Салаты, холодные закуски

Привет, на связи Валентин, шеф-повар и автор канала POPTECHNOLOG, канала про кулинарные рецепты, семью, ресторанный бизнес, кулинарные технологии, велоспорт и марафонский бег. Этот салат – яркий пример того, как классические сочетания обретают новую жизнь благодаря современным ингредиентам. Слабосолёный лосось – традиция северных народов, веками сохранявших рыбу с помощью соли. Свежие овощи – основа средиземноморской диеты. А сливочно-чиа заправка – тренд последних лет, пришедший из мира здорового питания...

Привет, на связи Валентин, шеф-повар и автор канала POPTECHNOLOG, дзен-канал про кулинарные рецепты, семью, ресторанный бизнес, технологии, велоспорт и марафонский бег. Сегодня разбираем поке – блюдо, которое завоевало мир...

Привет, на связи Валентин, шеф-повар и автор канала POPTECHNOLOG, дзен-канал про кулинарные рецепты, семью, ресторанный бизнес, технологии, велоспорт и марафонский бег. Прежде чем мы перейдём к рецепту, хочу представить парочку важных членов нашей семьи, которые часто упоминаются на канале. У меня кроме жены и детей есть собака породы веймаранер по кличке Тим. Это крупный, очень умный и невероятно преданный пёс с серебристо-серой шерстью, за что породу называют «серебряный призрак». Тим постоянно...

Привет, на связи Валентин, шеф-повар и автор канала POPTECHNOLOG, канала про кулинарные рецепты, семью, ресторанный бизнес, кулинарные технологии, велоспорт и марафонский бег. Винегрет – одно из самых узнаваемых блюд русской кухни. Название происходит от французского слова vinaigrette (заправка из уксуса и масла), что указывает на европейское влияние в русской кулинарной традиции XIX века. Однако сами овощи, составляющие основу салата, исконно русские: свёкла, картофель, морковь, квашеная капуста...