Если почитать комментарии, то большинство противников покупной готовой еды - дамы в уважаемом возрасте.
Милая, уютная, хозяйственная, заботливая. У многих из нас были такие мамы, бабушки, тетушки, свекрови, тещи, соседки. И мы их очень любим. Не зря этот образ стал типичным и так блистательно отражен в знаменитом сериале.
Галина Ивановна очень любит свою семью, и еда, которую она готовит, становится для нее одним из проявлений любви и заботы.
Накормить семью готовой покупной едой из доставки, супермаркета, ресторана на вынос или уличных палаток Галина Ивановна не согласится, даже лежа под наркозом или со сломанной рукой.
Покупные маринованные помидоры? Никогда. Вот целая батарея трехлитровых банок в гараже.
Покупной оливье, гуляш, котлетки? Где моя валерьянка! Я сама все приготовлю.
За свои убеждения Галина Ивановна стоит насмерть и горе тому, кто осмелится при ней даже заикнуться о том, чтобы заказать пиццу или какой-нибудь прости господи том ям.
Но давайте подумаем, почему Галина Ивановна столь ортодоксальна.
Такой ее сделали наши национальные традиции и ментальность.
Только лентяйки заказывают еду в доставке. Восприятие женщины как функции
Знаменитая шутка: стиральная машина заменит вам жену, в общем-то не такая уж и шутка.
Задача жены - мыть, шить, варить. В этой парадигме воспитывались люди старшего поколения стран СНГ, да и многие современные мужчины, особенно медианного дохода, довольно часто любят вспоминать об этом, а современные женщины довольно часто почему-то соглашаются.
Если женщина не готовит, то зачем она нужна? Ведь пельменями, сосисками, шаурмой и магазинным винегретом мужчина наелся во всех смыслах во время своей холостой жизни.
Он хочет супчика и котлеток. Есть, но не готовить.
А если я не буду ему готовить, он найдет ту, что будет, а меня выгонит, думает условная Галина Ивановна, и так же периодически "добродушно" шутит условный Николай Петрович. Чтобы не расслаблялась.
Я женился не для того, чтобы есть покупные пельмени.
В итоге готовая еда воспринимается как конкурент и замена, а не помощник домашней хозяйке, а сама женщина не как близкий человек, с которым хочется прожить жизнь, или по крайней мере значительный ее этап, а как домашняя мультиварка с рядом иных приятных функций. Ибо женщина в хозяйстве должна быть нужной и полезной.
Поэтому после работы Николай Петрович сидит в кресле и смотрит телевизор/лежит на диване и играет в танчики, а Галина Ивановна после работы стоит у плиты. Причем и он, и она могут быть любого возраста.
Вынужденное исключение может быть только для столовских обедов в рабочие дни.
А мультиварка устает, между прочим.
Домашняя еда как инструмент управления
Как ловко Галина Ивановна вертела своими мужчинами через пирожки и котлетки!
Конечно же, еда это проявление любви и заботы жены и матери, но скольких нужных ей решений и действий Галина Ивановна добилась от мужа и сыновей через тефтельки-ежики, борщ, гуляш, блинчики, селедку под шубой и мясо по-французски.
Вот рыбная запеканка так не работает, нужно действительно вкусно готовить. Вернее так, как приучены считать вкусным твои домашние. Потому что еда Галины Ивановны обычно жирная, соленая, жареная и очень сытная, ведь довольно урчащий тюлень никуда не уйдет, просто не сможет, или как минимум теряет способность к сопротивлению идеям и просьбам.
А если заказывать еду готовую, то можно такого замечательного инструмента манипулирования и лишиться.
И рецептики держатся в секрете, в заветной тетрадочке, а уж в части продвижения и позиционирования какой-нибудь запеченной в духовке курочки Галина Ивановна даст фору любому маркетологу и пиарщику.
Мы не умеем считать. Почему домашняя еда все-таки дороже готовой
Если с юридической и даже информационной грамотностью лед тронулся, то с экономической пока еще нет. Особенно у поколения Галины Ивановны - основных апологетов идеи, что домашняя еда дешевле покупной.
И на первый взгляд кажется, что они правы.
Если собрать корзину для условного борща (мясо, капусту, свеклу, картошку, томат, сметану и т.д) и из этого набора стоимостью 1000 рублей сварить 3-х литровую кастрюлю супа, а потом разделить на допустим 10 порций, то каждая из них будет стоить 100 рублей.
А борщ в кафе/столовой стоит 300 рулей за порцию, а в ресторанах и вовсе - отсюда и в бесконечность.
Хоба, говорит Галина Ивановна. У меня в месяц на еду уходит 20 тысяч, а у Верочки - 50. Я экономлю, а Верочка попусту тратит деньги в своих кафе и доставках.
Но в чем подвох? А он есть.
Галина Ивановна считает так называемые прямые расходы, то есть стоимость продуктов, которые она купила для борща.
И не считает косвенные расходы - стоимость воды, газа, электричества, дров, бензина, моющих средств и прочих расходников, которые ей понадобятся для того, чтобы эти продукты купить и привезти домой, помыть, почистить, сварить, опять помыть - тарелки, кастрюли, плиту, раковину и пол. А именно так и делает хорошая хозяйка Галина Ивановна.
Не говоря уже о времени, которое она затратит на все это производство, нагрузку на свои ноги, которые сначала будут идти в магазин и нести тяжелую сумку (в среднем 7 кг), а потом стоять часами у плиты - привет, варикоз! Даже не говорим про амортизацию самой плиты, обуви, автомобиля и прочего.
А в деревне нужно еще и самим вырастить эту капусту и эту корову, а это удобрения, подкормки, парники для растений, корм и добавки для животных, лопаты и грабли и т.д. И время, которое ты потратил на вскапывание, прополку, подкормку...
Если посчитать все эти затраты, которые кстати уже заложены в стоимость тарелки ресторанного борща, то внезапно окажется, что это очень большой вопрос, какая еда - домашняя или покупная все-таки дешевле.
Отсутствие многослойного кулинарного опыта
Разве в ресторане хорошо накормят - ставшая мемом фраза другой "Галины Ивановны" отражает опыт многих людей, особенно старшего поколения.
Конечно, люди старшего возраста бывают очень разными. Многие по возможности активно путешествуют, многие с удовольствием перекусывают в кафе, а встретить зрелого человека в отделе готовой еды в супермаркетах (Ашан, Спар, Перекресток, Глобус, Окей, Пятерочка) можно даже чаще, чем молодого. Не будешь же готовить одну тарелку супа или пару котлет, а хочется чего-то нового каждый день, да и кусочек жареной рыбы, который наполняет домашнюю кухню въедливым запахом, в готовом виде пахнет уже не так.
Но по большей части Галина Ивановна имеет весьма ограниченный гастрономический опыт, зато много читает в соцсетях про "молоко из пальмового масла" и откровения вездесущей "уборщицы", которая точно знает, что "в АВ и Магните продают одно и тоже, но в разных упаковках, сама видела", поэтому с подозрением относится ко всему, что не приготовлено лично ею и строго по рецептам из "Книги о вкусной и здоровой пище".
Кстати, если почитать вступление к ней, то внезапно окажется, что наша советская кулинарная библия была написана с целью научить людей готовить из полуфабрикатов промышленного производства и пользоваться готовой едой из кулинарий.
В этом нет никакой насмешки над Галиной Ивановной, ни в конм случае, это реальный опыт и часто вынужденный образ жизни многих людей в возрасте. Так сложились обстоятельства. Но они влияют на восприятие Галиной Ивановной окружающего мира, на ее подходы и принципы в кулинарии.
Все это также справедливо и для Николая Петровича.
А еще где-то на подкорке у Галины Ивановны сидят воспоминания о советском общепите с несунами и "недовложением продуктов".
Поэтому нет, нет и нет, только домашняя еда, приготовленная мной собственноручно.
Страх лежит в основе отказа от готовой еды
Страх стать не нужной, страх потерять рычаги влияния, страх выйти из своего маленького мирка и получить новый опыт.
В ход идут железобетонные аргументы. Еду готовят гастарбайтеры в антисанитарных условиях, кулинарию в супермаркетах делают из просроченных остатков, привезут все холодное и прокисшее, велорикши воруют еду из пакетов доставки.
Это аргументы из серии.. что докторскую колбасу делают из туалетной бумаги.
Да, бывает всякое. Но откровенно говоря, далеко не у каждой хозяйки/хозяина на кухне царит стерильная чистота как в операционной. Это и не возможно, и даже не нужно. Да и домашние отравления случаются не реже.
Нужно ли отказаться до домашней еды и перейти на покупную/ресторанную
Конечно же, нет.
Нет ничего более уютного, теплого и родного, чем домашняя еда, приготовленная любящими руками по твоему вкусу. Не обязательно мамиными, бабушкиными или жениными, это могут быть и папины, дедушкины, мужнины руки. И даже ребенкины.
Приготовление еды это творчество, приготовление еды успокаивает, совместное приготовление еды сближает.
Все это так. Но довольно часто приготовление еды превращается в рутину и в полной мере производство, особенно если речь идет о большой семье с детьми. Тазиками, ведрами, противнями... Каждый день в любую погоду.
Почему бы время от времени не отдохнуть и не заказать что-то готовое. В ресторане на вынос, в доставке, в кулинарии. Сейчас таких сервисов море. Каждый может выбрать что-то по вкусу и возможностям - полновесное сытное, веганское/постное, детское, халяльное, русская кухня, грузинская, паназиатская, итальянская, марсианская.
Это развивает кругозор между прочим. И внезапно оказывается, что многие похожие блюда встречаются в разных кухнях, а еще внезапно оказывается, что любимые советские блюда - адаптация блюд мировой кухни.
Для этого не обязательно ехать в Париж или Гонконг, можно заказать еду в этническом ресторанчике, их тоже море.
Ведь готовить национальную еду должен, или вернее лучше всего получается у носителя - индийца, француза, тайца, который чувствует национальную философию и культурный код, которые он впитал это с домашней едой своей китайской бабушки или мексиканской мамы.
А освободившееся время провести с близкими людьми - просто поговорить или просто обнять не меньшее проявление любви, чем накормить. Да даже найти наконец время на книгу, прогулку или спортзал для себя, нам же его обычно не хватает.
Подписывайтесь на канал. Смотрите первыми новые и полезные рецепты русской и мировой кухни
Канал в телеграм
Еще интересное