Виски-Шлейф

Сразу признаюсь, что в самом начале дегустации сбивали с толку заданный хвалебными отзывами настрой и, соответственно, "волнение новичка" перед знакомством с раскрученной "легендой": "лучшей регулярной десяткой" и т.д. и т.п. Не хотелось от навязанной установки - ни в негативную сторону сразу скатиться ("чего вы тут наговорили"), ни наоборот - в субъективно-восторженную ловушку угодить. Тем более, что и раскрывается он не прям сразу, а, что называется, с паузой. В первые мгновения не почувствовал...

Рождению этого релиза предшествовала курьёзная история. Один неистовый шведский фанат продукции Арран и, соответственно, постоянный посетитель винокурни Lochranza, к которому там все уже привыкли и почти не замечали, прознал о наличии на складе нескольких хересных бочек с дистиллятом из окуренного солода и загорелся идеей "сильноторфяного хересного монстра". Скандинав буквально достал всех сотрудников этой мыслью, особенно управляющего Джеймса МакТаггарта, умоляя его, чуть ли не на коленях, "создать релиз, идеально подходящий для шведов, которые обожают супер-дымный солодовый хересный виски"...

Обзором на бочковой двенадцатилетний Редбрест подвожу промежуточный итог знакомства с ирландской категорией Irish Pot Still (Single Pot Still) Whiskey, который скоро обобщу в отдельной статье "На что это похоже?" - на мой личный взгляд. Подробно изучил и описал восемь релизов. Ещё около десяти попробовал в разное время - без семплов и дег-заметок - только вынес отдельные впечатления, которые, тем не менее, не противоречат предварительным выводам. Из брендов безусловно выделяются Сингл Пот Стиллы,...

Добрались руки до "начальных" релизов дистиллерии Aberlour. На "десятку" (здесь есть рассказ о ней), честно говоря, не хотелось тратить время, тем более, что уже наслышан был о доброжелательных отзывах на коммерческую 40-градусную "двенашку". Однако выбор для дегустации безоговорочно пал на менее разбавленную версию 12-летнего Аберлор (48%), и к тому же без фильтрации. Самое то для внимательного знакомства с базовым "духом" винокурни. Aberlour 12 YO Non Chill-Filtered Single Malt, крепость - 48%,...

Здесь обзор пятого лимитированного ежегодного фестивального релиза от Glen Scotia на Виски-Шлейф - в этом году вышедшего с финишем в бочках из-под красного портвейна. Ждёт своей очереди дег-заметка - на шестой, 2022 года, с хересной (Педро Хименес) довыдержкой...

Судя по собственному опыту, выдержку или финиширование виски в бочках из-под красных вин в целом (и красных портвейнов, в частности) - вслепую не очень сложно угадать и даже отличить, например, от хересной или других белых вин, креплёных и не креплёных. После, примерно, десятка внимательно изученных релизов - уже ни с чем не спутаешь эти характерные "чёрные и красные" ягодные, в первую очередь, и яркие тёмно-фруктовые ноты. Например, замечательные малиновые оттенки, как у Glen Scotia 10 YO с финишем...

Появлению на рынке этого релиза сопутствуют различные версии с попыткой объяснить, зачем солидная, не нуждающаяся в рекламе и не испытывающая никаких проблем с реализацией дистиллерия выпустила регулярный относительно бюджетный совсем молодой виски околобочковой крепости. Есть версия, что винокурня решила таким образом удовлетворить широкий спрос на её продукцию со стороны многочисленных фанатов, другая, - это следование неким последним рыночным трендам на выпуск 5-летних релизов у многих производителей, третья, почти комичная, что якобы образовался избыток спиртов...

Ничего не имею против зерно-солодовых блендов, среди которых немало хороших релизов. Однако редко принимаюсь их дегустировать, потому что этот сегмент своего рода "бездонная пропасть" в смысле бесконечных вариаций, в которых не очень интересно копаться, ввиду отсутствия таких "величин постоянных", как отдельного региона, особенности перегонки определённой винокурни и характера ньюмейка и "духа" конкретной дистиллерии) - сплошь одни "величины переменные". С блендед молтами примерно та же история,...

Виски Лонгроу хоть и производится на Springbank Distillery, тем не менее, не совсем корректно называть его просто более дымной версией знаменитого Спрингбанк, так как есть существенные отличия в производстве: двойная перегонка вместо двух-с-половинной и отбор спиртов на крепости 68% вместо 71-72%. Солод собственного производства для Longrow окуривается до фенольности 50-55 PPM. Спирты охлаждаются по-старомодному методом Worm tubs. В общем, всё обещает на выходе дистиллят с "тяжёлым" характером. Начитавшись...

Чтобы выискать тот самый вайб и поймать кайф от стиля Irish Pot Still (Single Pot Still) Whiskey, можно перепробовать много разных релизов этой категории, а можно немного сократить поиски, побыстрее добравшись до продукции легендарной дистиллерии Midleton.. Не забыв по пути заглянуть на молодую, но уже удалую винокурню Dingle, где тоже умеют в Сингл Пот Стилл. Не говорю, что бренд не имеет значения (на Мидлтон производят такие замечательные пот-стилл-виски как Powers, Method And Madness, линейки Spot и Redbreast), у каждого свои неповторимые черты, но всех их объединяет отменное качество...

Релиз от компании Mossburn Distillers & Blenders. Здесь смесь разных торфяных сингл молтов с островных винокурен - как "большого" Хайленда (Хайленд Парк и, возможно, Скапа и Талискер), так и Айлы - выдержанных в течение 12 лет и более в бочках из-под бурбона повторного использования, и частью первого наполнения. Затем следует двойная хересная довыдержка купажа. Первый финиш в 230-литровых бочках из американского дуба, в которых до этого в течение пяти лет на бодеге в Херес-де-ла-Фронтера хранился Олоросо...

Дистиллерия Гленгайл ("двоюродный брат" Спрингбанк) в Кэмпбелтауне - открылась в 2004 году. Первые выдержанные спирты появились в 2007, когда стартовал выпуск молодых лимитированных релизов серии «Works in Progress». В 20016 году выпущена регулярная 12-летка. Заявлена как основной релиз винокурни и, как пишут, "отражает все старания и чаяния", которые, начиная с 2004 года, вкладывал в 12-летку спроектировавший винокурню Glengyle тогда директор по производству на винокурне Springbank Фрэнк Макхарди,...