Появлению на рынке этого релиза сопутствуют различные версии с попыткой объяснить, зачем солидная, не нуждающаяся в рекламе и не испытывающая никаких проблем с реализацией дистиллерия выпустила регулярный относительно бюджетный совсем молодой виски околобочковой крепости.
Есть версия, что винокурня решила таким образом удовлетворить широкий спрос на её продукцию со стороны многочисленных фанатов, другая, - это следование неким последним рыночным трендам на выпуск 5-летних релизов у многих производителей, третья, почти комичная, что якобы образовался избыток спиртов.. и т.д.
Кстати, недавно дистиллерия Springbank выпустила сильноторфяной релиз аналогичной крепости Longrow 100° Proof (вместо Longrow Red). Если это тенденция на приведение всей начальной тройки брендов винокурни к некому общему узнаваемому на рынке знаменателю, то кто его знает, может, появится и молодой неторфяной Hazelburn 100° Proof.
Лично для меня возможность попробовать продукцию культовой винокурни, максимально приближенную к "волшебному" ньюмейку, и вместе с тем с не самой короткой выдержкой (когда уже заиграла бурбонная бочка, но ещё не во всю силу) - это отличная возможность ухватить ту самую "золотую середину" духа Спрингбанк. В любом случае имеем неожиданный "подарок для дегустатора-любителя". Этой своей версии и буду придерживаться.
Напомню, виски Springbank проходят двойную, с половиной, перегонку на трёх кубах, с отбором на крепости 71-72% и использованием Worm tubs охлаждения.
Springbank 5 YO 100° Proof, релиз (25/100), легкоторфяной, крепость - (в британской системе мер 100° Proof примерно соответствует 57,1%), без колера и без фильтрации, бочки - (экс-бурбон), бутилирован - июнь 2025.
На Вискибазе оценка у этой партии 86+ баллов. У обзорщиков есть оценки повыше - и 87, и 7/10. И даже 88.
На аромате - щедрый, активный: всё ярко, дерзко, остро, бодро, пахуче, шипуче. Одновременно - на удивление душисто и тонко. И всё вместе - плотно и объёмно.
Встречает ванильно-цветочно-медово-лимонный запах. Ванильно-ореховый. Карамельный солод. Десертности, кстати, побольше, чем в 100-процентно бурбонном Спринге 12. И также ярко проявляется цветочность, но здесь уже что-то типа "лилии", с "душным" ароматом.
Подоспел "грязный" фанк: погреб с овощами-корнеплодами, "немытыми", вместе с землёй. Также есть коренья огородные с острым запашком, как у Спринга 12, но здесь побольше. Вообще - много живых огородных, с лёгким дымком от костра, запахов вместе с ароматами всяких овощных пряных листьев и пряных трав. Тут же цитрусы вместе с цедрой - лимон и лайм. Герань лимонная.
Далее очищенный ревень (привет двенашке, где он тоже угадывается). Острая, кисло-сладкая и сильно пряная яблочно-овощная (с гриля) маринованная заправка.
Ароматическая смола (типа камфоры), хвоя, свежий древесный спил - вместе с тяжеловатым цветочным ароматом производит лёгкий эффект какого-то "мужественного" парфюма.
"Технические" мотивы пошли - металлические ноты (стружка), серный дымок, какая-то интересная химическая полимерно-металлическая нота. По-моему, фотоплёнка или киноплёнка так пахнет.
Торфяной комплекс: немного тлеющей пакли, подпалённой промасленной ветоши. Мастика. Медовая акварель.
Переходит в запечённые фрукты, запечённые на огне овощи. Мясо птицы на гриле, с розмарином и лимоном. Соус-масло цитрусовый, с травами и чесноком. Дымок с аппетитными запахами "от мангала" всё это сопровождает.
На вкусе - сливочный, сливочно-ванильное суфле. В тоже время хорошо (но без перебора) вяжет - вкус айвы есть. Также маслянистый, ликёрный, минеральный, с солью и кислинкой.
Остро-пряные лекарственные травы. Свежий древесный запах, слегка обугленный, с ароматической смолой. Подвязывающее сладковато-кисло-островатое ощущение как после айвы и перчика вместе.
Яблочная и грушевая кожура. Крыжовник. Острый редис. Вновь карамельный солодовый привкус. Сладкая кукуруза.
Потухшие "мангальные" угли, напитавшиеся всем, что над ними запекалось.
Вновь та самая ностальгическая "фотоплёнка".
На финише - цитрусовый, цветочный. Карамельно-ореховый щербет. В финале - смачное и терпкое ощущение той самой яблочно-овощной острой заправки с дымком.
----------------
87+ баллов - однозначно. По яркому впечатлению и питейному удовольствию 5-ка сравнима для меня с 12-м чисто бурбонным Спрингбанком, и не уступает ему, и даже "дымка" у пятёрки чуть больше. Но объективности ради надо признать, что хоть в двенашке замечательная кэмпбелтаунская основа сильнее "растворена" в бурбонной бочке, однако в целом Springbank 12 не просто "взрослее", а ещё и комплекснее, посложнее.
Сравнил также 5-ку Спринга с "бочковой" бурбонной, тоже легкоторфяной, 8-кой Килкерран. Восьмёрка более "индустриальная" ("гаражная"), больше древесно-смолянистая, с цветочностью полегче и со сливочностью послаще. "Почва" у Килкерран больше прелая, чем "грязная", и вместо "острых кореньев" Спринга - больше "зелёных овощей" и "бобовых". По общему впечатлению - примерно, равны: оба классные.