На грузинский ресторан "Shota" "Шота" я обратил внимание во время визита в "Бардак" и решил посетить после изучения ланч-меню, расположены заведения буквально напротив друг друга.
Он открылся в апреле 2024 года по адресу Пятницкая ул., 6/1 и принадлежит рестохолдингу "LL Group" вместе с "Есть Хинкали&Пить Вино" и "Laffa Laffa":
Пришедших гостей встречает хостес, она же принимает верхнюю одежду и выдаёт номерок перед проводами к столу.
И сразу небольшая заметка: гостевой стол расположен слишком близко к гардеробной зоне, если он занят, то манипуляции с верхней одеждой происходят в считанных сантиметрах от сидящих людей.
В 14:12 буднего дня посадка была заполнена процентов на 10 от возможностей заведения.
Интерьер
Заведение двухэтажное, кухня расположена на первом этаже, основная посадка и бар - на втором, туда ведёт металлическая лестница, до винтовой крутизны "Данте" или "Настойкина" ей далеко, но держаться за перила придётся.
Современная (и не очень) деревянная мебель соседствует с "сельской" этнической утварью, корзинами-абажурами и живой зеленью.
В зале пахнет специями, фоном негромко звучит спокойная музыка, в том числе с грузинским вокалом. Свет тёплый, фотографии будут желтить.
Ланч-меню
Меню деловых обедов предлагает три варианта от 690₽ до 1100₽, отличающихся количеством блюд и видом терпких напитков:
Если присмотреться получше, то становится очевидно, что полный комплексный обед всего один, "Хорошее настроение" за 1100₽, поскольку в других вариантах не предусмотрен напиток, за него придётся дополнительно выложить от 350₽ по основному меню.
Это обидно вдвойне, так как простейшие расчёты ((890+350)-1100=140) показывают, что придётся заплатить "налог на трезвость" от 140₽.
Очень надеюсь, что обеды просто недоработали, принцип "Плати или давись" в 2026 году воспринимается, корректно выражаясь, очень разочаровывающе.
Значительная часть блюд взята из основного меню с пропорционально сниженными граммовками. К сожалению, они не указаны, и чтобы спрогнозировать сытность при первом визите, понадобится талант Ванги или Мессинга.
Вина (красное, белое, просекко) наливаются по 125мл, при старте в барной карте от 650₽ за бокал 150мл.
Сервис
Первая подача состоялась через 4 минуты, напиток прибыл раньше, далее последовала чёткая курсовая подача практически без пауз и нахлёстов, нечастое явление для обедов. В целом - радушно, информативно, с интересом к впечатлениям и заменой приборов без дополнительных просьб.
Еда
Мой выбор - обед "Хорошее настроение" из трёх блюд и бокал красного вина за 1100₽.
Saperavi, красное сухое, 125мл
Иногда обеденные вина разочаровывают, но чаще всё-таки радуют. Здесь, конечно, второй вариант: терпкость, ягодные нотки и кислинка на месте. Не оно ли вечером стоит 800₽ за бокал?
А мне сегодня везёт, и удовольствие получил, и 140₽ сэкономил.
Сациви по-мегрельски с цыплёнком
Сочная курица с дымными нотками залита светло-коричневым ореховым соусом, говорящим с едоком на языке острых специй с едва различимым чесночным акцентом.
"5-": плюсы - неординарность, яркий вкус, куриный шашлык; минус - заметно остро, кому-то будет с избытком.
К закуске предложили докупить пури, но я отказался, у блюда слишком маленький выход для целой лепёшки. Очень зря, её остатки пригодились бы для харчо.
Харчо с говядиной
Совокупность температуры подачи, яркости и баланса специй, кислинки и остроты хочется сравнить с умиротворяющим теплом от камина, расслабляющим, согревающим, но не обжигающим. Бульон горячий, наваристый, с содержанием присущего региональному (Имерети?) харчо скромного количества риса и двух кусочков плотной, почти резиновой говядины.
Безмерно обидные технические "4+": плюсы - отменный вкус, температура подачи; подтверждённый кухней минус, забравший балл от "5+" - консистенция говядины.
А теперь "человеческое" мнение: этому харчо из-за вкуса можно простить почти всё, даже отсутствие говядины в явном виде.
Мини-лодочка
Данный выбор обусловлен концепцией заведения, не попробовать в ресторане-пекарне выпечку из дровяной печи - всё равно что уехать из Тулы без ТТ пряника.
Это персональная "одноместная лодочка" из пропеченного заквасочного теста, наполненная чуть солоноватой творожистой смесью с минимальной пластичностью, поверх которой выложено перепелиное яйцо и тающий в сырных объятиях кусок сливочного масла.
"4": плюсы - ожидаемые текстуры и вкус; минус - не тянет на основное блюдо из-за скромного выхода. Впрочем, о нём можно догадаться по названию.
Возможно, лучше вынести выпечку в дополнительные позиции, чтобы гость не выбирал между ней и основным блюдом, теряя либо в сытности, либо в удовольствии?
Продолжительность визита составила ~25 минут, то есть вполне реально уложиться в обеденный перерыв. Сытость получилась невысокая, хватило часов на 5 вместе с домашним чаепитием.
Итог
В целом, обед в "Шота" старается соответствовать своему названию, создавая пресловутое хорошее настроение вкусами еды и вина, которые не стыдно рекомендовать читателям, а также работой зала.
Однако благостную картину омрачают скромные граммовки, стремящиеся обеспечить вечернюю прибыль днём соотношение "рубль/грамм" из основного меню, экономия проявляется лишь при заказе комбо с вином.
Также нужно упомянуть нуждающееся в доработке само обеденное предложение, ему не хватает полноценных альтернативных комплексов с горячими/холодными/крепкими напитками и опциями вроде хлеба, в т.ч. за доплату.
UPD: пока статья ожидала публикацию, обеды подорожали до 730₽, 930₽ и 1300₽ соответственно.
Бывать ли?
Да, если вы малоежка и не смущает цена;
Да, если вы планируете вечерний визит/банкет и хотите протестировать кухню;
Да, если интересуетесь региональной кухней Грузии;
Такие дела.
Bonus
Нейросеть увидела обед следующим образом: