POPTECHNOLOG
75
подписчиков
Шеф-повар и технолог Валентин. Точные рецепты, профессиональные разборы (сувид, ХАССП, ресторанные технологии), сбалансированное питание для велоспорта и бега. Много проверенных статей. Подписывайтесь, чтобы готовить как профи!
Шеф-повар и технолог Валентин. Точные рецепты, профессиональные разборы (сувид, ХАССП, ресторанные технологии), сбалансированное питание для велоспорта и бега. Много проверенных статей. Подписывайтесь, чтобы готовить как профи!
2 недели назад
• Вы подписаны
Мисо-суп: японский баланс вкуса за 15 минут. Рецепт на 4 порции
Привет, на связи Валентин, шеф-повар и автор канала POPTECHNOLOG. Сегодня мы готовим одно из самых известных блюд японской кухни — мисо-суп. Его часто подают в ресторанах, но на самом деле это идеальный вариант для быстрого и полезного домашнего обеда. Главный секрет правильного мисо-супа — не варить, а только растворить пасту в готовом бульоне. И еще: базой служит даси (рыбный бульон), но мы сделаем упрощенный, но аутентичный вариант. Поехали! Немного истории и пользы Мисо-суп — это основа японской кухни...
2 недели назад
• Вы подписаны
Крем-суп из тыквы: ресторанная гладкость без клейстера. Рецепт на 4 порции
Привет, на связи Валентин, шеф-повар и автор канала POPTECHNOLOG. Сегодня мы готовим крем-суп из тыквы, который по текстуре не уступит ресторанному. В чем главный секрет? Мы не взбиваем картофель блендером вместе с супом! Отдельно превращаем его в пюре, протираем через сито — и только потом соединяем с тыквой. Это единственный способ получить нежную, однородную текстуру без противного клейстера, который часто появляется, когда картофельный крахмал перегревается и «резинит». Тыква — одна из древнейших культур, которую человечество выращивает уже 8 тысяч лет...
1 месяц назад
• Вы подписаны
Бенто-торт много фруктов и сыра для большой семьи
Бенто-торт в стаканчиках: многослойный десерт для большой семьи. Как сделать 30 порций из классического бисквита Привет, на связи шеф-повар, технолог и по совместительству автор дзен-канала POPTECHNOLOG, канала про кулинарные рецепты как для профессионалов, так и для любителей готовить дома, про правильное питание, чтобы оставаться здоровым и худым, про ресторанный бизнес и пищевые технологии, гаджеты для вашей кухни, ну и конечно немного про велоспорт, марафонский бег и сбалансированное питание при циклических видах спорта...
1 месяц назад
• Вы подписаны
Корзиночки с курицей, овощами и моцареллой: сытный и красивый ужин
Привет, на связи шеф-повар, технолог и по совместительству автор дзен-канала POPTECHNOLOG, канала про кулинарные рецепты как для профессионалов, так и для любителей готовить дома, про правильное питание, чтобы оставаться здоровым и худым, про ресторанный бизнес и пищевые технологии, гаджеты для вашей кухни, ну и конечно немного про велоспорт, марафонский бег и сбалансированное питание при циклических видах спорта. Корзиночки с начинкой — это блюдо, которое существует в разных кухнях мира. Французские...
1 месяц назад
• Вы подписаны
Том-ям как в ресторане: секрет насыщенного бульона и правильной сборки. Панцири креветок, пряные корни и финальная подача
Привет, на связи шеф-повар, технолог и по совместительству автор дзен-канала POPTECHNOLOG, канала про кулинарные рецепты как для профессионалов, так и для любителей готовить дома, про правильное питание,...
