Признаюсь, что в самом начале дегустации сбивали с толку заданный хвалебными отзывами настрой и, соответственно, "волнение новичка" перед знакомством с раскрученной "легендой": "лучшей регулярной десяткой" и т.д. и т.п.
Не хотелось от навязанной установки - ни в негативную сторону сразу скатиться ("чего вы тут наговорили"), ни наоборот - в субъективно-восторженную ловушку угодить.
Тем более, что и раскрывается он не прям сразу, а, что называется, с паузой. В первые мгновения не почувствовал мощного влияния именно бочек - бурбонных и хересных - хотя в целом аромат сразу показался интересным, "многообещающим". И, как выяснилось позже, далеко не в бочках (точнее, не только в них) самое здесь главное.
Дал ему полминуты напитаться воздухом, а чтобы от чего-то оттолкнуться, решил найти "точку опоры" (даже две), одновременно открыв хорошо уже знакомые Benromach 10 и Kilkerran 12 - дабы "раскачать рецепторы". И пошло-поехало, как говорится.
Напомню, что виски Springbank проходят двойную, с половиной, перегонку на трёх кубах, с отбором на крепости 71-72% и использованием Worm tubs охлаждения. В этом видео говорится о том, "почему люди охотятся за Springbank".
Ранее на Виски-Шлейф вышли обзоры на Springbank 5 YO 100° Proof и Springbank 12 YO Cask Strength.
Springbank 10 YO , релиз (24/266), крепость - 46%, легкоторфяной, не крашен и не фильтрован, бочки - (60% экс-бурбон и 40% экс-херес), бутилирован - ноябрь 2024.
Средняя оценка на Вискибазе у этой партии 87,5 баллов. Здесь есть сравнение релизов 2024-го и 2004-го годов.
Первым проявился сладкий цветочный аромат (ландыш) и ещё душистый древесный, "как в парфюмах". Тут же - кремовый, ванильный и медовый. Выдержанное яблочное вино добавилось.
Выступили сырный запах "дорблю", кисло-острый облепиховый, вяленая вишня, груши вяленые. Сушёные банан и манго с ферментированным налётом. Виноградный сироп. Цитрусовый запах - ближе к апельсинам и сладкому грейпфруту. Мята. Розмарин. Свежие зелёные семена кориандра.
Присутствует десертная выпечка - жаренная во фритюре пышка с ванильно-сливочной помадкой с ягодным и цитрусовым желе.
Заиграл "дух Кэмбелтауна": минеральная крошка и пыль, какой-то минеральный газ, карбид намёком. Немного медной "окисленной" ноты. Также вощёная древесина, мастика.
Далее чуть скотного двора. Сухой "горячий" дымок от жжённых осенних листьев.
Затем повторно проступает цветочный аромат - вроде цветков плодовых деревьев. Добавились клубничные ноты. Фрукты-гриль. Немного пережжённая ягодная пастила. Арахис в меду.
На вкусе достаточно мягкий и гладкий. Аппетитное сочетание сладкого и солёного с тонкой кислинкой - с текстурой совсем небольшой маслянистости и в то же время ощутимой "мыльности", как часто выражаются обзорщики.. Мне это слово не очень нравится и ассоциируется, скорее, не с текстурностью, а с мыльным запахом (здесь и близко нет даже намёка). Я, понимая о чём речь, предпочитаю использовать такие определения, как "эмульгированный", "скользкий", "ликёрно-сливочный".
Ощущается также едва заметно покалывающая (как будто с кристаликами) минеральность. Медь. Лёгкое совсем подвязывание, как от жёваной веточки - с тонкой древесной кожицей и древесным соком - плюс добавляется сюда же яблочная косточка и лёгкий дымок.
Далее крыжовниковое варенье, яблочное пюре. Зефир. Вновь цветы-ваниль-сливки. Свежая курага. Сладкая виноградная ягода. Ароматные пряные травы. Сливочно-фруктово-ягодная карамель.
На финише добавились копчёно-сушёные слайсы из мяса птицы, фруктовые чипсы, немного перечные пластинки копчёного тофу.
В пустом бокале древесные угольки, копчёные на углях фрукты, белое копчёное мясо.
-----------
Для полноты картины добавил в сравнительный сет другие базовые "регулярки". Кроме того, что, повторюсь, не особо заметно у десятки Спринга какое-то отдельное сильное бурбонное и хересное влияние бочек, однако в комплексе с кэмпбэлтаунской основой и лёгким дымком выглядела она на всех сравнениях посложнее и посильнее других регулярок, в том числе, незаурядных Benromach 10, Oban 14 и Clynelish 14. Думаю, ключевую роль сыграл замечательный ньюмейк Кэмпбелтауна - именно он придал Спрингу эту силу и сложность, а бочки и дымок уже добавили многогранности.
А "споткнулся" Спринг 10 только на родственном Kilkerran 12 - тот решительно не захотел ни в чём уступать. У десятки херес чуть активнее участвует в формировании "букета". Она больше "кремовая". Сухое лёгкое вино с цветочно-фруктовой нотой - против более "экстрактивного" вина (с мезгой) у Килкерран 12. Также Килкерран на контрасте - более минеральный, серный, "овощной", травяной, "металлический". И сливочность у 12-ки не "кремовая", а больше в сторону "деревенской сметаны" и топлёного масла. Как я уже отмечал в комментариях - "сырьё, технологический подход, персонал и "философия" у Килкерран и Спрингбанк общие, а кубы у каждого - свои".
----
Ну и совсем напоследок ради интереса устроил Спрингу "краш-тест", столкнув с бурбонно-хересными монстрами - бочковым BenRiach Cask Strength Batch 2 и сильноторфяным Ardbeg Uigeadail.
С ними, конечно, Спринг тягаться на равных уже не смог - уступил обоим по насыщенности, плотности, интенсивности. Однако, что интересно, вовсе не "потух", не потерялся, а даже "выстрелил" в ответ дополнительной цветочностью, сливочностью-фруктовостью и минеральной кислинкой.
Подозреваю, что опять ньюмейк-основа Спринга плюс лишняя "половинка" перегонки здесь себя проявили, не позволив Бену и Уге победить вчистую. В общем, проиграла им десятка "с достойным счётом" - на мой взгляд, 87 против 88 (Уга) и 89 (Бен). По баллам - как раз рядышком с Килкерран 12 разместилась.