Франчайзинговая сеть демократичных грузинских кафе "Хинкали-Gали" работает в Москве более десяти лет и весной 2026 года насчитывала 20 филиалов. Увы, это "обратный рост", минимум две точки закрылись в начале года.
Последний раз я обозревал её филиал весной 2023 года, и сейчас назрела необходимость в актуализации, при обзоре "100 Хинкали" я уже не мог опираться в сравнениях на впечатления трёхлетней давности.
Для переобзора я выбрал пресненский филиал в здании Московской газетной типографии по адресу ул. 1905 года, 7, стр. 1:
Зал
Помещение П-образной формы, с кухней-полуостровом в центре и посадкой, образованной преимущественно диванными "четверками", в будние 14:36 она была занята на обновляемые 70%. Судя по деловому стилю одежды и разговорам, сюда приходят обедать обитатели близлежащих офисов.
Безлюдное фото сделано с третьей попытки:
Филиал относительно свежий, с фактурными стенами, окологрузинскими изображениями и живой зеленью на окнах.
Свет дневной, негромко звучат англоязычные песни, с кухни доносятся запахи еды и иностранная речь с переходом на русский при общении с официантами. Впрочем, если не садиться напротив кухни, как опрометчиво сделал я, то данные факторы дискомфорта исчезнут.
Выделенной гардеробной зоны нет, для верхней одежды установлены вешалки в зале.
Меню
Это отпечатанный на упаковочной крафтовой бумаге фирменный буклет, периодически корректируемый под экономическую реальность и вкусы аудитории, содержащий преимущественно грузинские блюда:
Граммовки указаны, для состава блюд места не нашлось, лишь отмечены заначками вегетарианские и подпивные позиции.
Кстати, о пиве. Бар в пресненском филиале скромный, есть пиво от 340₽ за 0,5л и вино от 240₽ за бокал в... 120мл.
Я правильно понимаю, 120мл после 150мл и 125мл - это следующая остановка? Если да, то можно я сойду с вашего шринкспресса на пару лет пораньше?
Более крепкие напитки в ассортименте отсутствуют. Как сейчас - не узнавал, но три года назад это решалось через пробковый сбор в 1000₽.
Поскольку цены низкие, то дневной скидки нет, зато есть оригинальный бизнес-ланч: при покупке на 380₽ можно получить бесплатный суп дня и компот.
Сервис
Обслуживание стандартное для своей ценовой категории, с поправкой на нагрузку из-за посадки. Заказ не повторяли, но тщательно записали в блокнот, блюда прибывали по готовности, а посуду забирали между делом, относя заказ на другой стол. Также отмечу уместную (хоть и не состоявшуюся) допродажу хлеба.
Первая подача состоялась через 16 минут, первые два блюда прибыли вместе, далее появились напиток и третье блюдо с нахлёстом, в очередной раз демонстрируя "хинкальный эффект Шрёдингера".
Еда, напитки
Названия блюд, цены и граммы указаны из основного меню.
Комплемент
Бесплатный напиток из бизнес-ланча.
Сладкий компот из сухофруктов, "супергерой" из советского детства, способный одним глотком нейтрализовать остроту, погасить спиртовой "откат" и просто порадовать вкусом. Не отказывайтесь от него, даже если пришли пить пенное или терпкое, он крут как Ча... теперь просто крут, увы.
Жаль, натирать стекло здесь не принято, и бокалы попадают на стол с подтёками после мытья.
Харчо, 300г за 390₽
Бесплатные щи закончились, да и не сильно хотелось.
Горячий, пряно-кислый с нотками кинзы, щедрым рисовым и мясным наполнением, этот харчо бодрит за счет умеренной остроты, которая в отличие от аналога из "100 хинкали" не безудержно нарастает, а держится ровно.
С учётом цены "5-": плюсы - температура подачи, вкус, сытность; минус - не прожевался один кусок говядины из пяти, состояние посуды, трещина.
Лучше харчо конечно бывает, но за 550₽+, например в "Шота" или в "Папе Хинкали".
Сациви с курицей, 200г за 390₽
Не просто закуска, а сплошное противоречие, достойное отображения в комиксе Антона Гудима "Да, Но":
- использован куриный шашлык и его много. Но он сухой и без шашлычной вкусоароматики.
- соус баже густой, масло добавляет приятное звучание пикантных специй. Но ореховости нет, и вкус без нее водянистый, пустой. Специи из масла работают практически соло, как единственный из проспавшего оркестра музыкант, отчаянно пытающийся сыграть свою вторую партию, не обращая внимания на свист недовольных зрителей, чью роль исполняет пересол.
"3": всё написано выше. Плюсы - объем порции, шашлык, минусы - вкусы и консистенция.
Возможно, под пиво (и более крепкие напитки) впечатление будет лучше.
Хинкали баранина, 1шт за 90₽
Принесли горячими, сразу приступить к еде не получится.
Тесто стандартное, бульон нежирный, начинка рубленая с луком, на первом плане звучит зелень, ей вторит баранина. Похоже, в обзоре "Папы Хинкали" я оказался прав насчёт массовой подстройки общепита под экономику: начинки здесь (и не только здесь) - увы, немного. Своей остроты нет, но на столе есть перечница.
С учётом цены "4-": плюс - цена; относительный минус - спорный вкус. В целом, они близки к "Папе Хинкали", но немного грубее и... дешевле на 30₽.
Почему "4-"?
Потому что на момент написания статьи заметно худший аналог из "100 хинкали" стоит уже 95 рублей.
UPD: а еще они оказались вкуснее аналога из "Хинкали Point" на Пресне. Но это уже совсем другая история.
Продолжительность визита составила 34 минуты.
Вывод
Итак, "Хинкали-Gали!" по-прежнему можно считать показательным грузинским "экономом", с сопутствующим качеством и недочётами, на которые где-то можно закрыть глаза ради чека.
Кстати, чек по основному меню у меня получился на 1050₽, то есть ниже, чем за некоторые ланчи.
Реальный конкурент у "XG" сейчас один, и это не "Вай Мэ" с единственным кафе на Новокузнецкой, а разросшийся до 13 филиалов "Старик Хинкалыч".
Бывать ли?
Да, если нужно недорого пообедать днём.
Нет, если хочется закатывать глаза от вкусового удовольствия и есть возможность за это платить.
ИИБонус
Вот так ИИ резюмировал статью, и я согласен с его выводом "простая еда и честные цены":