В июне 2025 года известный московский ресторатор Антон Пинский ("Folk", "AVA Bistro" и много других популярных заведений) взял и шагнул с не знающих цену деньгам Патриков "в народ", неожиданно открыв кафе с меню единой цены в 350₽ за позицию.
Идея, понятно, не нова, на рынке уже полно конкурентов в виде "the Бык", "Гриль Хаус", "По чесноку", "Гермес", и так далее, но есть нюанс: это совместка с "Московскими сезонами", проектом Правительства Москвы, поэтому "Точно Вкусно" получил в своё распоряжение поддержку мэра павильон "Московских Ярмарок".
В моём районе тоже есть такой похожий на викторианский вокзал тёмный павильон. Особой популярности он не снискал, отчасти из-за своего неудачного расположения и несуразных цен, соперничающих с "Азбукой Вкуса".
Павильону по адресу ул. Раменки, вл3 повезло с местоположением (да и с содержанием) гораздо больше:
В 14:01 буднего дня посадка была заполнена процентов на 20 в зале, не считая обширной веранды. При полупустом зале расстановка столов кажется свободной, но на самом деле у "двушек" расстояние до соседней столешницы полтора ножа, т.е. всё-таки плотная, на грани с тесной.
Интерьер... да нет здесь никакого дизигнерского интерьера, это просторный зал с высокими потолками, в котором торговый инвентарь заменили на мягкую мебель для гостей и кадки с живой зеленью. Благодаря павильонному остеклению, зал наполнен дневным светом, тем не менее его "подстраховывают" световые точки, установленные над каждым столом.
При +30℃ снаружи в зале прохладно, запахи еды отсутствуют, звучит спокойная фоновая музыка, то инструментальная, то англоязычная.
Меню представляет собой... стоп, сперва один момент.
Небольшое отступление
Перед приездом в Раменки я хорошо поболтался по Бирюлёво, и несмотря на попытки сэкономить заряд изношенного в хлам аккумулятора, мой телефон практически разрядился.
Казалось бы, пустяки, дело житейское, но меню в "Точно Вкусно" - электронное, доступное через QR-код, и об этом я узнал уже сидя за столом.
Приди я без живого телефона в [не буду писать название заведений], то процесс заказа был бы крайне усложнён, либо визит бы тут же завершился, однако в "Точно Вкусно" мне предложили бумажное меню и зарядку для телефона. Мелочь, а приятно, я уже приготовился к платному пауэрбанку.
Меню
Меню представляет собой "гастрономический Вавилон" с роллами, пиццей, пастой, удоном и так далее:
Бумажный лист достаточно информативен, содержа подробно расписанный состав и выход в граммах/миллилитрах, в электронном варианте к описанию прибавляются картинки и возможность сделать заказ с предоплатой по СБП.
Стоимость большинства позиций составляет заявленные 350₽, у гарниров и соусов она меньше, 150₽ и 50₽ соответственно.
Безусловно, это честный подход, но у него есть слабая сторона: без отвязанного от фиксированной цены условного прайм-раздела нельзя продать востребованные, но имеющие более высокую себестоимость блюда, вроде шашлыка из баранины или мраморного стейка.
В принципе, граница себестоимости прослеживается уже сейчас: позиций с говядиной мало, в основном используются курица и свинина.
Кстати, в "the Бык" цены сейчас вообще динамические, меняются в зависимости от дня недели и времени суток, я побывал там после "ТВ", статья уже написана.
С баром аналогичная ситуация: бокал пива или вина стоит 350₽. Водка - также 350₽, но за наркомовские приятные 100 мл. Настойки - невероятные в 2025 году 100₽ за 50мл. Коктейли - 350₽, низкая цена из 2021 года.
Первая подача состоялась через 15 минут, далее по готовности курсами, без нахлёстов.
Комплемент
Уверен, самые внимательные читатели ещё на интерьерном фото разглядели опустевшую бутылку. Это приносимая каждому гостю прохладная фильтрованная комплементарная вода. После бирюлёвского дерби я шел к заведению с мыслями о воде под песню "Учкудук - три колодца", и заполучив её (воду, не песню), я высадил бутылку до прибытия первого блюда, позирующие на следующем фото напитки принесли на девятой от заказа минуте.
Когда она опустела, на столе просто появилась новая, без запросов с моей стороны.
Наверное, чтобы передать привет "Mishka", продающему обеденным гостям прохладную воду в жару с хорошей наценкой.
Напитки
Бюджетная версия "Апероля" с заменой игристого вина на содовую воду. Льда в бокале немного, но со своей задачей он справляется, создавая терпкую апельсиновую прохладу, перерождающуюся в желудке во вкрадчивую алкогольную теплоту.
Настойка пахнет как безобидный компот, но с первого глотка становится ясно, что этот насыщенный вишнёвый вкус не так прост, наполняющий первый выдох после поставленной на стол рюмки не сильным, но заметным водочным выхлопом.
Может, по городу это "середнячок", но за 100₽ лучшее качество в 2025 году придётся очень поискать, даже у Ицковича сейчас сильно дороже, 180₽ за спиртуозную рюмку.
Сербский салат, 220г за 350₽
Заказал, вспомнив шопский салат из 2022 года.
Замена сербской брынзы на (универсальную?) фету не прошла бесследно: фета более мягкая, впечатляющей натёртой "копны" из неё не получится. Тем не менее, овощи свежие, сочные, со своими вкусами, политые ароматным подсолнечным маслом, дополняемые сладостью красного лука и солёной сливочностью феты.
С учётом цены "4-": плюсы - хорошие овощи, приятная солоноватость; минус - неопрятная композиция.
Уха северная, 350г за 350₽
Красная и белая рыба, картошка, морковка и томат объединились в Братство Ухи горячем наваристом бульоне с зеленью, допитым в финале с отдельным удовольствием.
"5": отменно. Из относительно недавнего, лучше было только в "Kalinka" с некошерной осетриной за 690₽.
Шашлык из курицы, 170/36г за 350₽
Приготовленная на углях курица приобрела запах дымка. Обмакивать её предлагается в пикантную аджику с приятной томатной кислинкой.
Обидное "4-": плюсы - сочность, мягкость, основной вкус, аджика; минус - периодически пробивающаяся через соус назойливая горечь из-за пригарин, забравшая полтора балла от "5".
Осидзуси утка, 105/2/6г за 350₽
Модный ролл с прессованным в деревянной коробке-ошибако рисом, поверх которого выложена рубленая на манер тартара копчёная утка со сладким манго. Вкусовое сочетание интересное, но самой конструкцией беда, при попытке отделения от нижней части коробки она норовила развалиться, побуждая взять в руки ложку."3+" Без оценки: смешанное впечатление, не встречался с этим видом ранее, знакомство стоило начинать в более профильном заведении.
Продолжительность визита составила ~1 час. Сытость получилась значительная, на 6+ часов, однако нужно учитывать погодный фактор, в жару хочется больше пить, чем есть.
Вывод
Итак, "Точно Вкусно" - в целом, это вкусная за свои деньги еда с мелкими и/или легкоисправимыми недочётами, и клиентоориентированный сервис. Отдельно нужно упомянуть довольно скромные реальные граммовки, позволившие мне изучить четыре позиции за один визит, не испытывая переедания. С другой стороны, это обусловлено выбором блюд, при желании "дёшево и сытно" можно купить пиццу, в отличие от "the Pivo", здесь она тридцатисантиметровая, и если съесть ее в одни щёки, сытость будет практически гарантирована.
Очень надеюсь, что данный проект А. Пинского получит развитие, не скатится слишком быстро ограничится Раменками и пойдет в другие районы столицы, преобразуя унылые ярмарки в доступные городские кафе пешей доступности.
Такие дела.