Смог вырастить урожай - смоги и употребить) А иначе зачем эта рассадно-огородная суета, правда же?
Я во время хранения всегда пытаюсь анализировать оптимальность объёма посадок, урожая и затраченных усилий на всё это.
Ну, и если надо, то корректирую свои планы посадок и заготовок на следующий сезон. Хотя, конечно, сам сезон может скорректировать всё по-своему: прошлое лето тому яркое доказательство.
У меня, порой, спрашивают (и в обычной жизни, и в сети), где и как я всё это храню, и удаётся ли избежать потерь при хранении в обычной квартире. Поэтому я делаю иногда такие обзоры: и самой интересно, и кому-то, возможно, тоже окажется полезным)
Пришла календарная весна - пришло и время последней квартирной разборки с урожаем-2025.
Понятно, что овощи в квартире - совсем не то же самое, что в погребе. Поэтому приходится периодически проявлять смекалку, если вдруг что-то надо срочно использовать.
Итак.
🌿Чеснок держится отлично. Хранился всю зиму в корзинке на холодильнике, о чем я не раз писала.
Да, это противоречит общепринятым понятиям о хранении чеснока, но у меня именно там ему комфортнее всего. Почему - не знаю.
Я его переодически прощупываю на усыхание, и в этом году порадовало, что усохших зубков на конец зимы было менее 10 штук - это супер для такого сезона.
Те головки, которые начали усыхать - разделила на зубки, и все крепкие отправила в холодильник, там теперь ему будет лучше и сохранится дольше.
Ну, и как обычно, потом, часть пойдёт на ароматное масло и приправы.
🌿С луком в этом году беда. Хотя... ну, как беда? Всю зиму ели. Но могли бы есть и всю весну, если б он активно не подгнивал. Но уж какое лето выдали, то и имеем.
Тентов над луком я не делала в отличие от чеснока, поэтому и результат хуже.
До весны дотянул - и это хорошо!
🌿Картошка очень уже чует весну и активно просится в землю: выпустила новые ростки, пришлось обрывать.
Храню я её в гофрокартонных коробках в тёмном шкафу. Рассотирована она по сортам и каждая коробка подписана, хотя я-то все свои сорта знаю "в лицо".
Впрочем, осталось квартирной картошки уже немного. И да, она уже начала морщиться: 5 месяцев в тёплой квартире для неё "не айс".
Винету съели первой - она больше всех торопилась на посадку.
Остались Шарвари Пирошка и немного Галы.
С картошкой поступила так👇
✔Во-первых, я отобрала клубни для ранней посадки в пакеты.
Сажать буду Винету и Пирошку, как в прошлом году - она отлично себя показала. Пакетов у меня с осени подготовлено 8 штук: а значит, мне надо 16 клубней.
✔Галу (а вернее её остатки), как самую вкусную, отправила на хранение в холодильник на освободившееся местечко от свёклы и моркови.
✔Шарвари Пирошка у меня первый год, отлично показала себя в хранении: ту, что покрупнее отложила.
А ту, что помельче буду перерабатывать и замораживать, как в прошлом году: мне очень понравились замороженные брежневские колдуны-полуфабрикаты.
Сюда и мой отбракованный лук пригодится.
🌿 Морковки и свёклы совсем мало в холодильнике осталось: зимняя праздничная готовка быстро подчистила закрома.
Да ещё я подсела на "моркось" - морковный лосось)
Но и картошка, и морковь, и свёкла ещё есть в деревенском погребе.
Обычно в апреле мы добираемся и до деревенских запасов. В этом году даже не знаю, когда там соизволит растаять снег.
🌿Тыква осталась только в заморозке.
Вся тыква хранилась в этом году, как никогда, отлично: последнюю разрезала через 5 месяцев после снятия - шикарно!
А уж сколько всего я из неё готовила - это отдельная история. Ели её как не в себя!
Я даже гуглила, "почему всё время хочется тыквы": оказалось, что в ней столько всего полезного и нужного для организма, что за такое пристрастие можно только радоваться)
А вот одна Голосемянка, полутыква-полукабачок, у меня ещё осталась в свежем виде.
Улитки с ней и сыром улетают на раз-два.
🌿Заморозки ягод и ягодных пюре: что сказать про них?
Они продожают уменьшаться! Рябину и малину уже съели. Но ещё целое отделение а морозилке занимают другие ягоды и пюре.
Я уже писала, что делаю из них фруктовую пастилу, различные напитки и настойки, употребляем с блинами и сырниками и пр.
Стоит залить кипятком ягоды с добавлением дольки лимона - и ты снова как будто в лете)
Если залить ягоды не кипятком, а "пшеничным соком", то получаются витаминные настойки: не пьянства ради - лечения для)
Ну, и морс делаю, конечно же: залитые кипятком ягоды или их микс просто взбиваю в блендере. Или это смузи?
Впрочем, без разницы)
Ну, и ещё люблю эти ягоды добавлять в пироги с творогом.
🌿 Банки тоже продолжают стабильно опустошаться. Хранятся они так же в квартире без каких-то особых условий.
Про особенности этого закаточного сезона я рассказывала тут👇
Огурцы-помидоры, и вместе и по отдельности идут отлично: в зимние праздники готовим салаты всякие, да и просто, когда солёненького захотелось вприкуску - тем более, что в этом году маринады особо удались.
Перца маринованного в разных видах уже давно нет, его съели быстро. Было бы место, я б сажала его побольше, конечно.
Зато я много сделала имам-баялды "по просьбам трудящихся": он ещё есть в наличии.
Томатная заготовка (проваренные кусочки помидоров без кожицы) активно используется: супы, рагу, напитки.
Да и всё остальное тоже расходуется: никогда не переживаю, что заготовки останутся невостребованными потому что заготавливаю то, что любим и едим. Если избыток остаётся на второй год - ничего страшного.
Тут вот приехала половина внуков - и за полдня 2 л яблочного сока выдули, нахваливая. Он, правда, получился очень вкусный.
Ну, что ж, я в этом году вполне довольна сохранностью квартирного урожая такого сложного сезона.
Пошла готовить "колдунов"😉
А как хранится ваш урожай?
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Все материалы моего канала принадлежат исключительно автору. Копирование, перепечатывание и использование их в своих интересах, запрещено в соответствии с законодательством об авторском праве.
#урожай2025
#заготовки_впрок
#дачные_рецепты
#дача_в_деревне
#дача_сад_огород