Съешьте это немедленно!

Мода на растительные протеины набирает обороты. И не только в среде веганов. Протеин из растительных источников уверенно потеснил популярные сывороточные порошки. В 2025 году рынок веганских протеинов значительно вырос и продолжает расти...

Кто в теме похудения, наверняка слышал про "отрицательные калории". Смысл этого понятия в том, что такие продукты, как яблоки, цитрусовые, огурцы, капуста, сельдерей и т.д., якобы требуют больше энергии на усвоение, чем содержат сами...

В нутрициологии мы часто говорим о балансе микроэлементов. И один из самых важных игроков в этой системе — цинк. Он важен не только для иммунитета. Этот минерал участвует в огромном количестве реакций! Цинк...

Молочные продукты — самая горячая тема в нутрициологии. Одни считают их источником кальция и белка, другие — причиной воспаления и проблем. Часто мы ищем однозначный ответ в генетических тестах, но организм сложнее любой схемы...

Новогодний подарок в СССР был не просто набором сладостей — это был символ праздника, ожидания чуда и ощутимая материализация доброты Деда Мороза😉. В ожидании чуда (источник фото — freepik.com) Типичный подарок для школьника в 1970–1980-е гг. включал в себя бумажную коробку с яркой печатью, внутри — конфеты, шоколад, карамель, мармелад, печенье, мандарины и яблоки. Качество сладостей в СССР Вопреки расхожему мнению, что «раньше всё было натуральным», в СССР тоже использовали заменители. До 1989...

Окинава — одна из пяти голубых зон мира. Здесь люди живут дольше всех, сохраняя подвижность, ясность ума и здоровье до 90+. Говоря о японском долголетии, чаще всего люди имеют в виду именно Окинаву. Важно: Окинава не всегда была частью Японии. До 1879 года здесь существовало независимое королевство Рюкю — с собственным языком, культурой и кулинарными традициями, сильно отличавшимися от Японии. В 1879 году Япония присоединила острова Рюкю в качестве префектуры Окинава. А после Второй мировой войны до 1972 года острова префектуры находились под управлением США...

Умами — это слово неизбежно ассоциируется с Японией. Но значит ли это, что вкус умами характерен только для японской кухни? — Нет! Вкус умами был открыт японским учёным Кикунэй Икэда в 1908 году. Он изучал вкус бульона из водорослей (даси) и выделил из него глутамат натрия — вещество, ответственное за насыщенный, мясной, ароматный привкус. На самом деле, умами связан с наличием аминокислот (особенно глутамата) и нуклеотидов, которые естественным образом содержатся в разных продуктах. Умами усиливает другие вкусы, создавая ощущение полноты, придает блюду насыщенность и глубину...

Будучи в Японии, я убедилась: секрет здоровья здесь не в экзотических суперфудах, а в простой, почти невидимой практике — есть то, что растёт рядом. Сначала мне было непонятно, зачем на этикетках продуктов указывается префектура, в которой произведен продукт, а в составах пишут страну происхождения почти каждого ингредиента! Что это? Японская педантичность? — Не совсем. Япония — островное государство с ограниченными земельными ресурсами. Она не может полностью обеспечить себя всем необходимым, но сознательно стремится к продовольственной самостоятельности...

Пробиотики — это популярное средство для улучшения пищеварения, снижения воспаления, борьбы с кожными проблемами, нормализации стула и многого другого. Однако многие замечают, что: пробиотики в добавках работают только пока их принимаешь, а после отмены всё возвращается на круги своя. Более того, некоторые даже чувствуют ухудшение: вздутие, тревожность, сыпь, диспепсию. Почему так происходит? Разбираем 3 главные ошибки при применении⬇️ Микробиом — это сложная экосистема, где важны не только «полезные» бактерии, но и питание для них...

Снижение веса — фактор риска по развитию желчно-каменной болезни. Многие думают, что похудение — это просто «меньше калорий, больше спорта». Но все немного сложнее. — это уже повод проверить желчный пузырь. Избыточный вес часто сопровождается гепатозом — это отложение жира в печени, которое влияет и на ее функцию. В печени образуется желчь: при гепатозе печень перегружена жирами, она хуже синтезирует и выделяет желчь, а желчный пузырь из-за малоподвижного образа жизни и нарушений пищеварения не сокращается должным образом...

Осень — не повод грустить. Это время для заземления, уюта и заботы о теле изнутри. А чтобы осень не навевала тоску, я составила для вас чек-лист мероприятий, которые поднимут настроение и помогут позаботиться о здоровье. Успевайте сделать хотя бы часть из этого, пока не захлестнули новогодние хлопоты. А то время летит быстро Итак, чек-лист на начало осени 🍂 или приготовить ароматный яблочный крамбл. Яблоки богаты пектином (клетчатка для кишечника), а корица помогает стабилизировать уровень сахара в крови...

У меня в холодильнике всегда есть баночка с сырыми, необжаренными семенами тыквы. Мне нравится их вкус, а еще это один из самых концентрированных источников питательных веществ, которые я знаю. Я добавляю их в салаты и кашу, ем как перекус. Норма потребления семян тыквы -1-2 столовых ложки, примерно 20-30 г. Важно, чтобы семена были нежареные и свежие, тогда в них полно полезных веществ. Горсть (30 г) сырых тыквенных семян — это качественный источник жиров (14 г, преимущественно олеиновая и линолевая...