Обычно при упоминании сети "Хинкали Point" вспоминается самый известный филиал, расположенный на ул. Забелина, многое повидавший за годы работы, включая закрытие Роспотребнадзором и последовавший за ним ремонт. Однако сегодня речь пойдет про новый "ХП", открывшийся год назад по адресу ул. Красная Пресня, 32-34:
Аналогично "Sean O'Neill", заведение с улицы кажется одноэтажным, и если не знать о боковой лестнице, ведущей на второй этаж с основной посадкой, то глядя на перманентно занятый первый этаж, можно решить, что мест нет.
Кстати, о местах: в 14:00 буднего дня посадка была заполнена процентов на 80, и судя по доносящимся обсуждениям меню - обеденными гостями.
Зал
В интерьере использовано много светлого дерева и декорирование живой зеленью, как в посветлевшем после ремонта китайгородском филиале, но из-за чрезмерно приглушенного освещения оба зала погружены в полумрак, нарушаемый лишь направленной подсветкой столов:
Мне импонирует светлый интерьер обновлённого "ХП" на ул Забелина, и оттого возврат к тёмному "вампирскому логову" воспринимается регрессом.
Для верхней одежды выделена гардеробная зона с открытыми вешалками, с открытой кухни распространятся запах горелого, музыка звучит на средней громкости, диваны и кресла мягкие, увеличенная площадь позволяет разместить более комфортную мебель.
Меню
Поскольку были планы скомбинировать блюда из ланча и "основные" хинкали, то я сфотографировал оба меню:
Гостям предлагаются комплексные обеды стоимостью 590₽ либо 650₽ в зависимости от количества позиций на выбор, включая безальтернативное горячее блюдо дня.
Казалось бы, 650₽ за три блюда - отличная стоимость для 2026 года, но есть нюанс: в комплекс не включен напиток, его предлагается приобрести по очень вечерней цене основного меню, увеличив чек на 350₽ минимум.
Проще говоря, перед нами эталонная реализация принципа "Плати или давись". В 2026 году, да.
Можно долго и нудно рассуждать о его этичности, однако если обеды ежедневно собирают полный зал - значит, гостей это устраивает, и точка.
Сервис
Стандартное для обеда обслуживание, с повторным заказом и нужными уточнениями, парной подачей блюд и быстрым забором посуды. Недостатком укажу подачу бутилированной воды без открывания, добавочная стоимость для неё создаётся сервисом.
Первая подача состоялась через 8 минут, далее с нахлёстами, допустимыми в обед для экономии времени гостя.
Еда
Общая стоимость показанных ниже блюд оставила 1570₽, за два обеденных набора по 590₽ и хинкали по основному меню. Цены указаны из чека.
Цезарь с курицей за 295₽
В отличие от большинства выхолощенных адаптированных обеденных цезарей, этот "цезаридзе" не боится быть собой, демонстрируя копчёный вкус, исходящий то ли от тёртого сыра, то ли от курицы, суховатость которой перебивается солоноватой густой заправкой. Дополнительную сочность дают четвертинки помидоров, а за традиционный хруст отвечают сухарики и листья романо.
"4+": плюсы - колоритный вкус, жадный минус - объем порции.
Суп харчо за 295₽
Если бы я не покупал в "ХП" харчо раньше, то подумал бы, что здесь не умеют его ни готовить, ни подавать: мне принесли чуть тёплый бульон с характерной кислинкой, но без остроты и читаемых специй. Риса в наполнении не то чтобы мало (в "ХП" это норма), его почти нет, попадаются редкие рисинки, зато есть отличная говядина, мне досталось кусков пять, как на втором кадре.
Обеденное "4-": плюсы - количество и качество говядины; минусы - температура подачи, спорный вкус из-за обеденной адаптации.
И "3+", если за цену основного меню я получу точно такое же блюдо.
Получается, цезаридзе оставили ярким, а харчо решили адаптировать для обедов, отобрав часть вкусовой палитры. Как так-то?
Суп куриный с домашней лапшой за 295₽
С температурой подачи также не задалось. Однако этот суп был достаточно горячим на момент добавления зелени, чтобы она успела раскрыться в бульоне, в недрах которого обнаружилось достаточно лапши и разобранной на волокна курицы, также не не забыв про морковь.
"4": плюсы - вкус, наполнение; минус - температура подачи.
Небольшое пояснение
Если исходить из цифровых оценок, то может показаться, что куриный суп вкуснее харчо, но это не так. Оценки - результат сравнения с аналогами и означают, что харчо менее удачен в своей рецептуре, чем куриный суп - в своей, без пересечения друг с другом.
Куриный шашлык с молодым картофелем за 295₽
Горячее блюдо дня.
Курица удалась на славу, продемонстрировав недостижимое непостижимое для шашлыка сочетание нежности, мягкости и сочности, обёрнутое в пикантный перечный маринад. Картофель просто запечён в "курсантском" мундире, и поэтому перед парным танцем с курицей был направлен на уборку территории от довольно нейтрального томатного соуса.
"5-": плюс - отменная курица; минус - температура подачи, но на неё здесь не так сильно обращаешь внимание, как с супами.
Хинкали с бараниной, 130₽/шт.
Они всё так же дивно хороши, щеголяя равнозвучным вкусовым букетом, собранным из цветов-ноток зелени и баранины, перевязанных пикантностью чёрного перца, канонично добавленного в начинку ещё на стадии заготовки фарша. К сожалению, если в 2025 году недостаточное количество начинки было исключением, то теперь оно стало правилом, её было мало во всех трёх хинкалинах.
"5-": плюс - отменный вкус, минус - объем начинки.
Знаете, почему данный текстовый блок размещён до фото, а не после? Потому что это описание хинкали с бараниной, купленных в "Хинкали Point" на улице Забелина в марте-2026.
А теперь возвращаемся в апрельский "ХП" на Красной Пресне.
Хинкали прибыли с пылу с жару, сразу рукой не взяться, будет горячо. Грибообразный вид вселил надежду в "старый" объем начинки, однако чуда не произошло: форма держалась за счет чуть более толстого теста, а миниатюрное наполнение звучало лишь зеленью да перцем, баранина из вкуса ретировалась в запах, а бульон по жирности уступил куриному супу.
"3+": плюс - пикантная начинка; минусы - объем начинки, спорный вкус, особенно заметный после посещения китайгородского филиала.
Есть ли смысл в переплате, если в ближайшем "Хинкали-Gali" схожий результат стоит 90₽?
Продолжительность визита составила ~35 минут, что приемлемо для визита в обеденный перерыв, если работаете совсем близко.
Вывод
Итак, если отстраниться от полутьмы в зале и слабых хинкали, напомнивших о доремонтном прошлом китайгородского филиала, то остаётся вполне съедобный обед с сильными сторонами в виде сохранного грузинского колорита и оптимального времени визита, и основными слабыми сторонами в виде необходимости покупать напиток за полную цену и низкой температурой подачи блюд.
Такие дела.