Мифы о питании

Приветствую вас, друзья! Думаю, ни для кого не секрет, что большинство людей после похудения, в скором времени набирают потерянные килограммы. Многие (большинство) бегают по этому замкнутому кругу всю жизнь или — пока не надоест. На днях в моём закрытом Клубе «ЗОЖ не ПП | ЕСТЬ ЗДОРОВО!» прозвучал блестящий вопрос, который вскрывает самую суть взрослого, осознанного целеполагания: Поблагодарим Автора вопроса за такую точную формулировку! На всякий случай напомню, я — нутрициолог, пищевой технолог и психолог с более чем 10-летним стажем...

Приветствую вас, друзья! В прошлой статье мы уже обсудили глобальные тренды в сфере гастрономии, где через новые технологии и эксперименты действительно есть шанс получить новый гастрономический и вкусовой опыт. Но одно дело — кулинария и гастрономия. И совсем другое — продуктовый маркетинг, с которым ежедневно сталкивается каждый из нас. В одну статью вряд ли уложусь, но мы начнём. Какую я вижу здесь большую проблему? Стремление к здоровому образу жизни (ЗОЖ) часто приводит не к отказу от вредных привычек, а к их «качественной» замене на новые, но не менее рискованные...

Приветствую вас, друзья! Не знаю, в какой области вы трудитесь и какие там тенденции. Но как нутрициолог и пищевой технолог, я наблюдаю парадоксальную картину: мир одновременно движется и к глубокой осознанности в питании и к иллюзии выбора. Но выбора ли? Вангую, что 2026 год станет переломным моментом, когда нам придётся чётко разделять настоящие инновации для здоровья и маркетинговые подмены. Давайте разберёмся, что нас ждёт. На всякий случай напомню, я — нутрициолог, пищевой технолог и психолог с более чем 10-летним стажем...

Приветствую вас, друзья! Пару дней назад в своём телеграм я задала читателям нетривиальную задачку. Итак. Раньше я всегда говорила: Казалось бы, логично: контролируешь количество масла и калорий. Но знаете что? Я больше не даю этот совет. И даже больше — считаю его одной из самых больших ошибок в подходе к питанию вне дома. Как вы думаете, ПОЧЕМУ? На всякий случай напомню, я — нутрициолог, пищевой технолог и психолог с более чем 10-летним стажем. Специализируюсь на коррекции пищевого поведения...

Приветствую вас, друзья! «Нужно ли каждый день есть суп?» — вопрос, который я слышу ну очень часто. Супы — это прямо какие-то «суперфуды» нашего детства. Родители и бабушки всеми способами пытались в нас впихнуть суп, потому что им самим когда-то внушили, что супы необходимы для пищеварения. «Суп — залог здорового желудка!», «Без первого обед — не обед», «Язву заработаешь!». Эти фразы, как мантры, передаются из поколения в поколение на постсоветском пространстве. Многие из нас выросли с уверенностью, что тарелка горячего супа — обязательный ритуал для крепкого здоровья...

Приветствую вас, друзья! В преддверии праздника обнаруживается, что после букетов живых цветов следом по популярности в качестве подарков учителям — букеты из зефира. Ещё бы! Сколько лет зефир, мармелад и сухофрукты называют "полезными сладостями". Это же не торт! Знаете, каждый раз, когда я слышу фразу "зефир — это полезная сладость", во мне где-то тихо плачет один честный нутрициолог. А когда я вижу, как зефир дарят в виде "зефирных букетов" — хочется вызвать санитаров по маркетингу. Сладости в обёртке "ПП" — это не мило, не невинно и уж точно не полезно...