Вот я подошёл к третьей, завершающей части моего небольшого исследования: а был ли раньше виски намного лучше, чем сейчас. Здесь подопытным кроликом выступит одна их самых почитаемых виски-гиками дистиллерий – Springbank, со своим регулярным десятилетним релизом, который справедливо считается одним из лучших среди своих одноклассников.
Но, у этого виски есть одна особенность – это сложный и комплексный напиток, для понимания и раскрытия которого нужен хороший дегустационный опыт и понимание категории виски. Поэтому очень часто новички и не понимают того, почему многие гики так восторженно описывают этот релиз, так как для них в нём нет ничего особенного. Тут спорить и доказывать ничего не буду – не нравится Springbank и хорошо, нам больше достанется.
После краткого вступления самое время перейти к разбору.
Springbank 10YO, 46%abv, 2024
Цвет золотой.
Нос комплексный, сложный, глубокий, с нотками деликатного торфяного дыма, морской соли, ванили, трав, скотного двора, фруктов, минеральности, груш. В бокале держится долго, постоянно раскрывается интересными полутонами. В аромате нет никаких офф-нот, он подходит для долгого и вдумчивого потребления.
Вкус комплексный, насыщенный, с нотками деликатного торфяного дыма, морской соли, скотного двора, трав, дуба, фруктов, минаральности, леденцов. Профиль приятно кислотный, при этом кислотность хорошо балансируется сладкими, горькими и солёными тонами. Пьётся достаточно легко, никаких неприятных моментов не возникает.
Послевкусие длительное, с нотками специй, деликатного торфяного дыма, трав, фруктов, скотного двора, минеральности. Никаких офф-нот здесь нет.
Баланс отличный, всё на высоком уровне без провалов. Это глубокий, комплексный, сложный виски (88), который хорошо показывает за что виски-гики так ценят эту дистиллерию и регион Кэмпбелтаун. Он хорошо подходит в категорию «для эгоиста», так как делиться им не хочется. Его стихия – долгие и вдумчивые дегустации, где необходим опыт и умение, чтобы его раскрыть и понять.
Springbank 10YO, 46%abv, 2004
Цвет золотой.
Нос комплексный, глубокий, сложный, с нотками морской соли, скотного двора, нафталина, трав, деликатного торфяного дыма, груш, тоффи, леденцов, цитрусовых, минеральности. В бокале держится долго, постоянно раскрывается интересными полутонами. Никаких офф-нот здесь нет, слегка заметен эффект старой бутылки, который здесь добавляет дополнительных пикантных нот.
Вкус комплексный, насыщенный, с нотками деликатного торфяного дыма, лёгкого нафталина, минеральности, скотного двора, фруктов, морской соли, цитрусовых. Здесь очень хороший баланс кислотности, сладости, горечи и солёности. Пьётся легко, без каких-либо отрицательных моментов.
Послевкусие длительное, с нотками специй, деликатного торфяного дыма, минеральности, нафталина, морской соли, фруктов, трав, скотного двора, тоффи, соломы, с приятным танинным подсушиванием. Никаких офф-нот здесь я не заметил.
Баланс отличный, всё на высоком уровне, без провалов. Всё, что было ранее сказано про предыдущий релиз, уместно и здесь (88), поэтому повторяться не буду и сразу перейду к выводам.
Что ж, в этом паре большинство участников дегустации отдали пальму первенства новому релизу, кроме того отдав общее первое место среди всех участников. Мне же больше понравился старый выпуск, так как в нём больше тонких нюансов, которые хорошо раскрываются со временем. Да, современный виски ярче и понятнее, чем старый. Для мен они на одном уровне по своей работе в бокале, при этом на высоком, несмотря на то, что это регулярный 10-летний релиз. Профиль один, но есть и заметные различия, в том числе и связанные с дымностью (новый более дымный). И это та самая классическая 10-летка из Кэмбелтауна, без которой нельзя обойтись, особенно если вы настоящий виски-гик.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, а также канал в Max, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.