Виски-Шлейф

В бутылке слева купаж 16-ти неизвестных шотландских сингл-молтов. В той, что справа, - 8 неизвестных молтов Айлы. Другая отличительная черта этих релизов (которая ярко проявляется во вкусе и на аромате) - выдержка дистиллятов в новых американских бочках (без предварительной выдержки в них бурбона). Кроме того, возраст молтов приличный: от 8-ми и до, как пишут, 21 года. В общем, дубу здесь ничто не мешает играть интересными, обогащающими дистиллят тонами. Производятся эти виски частным заводом Spencerfield Spirit, приобретённом в 2016 году известной компанией Ian Macleod...

Прочитал на одном сайте об этом регулярном релизе высокой крепости: "Этот скотч по-айловски - мощный(на местном гэльском - "cumhachdach"), с "заимствованными" от двух типов бочек (американских и французских) яркими чертами (deep и énergique)". Ardbeg Corryvreckan Single Malt (Islay), NAS (выдержка от 3-х лет и больше), крепость - 57,1%, торфяной - (55 РРМ на солоде), не фильтрован и не крашен, бочки - (экс-бурбон и french oak), бутилирован - февраль 2019-го. На Вискибазе сведённая средняя оценка (из почти трёх тысяч голосов) - 88 баллов...

О бочковой версии релиза была предыдущая публикация на Виски-Шлейф. Этот бленд уже "коммерческой" крепости, но тоже с использованием 20% солодовых спиртов и 80% зерновых (кукуруза) тройной перегонки. Выдерживался в бочках из-под бурбона и финшировал в глубоко обугленных (char 4 virgin) американских новых дубовых бочках. Natterjack - так называют ирландскую жабу, единственную в своём роде, которая не прыгает, а ходит, мигрируя по "Изумрудному острову" на довольно большие расстояния. "Жёлтая полоса отличает её от других жаб", пишут на официальном сайте винокурни Gortinore Distillers & Co...

Вот, что пишут об этом бленде на официальном сайте винокурни Gortinore Distillers & Co: "Этот ирландский виски подвергается тройной дистилляции с использованием смеси 20% солодового ячменя и 80% кукурузы. Он был купажирован и выдержан в бывших бочках из-под бурбона, а затем доведен до готовности в новом американском дубе char 4 virgin". Natterjack Cask Strength Irish Whiskey, бленд, NAS, крепость - 59%, бочки - выдержка (около 4 лет - экс-бурбон), довыдержка (полгода - обожжённый (4-й степени) virgin American oak), бутилирован - 2023 г...

Так и не удалось точно выяснить, в каких именно хересных бочках созревал этот виски с неназванным возрастом. В разных источниках с одинаковой уверенностью указывают и на бочки из-под Олоросо, и на Педро Хименес, и даже на Паломино Фино с Монтильядо. Однако интрига в том, что и на прямых сравнениях с другими хересниками сложно однозначно определиться. Склоняюсь, хоть и с сомнениями, всё же к Олоросо-выдержке. Под впечатлением от дегустации полез за информацией о нём и узнал из интервью с представителями...

Пишут, что Old Perth - это возрождённый бренд, который был популярен в начале прошлого века и выпускался как blended whisky (с преобладанием солодовых спиртов), зревший в бочках из-под хереса. Воссозданный Old Perth уже чисто солодовый купаж дистиллятов от нескольких винокурен "из района Гленливет" (Спейсайд). Производятся регулярные релизы: NAS (46%), NAS бочковой (58,6%) и 12-летний (46%). Бочки для выдержки используются хересные - как Олоросо, так и Педро Хименес. Есть лимитки в бочках из-под других видов хереса...

Не буду погружаться в тему "хуже стал GD 12 или нет" после смены собственника и главного дистиллера. Мнений много всяких - и тех, и этих. На мой взгляд, в Глендронах 12 по-прежнему есть всё, чего ждёшь от нормального хересного виски - для меня он своего рода тест, помогающий оценить другие "хересники". Здесь уже и выдержка достойная присутствует, и не совсем "коммерческая" крепость - а чуть повыше, и бочки на разный вкус (как РХ, так и Олоросо), и нет добавки сахарного колера, и "практически" отсутствует...

Релиз Cnoc Na Moine ("холм торфа") от винокурни Torabhaig, расположенной в живописном местечке с видом через залив на гору, сильно напоминающую крымский Чатыр-Даг. Тоже островной и торфяной, тоже частично "хересный", как Ардбег Ви Бисти. Близок по крепости (46% против 47,4% у Ви Бисти). По возрасту тоже (примерно, 4 года против 5 лет). Правда, по фенольности на солоде Cnoc Na Moine в полтора раза "торфянистее" (76,8 РРМ против 55 РРМ у Ви Бисти). Однако на выходе, в готовом продукте, за счёт особенностей...

Виски дистиллерии Torabhaig (компания Mossburn) недавно открывшейся второй (после знаменитого Талискера) винокурни на шотландском острове Скай. Все хорошо знают пару широко представленных в продаже 46-градусных, без указания возраста, экс-бурбонных Торвега (на фото ниже) - инаугурационный релиз 2017 и релиз Альт Глен-"глава №2" - оба с неплохими оценками у экспертов. Однако логика подсказывала взять сразу старшего по градусам брата (той же экс-бурбонной выдержки) - тоже с обозначением Альт Глен-"глава №2", только бочковой крепости, вышедшего третьим по счёту...

Удалось попробовать данный релиз уже после другого, тоже по сути "Inchmurrin", но постарше, - Loch Lomond 14 YO (выгнан на тех же фирменных гибридных кубах "Ломонд", с прямой "шеей"). Отбор спиртов для всех виски в стиле "Инчмуррин" осуществляется на крепости 85%. Это регулярный релиз "Островной серии" винокурни Лох Ломонд, как и Inchmoan 12 (Торфяной остров). Остров Инчмуррин назван в честь местного святого Муррина (или Миррена) и является самым большим островом озера Лох Ломонд, превращённым сегодня на 60% в огромный луг, с несколькими домиками и постройками на краю у воды...

Судя по описанию, Loch Lomond 14 YO - это старшая версия Inchmurrin 12 YO: выгнан на тех же фирменных гибридных "прямошейных" кубах "Lomond". Но, в отличие от неторфяного Инчмуррина, тут есть деликатный дымок, а также финишная 10-месячная довыдержка во французских бочках. На официальном сайте пишут, что предварительно виски зреет "в бочках из американского дуба трёх разных сортов", прежде чем купаж продолжит финиширование в лимузенском дубе. Что это за три разные американские бочки - можно догадаться...

Дымный скотч имени островка Инчмоан ("Торфяной") на озере Лох Ломонд. Нашёл-таки, как он выглядит - похож на маленький Крым. Там же есть фото острова Инчмуррин, чьё имя носит другой замечательный молт "Островной коллекции" Inchmurrin 12 от винокурни Loch Lomond, о котором скоро тоже расскажу. В купаже три профиля спиртов (внизу картинки в строчке Inchmoan 12): 1. сильноторфяной ("медицинский" акцент), от традиционных кубов, отобран на крепости 74%. 2. сильноторфяной (фенольно-пряный акцент) от гибридных кубов, на крепости 85%...