Привет, на связи Валентин, шеф-повар и автор канала POPTECHNOLOG, дзен-канал про кулинарные рецепты, семью, ресторанный бизнес, технологии, велоспорт и марафонский бег. Скоро масленица делаем ажурные блины на заварном тесте очень простой рецепт!
Прежде чем мы обсудим рецепт классного заварного теста, представлю тех, кто часто мелькает в кадре и за кадром. У меня на кухне постоянная суета то дети воруют блины, то собака сядет за стол, а еще чёрная кошка Алиса — дорогу перейдет! Сегодня мы делаем блины из заварного теста, ну а если вас интересуют рецепты пиццы, рецепты холодных закусок и салатов смотри тут, первых блюд тут подборка, вторые блюда, десерты,рецепты домашнего мороженого , блины, про ресторанный бизнес, про бег и велопоходы.
Ингредиенты Количество (в граммах)
- Молоко — 500 мл.
- Кипяток (вода) — 250 мл.
- Пшеничная мука — 330 г.
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 50 г.
- Соль — 3 г.
- Сода — 3 г.
- Растительное масло — 50 мл.
Итак все просто: В миске мы смешаем яйца с сахаром, солью и молоком. Взбиваем все миксером или венчиком. Постепенно добавляем просеянную муку у вас получается густое тесто без комочков. Затем берем горячую воду(кипяток) с содой(размешать) и тонкой струйкой продолжая перемешивать миксером или венчиком, после добавляем растительное масло и еще раз все перемешиваем.
Оставьте тесто на 20 мин., клейковина расслабится а пузырьки воздуха останутся.
Сковороду хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом.
Набираем тесто половником, наливаем в центр горячей сковороды и круговым движением распределяем по сковороде. Благодаря заварному тесту, блин сразу "схватится". Жарьте с двух сторон до румяного золотистого цвета. Если планируете делать блины с начинкой рекомендую вторую сторону сильно не зажаривать, объясню почему в следующих рецептах.
Главный навык блинопека не раздать блины в процессе жарки)
Попробуйте это классный и простой рецепт, в следующий раз сделаем блины с начинкой или популярное сейчас тесто по рецепту Арины Родионовны!
Напишите в комментариях получились ли у вас блины, понравились поговорки про масленицу, а может вам интересна история про нашу собаку? А если вас интересуют рецепты пиццы, рецепты холодных закусок и салатов смотри тут, первых блюд тут подборка, вторые блюда, десерты,рецепты домашнего мороженого , блины, про ресторанный бизнес, про бег и велопоходы.