Давно не писал про ром и давно не пил ром. Буквально вчера решил, что пора исправлять это недоразумение. Я открыл для себя Ямайку чуть меньше года назад, и она меня зацепила, как зацепил в своё время айловский виски. Ямайка это вам не какой-нибудь замухрышный и скучный Matusalem и даже не вкусный гайанский El Dorado, и даже не барбадосский бочковой Foursquare. Ямайка уникальная и неповторима. Первым эфирным ромом в моём дегустационном опыте был Jamaica Navy Island Navy Strength. Более подробно о том, что вообще такое эстерный ром, и как его производят, можно почитать в статье:
Сегодня поделюсь впечатлениями от боттлеровского ямайского рома под маркой Papalin, который представляет собой купаж дистиллированных в медных кубах ромов с трёх винокурен Ямайки: Hampden Estate, Long Pond и Worthy Park. Дистиллерии Hampden и Long Pond производят ром с высоким содержанием эфиров, Worthy Park производит более лёгкий и более фруктовый ром. В данном купаже эстерность каждого из компонентов составляет: Long Pond 550-700 г/л, Hampden 1300-1400 г/л (что уже прям очень много и практически на грани допустимого) и Worthy Park 60-120 г/л. Каждый из ромов созревал в тропическом климате у себя на винокурне не мене пяти лет. Получившийся бленд разлит при содержании алкоголя 57% без добавления красителя.
Tasting notes 🥃
- консистенция вязкая. Цвет насыщенно соломенный.
- аромат густой, влажный, тяжёлый. Сладкий и кислый одновременно. Алкоголь отлично интегрирован. Узнаваемый для каждого, кто уже пробовал эфирную Ямайку. Подгнившие переспелые тропические фрукты: финики, бананы, ананас; мусорное ведро с ещё "свежими" не успевшими протухнуть пищевыми отходами, чуть подпорченная молочка, густые медовые тона, патока, кондитерские изделия, сладковатые овощные оттенки, ацетон, антисептик и отчасти похожая на Лафройг освежающая и при этом сладковатая аптечная медикаметозность.
- вкус яркий, мощный, очень интенсивный, напористый. Супер брутальный и харизматичный. Обжигающий жгучий перец, гнилые тропические фрукты, консервированный ананас, мёд, патока, выраженные ментольно-ацетонистые и сладковатые медикаметозные тона.
- послевкусие средней продолжительности. Яркое, мощное, интенсивное. Обжигающе-охлаждающее, вяжущее. Ацетон, жгучий перец, переспелые подгнившие фрукты, фруктово-мятная жвачка, консервированный ананас, в конце сливочно-фруктовый привкус, напоминающий что-то вроде послевкусия от бананового милкшейка.
Томный, тяжёлый ром, словно густая и душная тропическая ночь в тёплых широтах. Аутентичный, магический, колоритный, провокационный. С одновременно притягательной и пугающей первобытностью. Абсолютно самобытный напиток, который стоит попробовать каждому, кто увлечён темой качественного выдержанного алкоголя. Необязательно именно Papalin, любую эфирную Ямайку: Hampden, Long Pond, New Yarmouth, Clarendon. Это очень интересный опыт. Даже если вы перепробовали сотни молтов и десятки попсовых ромов, эфирная Ямайка сумеет вас по-настоящему удивить и обязательно подарит новые впечатления. Поверьте, это не менее самобытно, чем Айла, но в несколько другом ключе.
Что почитать:
Запретграм-версия, где только у подписчиков есть возможность участвовать в распилах всякого-разного интересного и очень вкусного. Так что обязательно загляните!