В ноябре-2025 в Москве открылся второй ресторан "Перчини". За 18 лет эта новосибирская сеть прошла путь от локального заведения для студентов до федерального охвата с десятками филиалов по всей стране.
В первом "Перчини" я побывал в 2022 году и планировал перетест летом-2025, но случилось "Точно вкусно", и из-за долгой дороги повторный визит отложился на "когда-нибудь потом", которое наступило уже для нового филиала.
Он расположен гораздо ближе, по адресу Хорошёвское ш., 27, на 4 этаже ТЦ "Хорошо!":
Ранее здесь сидел унылый "Шикари", разочаровывающий образец присутствовавшего в ТЦ сетевого общепита прошлых лет.
На момент визита хорошёвский "Перчини" отработал примерно два месяца.
Пока ваш покорный слуга заседал в московском заведении, Князь Меньшиков посетил екатеринбургский филиал, ссылка на его материал размещена в конце статьи.
Интерьер, атмосфера
Гостей встречает хостес, провожает к столу и выдаёт меню вместе с экспресс-рекомендациями блюд к заказу. Для верхней одежды установлено несколько хлипких фанерных стоек с перекладинами, ходящих ходуном при попытке пристроить свою куртку на вешалку.
Зал оформлен по брендбуку в мягкой, теплой гамме: светлое дерево, бежевые и серо-коричневые текстуры, общий приглушённый рассеянный свет и направленная на столы точечная подсветка. Впрочем, на освещение повлияла погода, за панорамным окном метель заносит снегом панельные многоэтажки, летом должно быть ярче и бодрее.
Ну, насколько бодрым может быть постсоветский городской пейзаж, годный для мемов с Думером.
В качестве декора - живая зелень и картины на барно-кулинарную тематику с итальянским уклоном.
Примерно треть площади зала отведена под открытую кухню, запахи от неё долетали до моего стола. Предположу, что по этой причине более опытные гости предпочитали занимать дальние столики у противоположной от нее стены, либо поближе к окну.
Кстати, о гостях: в будние 12:29 посадка была занята процентов на 30.
Ланч-меню
В 2022 году в московском "Перчини" обедов не было, они появились позднее и сейчас представляют собой комбинацию специально разработанных и основных позиций со сниженными (или даже сохранными!) граммовками:
Это меню со свободным выбором, сочетающее постоянные и ежедневно обновляемые блюда, которые хочется назвать "блюда дня, которые известны заранее". Выход в граммах указан явно, но подробностей по составу не хватает, ими пожертвовали ради компактной полиграфии.
Конечно, можно расспросить официанта, но после неоднократных эпизодов в стиле "самоуверенность и незнание", я предпочитаю печатный текст, он надёжнее.
Возможно, стоит добавить QR-код на страницу с подробностями?
Сервис
Отмечу очень позитивное общение с момента встречи, после некоторых визитов начинаешь ценить его особенно.
На вопросы о составе блюд ответили, заказ повторили, о готовности блюд информировали, впечатлениями интересовались и делали это корректно, при заборе посуды, т.е. когда гость не жевал, и до оплаты счёта. Приборы принесли сразу с запасом, даже если бы я ел пиццу ножом и вилкой, пасту мотал с ложки, а потом бы дозаказал ещё суп - мне бы хватило.
Микроскопический недочёт на уровне придирки - острое масло унесли без уточнения, понадобится оно ещё или нет, я-то собирался капнуть его в пасту, как проделывал в "ЗНПП".
Первая подача состоялась через 9 минут, далее в названном при заказе порядке, без нахлёстов.
Еда, напитки
Цены и граммы указаны из ланч-меню.
Морс вишнёвый, 200мл за 135₽
Как бы написал Д.Родари, окажись этот напиток в его известной и очень актуальной в наше время запрещённой сказке: "сеньор Морс приходился настолько дальним родственником графиням Вишням, что его ветвь в общем фамильном древе можно найти лишь при помощи сильной лупы".
Прще говоря, это прохладная запивалка с отдалённо похожим на вишнёвый вкусом, не способная защитить свою цену в 135₽. Но выглядела многообещающе.
Похоже, лучший выбор - это пиво или чай, вина со смешными 100мл просто не хватит на запивание трёх блюд.
Салат цезарь с цыплёнком, 150г за 380₽
720₽ за 230г в основном меню.
После обеденных салатов, подаваемых чуть ли не в соусниках, эта порция кажется неожиданно большой.
Сравните сами с аналогом из "Сытого Лося", там заявлено 140г, а для понимания масштабов присмотритесь к сухарикам и черри, они одинаковые:
Свою работу ингредиенты стараются проделывать сообща, внося вкусовую и текстурную лепту: травянистые нотки от песто, подсолнечное масло от заправки, кислинка от твёрдого сыра, хруст от пшеничных сухариков и сочность от четвертинок черри и салатных листьев. Курица (сувид?) нарезана бруском, что необычно для цезаря, но привычно для пицца-топпингов.
"4-": плюсы - обеденные вкусы, объём порции, минусы - салатные листья отправились в тарелку с нарезанной нижней частью, хрустящей как капустная кочерыжка, салат неудобно перемешивать на плоской тарелке.
Строго говоря, из-за упрощённой заправки это не цезарь, однако у обедов есть своя специфика, учитывающая потребности гостей с аллергией на анчоусы.
Пицца "Барбекю", 210г за 390₽
Мини-версия пиццы из основного меню стоимостью 960₽ за 470г.
Чего ожидать от скромной граммовки? Половинку? Куски? Или, не дай Б-г, фантазию на тему школьной пиццы?
Нет, нет, и ещё раз нет: это разрезанная "по-взрослому" на 8 кусков полноценная мини-пицца на тонком тесте, с "красным" томатным соусом, немного тянущимся сыром, солеными огурцами и нежной копчёной (и при этом не сухой) курицей.
Основа "леопардовая" с обратной стороны (без горечи, специально обращал внимание) и хрустящая у условных бортиков, создаёт впечатление приготовления в дровяной печи, но это не так, пицца-печи здесь электрические, в отличие от черёмушкинского филиала.
Острое масло добавляет пикантности и делает блюдо еще вкуснее.
"5-": плюсы - это полноценная отличная пицца; душный минус - неравномерное распределение топпингов. Относительный минус - это цена, в основном меню есть пицца с более выгодным соотношением "рубль/грамм".
Вообще, данное изделие очень похоже на уменьшенную сицилийскую пиццу из московской "Camorra e Birra", ныне работающей под брендом "Sporco", но пожалуй, более удачную.
Паста болоньезе, 280г за 380₽
690₽ в основном меню за 280г, т.е. обеденный выход полный.
Блюдо прибыло с пылу с жару, при перемешивании поднялось облако пара. Макарош... то есть спагетти упругие, без выраженного эффекта "аль-денте", соус классический упрощённый с томатно-чесночными нотками и вкусом говяжьего фарша на втором плане.
"4+": плюсы - объем порции, температура подачи.
Не минус, но личное наблюдение: всё-таки лучше использовать тальятелле, поскольку спагетти, лингвини, пенне и фузилли - наиболее часто покупаемые виды пасты впрок со скидкой, и болоньезе воспринимается с ними домашним блюдом пенсионного сидельца на вынужденной "министерской" макарошковой диете, бессовестно шикующего в начале месяца.
Продолжительность визита составила ~40 минут. Для обеденного перерыва это много, но как мне кажется, данный обед рассчитан на дневных посетителей торгового центра, которым неспешность курсовой подачи и приготовление "из-под ножа" будут только в радость. Сытости хватило на 6 часов.
Вывод
Итак, хорошёвский "Перчини" - это вполне приличный обед с хорошим сервисом в современном сетевом ресторане, однозначно лучше своего предшественника и действующего соседа, даже с учётом некоторых шероховатостей.
Однако даже без алкоголя чек получился ближе к высокому, что будет особенно чувствительно при регулярных визитах, но его можно оптимизировать через замену блюд, например взять суп вместо салата, убирать пасту (и тем более пиццу!) мне бы не хотелось.
Бывать ли?
Да, если гуляете по ТЦ и хотите сытно перекусить в комфорте без серьёзных претензий к гастрономичности;
Нет, если нужен чек ниже 1000₽ за три блюда с напитком.
Такие дела.
Bonus
Нейросеть превзошла саму себя, изобразив Думера, любующегося городским пейзажем из окна итальянского ресторана:
Ссылка на статью Даниила: