Мороженое в домашних условиях

Кофейное мороженое — одна из жемчужин итальянской джелатерии. В Италии его называют «gelato al caffè» и подают в каждом уважающем себя кафе. Интересно, что рецепт появился в XIX веке, когда кофе стал доступен широкой публике, и с тех пор почти не изменился: нежная заварная основа, насыщенный кофейный вкус и никаких лишних добавок. Сегодня готовим небольшую порцию — на 250 мл сливок. Этого как раз хватит, чтобы порадовать семью и оставить надежду для нашего хвостатого товарища. У меня кроме детей есть собака породы веймаранер по кличке Тим...

Привет, на связи Валентин, шеф-повар и автор канала POPTECHNOLOG, дзен-канал про кулинарные рецепты, семью, ресторанный бизнес, технологии, велоспорт и марафонский бег. Когда я впервые задумался о покупке автоматической мороженицы, жена спросила: «Ты уверен, что она не будет пылиться на полке через месяц?». Вопрос справедливый. Мороженица — не самый дешёвый гаджет, и прежде чем его покупать, хочется понять, когда он окупится. Прежде чем мы перейдём к цифрам, хочу представить важного члена нашей семьи...

Привет, на связи Валентин, шеф-повар и автор канала POPTECHNOLOG, дзен-канал про кулинарные рецепты, семью, ресторанный бизнес, технологии, велоспорт и марафонский бег. Если вы думаете, что домашнее мороженое — это сложно и требует специальных навыков, спешу вас обрадовать: сливовое мороженое готовится проще, чем пирог, а вкус получается такой, что гости будут просить рецепт. Сливы дают нежную кислинку и красивый фиолетовый оттенок, а в сочетании со сливочной основой превращаются в настоящий десерт уровня ресторанных джелатерий...