Приличный ром я впервые попробовал чуть меньше трёх лет назад. Это был 12-летний El Dorado. С тех пор моё мнение об этой категории выдержанного алкоголя изменилось, и я стал понемногу погружаться в тему. Конечно, интерес к виски от того ничуть не убавился, и по сей день солодовый виски мне во всех смыслах ближе и интереснее. Но я могу с полной уверенностью сказать, что добротный ром - достойная альтернатива хорошему молту, гораздо более интересная, чем коньяк, на мой взгляд. Понемногу углубляясь в тему, я однажды добрался до Ямайки. Если вы не знаете, то именно на этом острове делают эфирный ром, хотя не только на нём, конечно же. И тем не менее, Ямайка в мире рома это примерно как Айла в мире виски. Буквально мекка для энтузиастов.
Когда я впервые попробовал эфирный (его ещё называют эстерным) ром, то испытал эмоции, похожие на те, что подарил мне первый айловский молт ещё несколько лет назад. Это была настоящая встряска и действительно незабываемый опыт, и я настоятельно рекомендую обратить внимание на ямайский ром всем заядлым любителям солодового виски. Поверьте, оно стоит ознакомления, это далеко не какая-нибудь скучная и унылая попса наподобие Havana Club или Barcelo и вообще практически любого попсово-коктейльного рома из бюджетной ценовой категории. Абсолютно уникальный и аутентичный продукт, который вряд ли оставит равнодушным ценителя качественного выдержанного алкоголя. Более подробно о том, что такое эфирный ром, можно почитать в статье:
Недавно подумал, что пришло время повышать свой уровень познаний качественного рома и обратить внимание на что-то более харизматичное. На днях приехали две интересные бутылочки, а именно: не побоюсь этого слова легендарный в среде понимающих людей "военно-морской" Velier Royal Navy Tiger Shark и бочковой хересный Hampden от боттлера, на который я обязательно опубликую обзор несколько позже. El Dorado и Zacapa просто за компанию, чтоб было на всякий случай.
Один человек, чей дегустационный опыт в ромах несколько больше моего, сказал мне о Navy Tiger Shark буквально следующее: "после этого рома ты заметно охладеешь к виски". Отрицать того факта, что мой дегустационный опыт в ромах не особенно обширен, не стану, но молтов на сегодняшний день я перепробовал никак не меньше семисот, так что...посмотрим.
Итак, Velier Royal Navy Tiger Shark представляет собой купаж из нескольких ромов, произведённых в регионе Карибского моря. Словосочетание "Royal Navy" означает "королевский военно-морской флот". Дело в том, что история рома плотно переплетена с историей европейских колоний в странах Южной Америки, где ещё в XVI-XVII веках вовсю производили ром, который был своего рода "побочным" продуктом сельскохозяйственной деятельности по выращиванию сахарного тростника. Постепенно ром плотно вошёл в жизнь моряков, дошло то того, что этот напиток включили в состав ежедневного пайка.
Традиционно производящие ром страны, такие как Барбадос, Ямайка, Гайана и Тринидад долгое время были теми самыми европейскими колониями. Разумеется, моряки регулярно посещали колонии, пополняя там корабельные запасы рома, который естественным образом превращался в бленд ромов из посещаемых моряками колоний. Таким образом возникло понятие "военно-морской ром". Ну а военно-морская крепость возникла по одной единственной причине - пропитанный ромом порох должен был воспламеняться - вдруг война или те же пираты, а порох испорчен? Разумеется, порох на корабле вряд ли кто-то специально пропитывал ромом, но могло произойти случайное загрязнение в результате протечки, вызванной штормом или боевыми действиями.
Традиционно военно-морской крепостью рома считается содержание в нём алкоголя на отметке 57,15%. Уже потом с появлением более точных методик анализа выяснили, что порох воспламеняется, если его пропитать ромом крепостью не ниже 54,5% алкоголя. Тем не менее, цифра 57,15 плотно укоренилась и дожила до наших дней, став традиционной.
В общем и целом, Royal Navy Tiger Shark представляет собой смесь ромов акватории карибского бассейна, перегнанных исключительно в перегонных кубах и выдержанных не менее четырнадцати лет в тропическом климате, что очень приличный срок для рома с поправкой на условия созревания. Всё это дело бутилировано при содержании алкоголя 57,18% без добавления красителя.
Tasting notes 🥃
- тело густое, вязкое. Цвет карамельный сироп.
- аромат густой, плотный, обволакивающий. Сухой, терпкий с покалывающей остротой. Достаточно сладкий, но не приторный, умеренно эфирный. Гнилые переспелые фрукты, пряности, ментол, скотный двор, натёртое острыми специями солёное сало, смолистые тона, запах промасленной сковороды, на которой что-то жарили, свежайший и ещё влажный ферментированный табак для трубки, периодически возникающие парфюмерные оттенки, камфара, кленовый сироп, поджаренные в масле с карамелью орехи, травяной сбор с солодкой, фруктовый ликёр, умеренные ацетонисто-лакокрасочные тона.
- вкус мощный, яркий, напористый, супер насыщенный. Кола, жгучий вяленый перец, ментол, остро-пряные специи, умеренные эфиры, сладковатые травянисто-медикаметозные оттенки, гнилые переспелые фрукты, поджаренный карамелизованный лук, ацетонисто-лакокрасочные тона.
- послевкусие выразительное, плотное. По продолжительности выше среднего. Умеренные эфиры, кола, фруктово-гнилостный фанк, ацетон, ментол, лакокраска, хвойно-смолистые оттенки, привкус жареной сковородки со всем сопутствующим ему ассоциативным рядом.
Брутальный и очень харизматичный, при этом комплексный, аппетитно укомплектованный и замечательно сбалансированный ром. Вкусоароматика сочетает в себе эфирность, фрукты, бочку, всевозможные специи и нечто сложно поддающееся описанию, что мне больше всего хочется назвать контролируемой грязью - что-то близкое к офф-нотам, но не переступающее при этом допустимую грань. Всё перечисленное в совокупности создаёт нечто настолько самобытное, что мне сложно сравнить его с чем-либо. Я не сильно понимаю в роме, но мне кажется, что в данном купаже не обошлось без Ямайки, профиль которой мне более-менее неплохо знаком.
В целом, получилось не так круто и радикально, как у того же Хэмпдена, но очень сбалансированно, комплексно, гармонично и супер аутентично. Этот ром обладает некоторой магической притягательностью, в него хочется целиком и полностью погрузиться. Я пока что не готов выставлять рому оценки, но если проводить аналогии с солодовым виски, то этот ром можно сопоставить с молтами, которые я обычно оцениваю на 87-88 баллов. Не думаю, что подобный опыт способен охладить мой интерес к виски - не настолько это сногсшибательно, но ром очень добротный, высококачественный и, однозначно, один из лучших, что я на сегодняшний день пробовал.
Что почитать:
Запретграм-версия, где только у подписчиков есть возможность участвовать в распилах всякого-разного интересного и очень вкусного. Так что обязательно загляните!