Хлебная Фея

Сейчас, я веду свой канал и пеку почти каждый день, и вопрос «куда деть остаток закваски?» встает постоянно. По данным исследований, россияне ежегодно выбрасывают около 17 миллионов тонн продуктов, и значительная часть этого — остатки теста и мучных заготовок . А ведь это не просто расточительство — это упущенная гастрономическая возможность. Закваска, которую вы собирались вылить, — один из самых недооцененных ингредиентов на кухне. Эти блины — мой любимый способ дать закваске вторую жизнь. Тонкие, в кружевную дырочку, с едва уловимой кислинкой и фантастической эластичностью...

Пюре — это не просто гарнир. Это детство, уют и мамины руки. Но в разных уголках мира картофель превращают в пюре по-своему: где-то добавляют жареный лук, где-то — мускатный орех, а где-то — целую головку чеснока или оливки. Я собрала 10 рецептов — от классического французского до яркого индийского. Попробуйте приготовить то, что ещё не пробовали. Самое нежное, сливочное, воздушное. Секрет — в горячем молоке и холодном масле. Ингредиенты: Как готовить: Картофель отварите в подсоленной воде до мягкости...

Вы когда-нибудь разрезали пирог, а начинка вся сбежала на один бок? Или кусали кекс, а шоколадные капли лежат кучей в одном месте? Знакомо. Вот 3 главные ошибки, из-за которых начинка не слушается. 1. Вы не обваливаете добавки в муке Изюм, шококапли, орехи, цукаты — всё это тяжелее теста...

Давайте честно: половину «полезных советов» из интернета вы пробовали и забыли. Потому что они или не работают, или слишком замороченные. Но есть лайфхаки, после которых вы реально сэкономите время, нервы и продукты...

Вы когда-нибудь замечали, что в рецептах хлеба на закваске все время что-то «складывают» и «обминают»? Иногда кажется, что это одно и то же. Спойлер: нет. У этих движений — разные цели и разное время....