12-летнем используются только о-де-ви этого возраста, а вот в 13-летнем присутствуют и более выдержанные...

Как я говорил неоднократно, настоящий виски-гик любит исследовать виски от негоциантов, где регулярно выпускаются виски как однобочковые, так и бочковой крепости. И все эти релизы по своему уникальны и интересны, и больше они уже не повторятся. И сейчас я хочу подробно разобрать 11-летний виски с винокурни Tomatin, 2011 года дистилляции, выдержанный в бочки из-под портвейна, выпущенный негоциантом Hart Brothers. Но в самом начале слегка напомню про винокурню и производителя (более подробная информация, как всегда, есть на моём канале)...