Этот вопрос меня, конечно же, беспокоил. Слишком рано выкопанная картошка из-за буйства фитофторы в непросыхающей земле и загнивающий в земле чеснок не располагали к уверенности, что всё это сможет ещё и нормально хранится.
Картошку я выкопала в 2025ом как никогда рано (начала 31 июля) и успела с августа по ноябрь перебрать несколько раз. И каждый гнилая попадалась.
Дача находится в 150 км севернее Москвы.
БОльшая часть урожая и других запасов у нас хранится в обычной квартире. А в деревенском погребе хранится ещё часть картошки-морковки-свеклы на весенне-летнюю еду (до нового урожая) и часть консервации.
Но вот уже половина зимы прошла: что там с овощами в условиях квартирного хранения?
🌿Начну с худшего: и это лук.
Да, он хранится в этом году хуже всех. Земля за лето практически не просыхала - и вот результат.
А как отлично хранились чеснок и репчатый лук 2024 года! Ни одного испорченного. Всё потому, что они в тот сезон не знали переувлажнённой земли.
Вот что значит погодный фактор.
А у нынешнего лука уже штук 10-12 совсем мягких выброшены. И видно, что процесс идёт. Вот и в этот раз при проверке пару штук пришлось выбросить.
Хотя на общем объёме это не много. У меня был посажен Стурон и Штутгартер ризен.
🌿Чеснок
К чесноку особых вопросов пока нет: всё-таки тенты над ним и меры спасения сработали.
Правда, всё же иногда попадается с незначительными дефектами, но в основном пока всё нормально. Хранится он в корзинке на холодильнике, как обычно: плотный, сохнуть пока не начал.
Чеснок 2024 года хранился аж до октября 2025го - и я даже посадила его под зиму в качестве эксперимента.
Но у меня есть и способы использования, если вдруг начнёт портиться👇
🌿Картошка
В общем, после перевозки в квартиру, с ноября была найдена только одна гнилая картошина.
Все сорта хранятся не плохо: Гала, Винета, Шарвари Пирошка.
Напомню, Гала была выкопана 1 августа. На 17 января вот такой результат👇
По-моему, отличный результат, учитывая 5 месяцев хранения в тепле.
Именно у Пирошки нашлась одна гнилая картошина.
А вот Винета торопится в землю больше всех.
Ростки оборваны, картошка снова закрыта в коробки - в них она и хранится подальше от источников тепла и света.
Хочу заметить, что бывают зимы, когда картошка начинает активно прорастать уже в декабре. А в этом году до января ростков не было. Означает ли это, что она "чувствует" что ранней весны в этот раз не будет? Посмотрим.
🌿Свёкла-морковка хранится в холодильнике. Я их после выкопки даже не мыла, чтобы избавить от лишних водных процедур - им с лихвой хватило дождей. Поэтому выглядят они страшненько. Зато вкусные.
Пока всё цело и активно используется.
Часть морковки натёрта и заморожена: такую очень удобно использовать для выпечки.
Есть у меня и альтернативные способы сохранения свёклы👇
🌿Тыква
Из обычной тыквы осталось всего 1 штука, очень уж хорошо она идёт в этом году: не понятно какого сорта они получились, переопылённые из своих семян, но все были вкусные и отлично хранились.
А Голосемянка, которая на вкус как кабачок, поменяла цвет на жёлтый. Дозревшую пока не пробовали: а вдруг она всё же удивит?
В этом сезоне ни одна тыква не загнила и не испортилась, и пока ни одна семечка внутри не проросла. В общем-то, можно считать, что они удачно переопылились.
🌿Консервация
В этом году у меня несколько именно огуречных(!) заготовок показали себя очень странно, словно крышки у них были не плотно докручены (хотя в перевёрнутом виде при закрутке из них ничего не лилось, не капало, воздух не шипел), но в результате они как бы перекисли, хотя визуально не взорвались, не пенились, не бродили. Огурцы внутри тоже не мягкие, все сорта были годные для консервации, выращиваю их не первый год.
Но подобное с огурцами иногда случается: что это такое, с чем связано и почему происходит, я так и не поняла пока.
Кстати, в этом году получились очень вкусные маринады, хотя делала я их как обычно. Тоже удивляюсь всегда этому явлению: рецепт один, а вкус у маринадов получается разный.
Как обычно, из консервации в топе спроса: имам-баялды, перец маринованный, томатные заготовки (для готовки разных блюд) и маринованные огурцы-помидоры, конечно.
Про замороженые и сушёные заготовки нет смысла упоминать - с ними всё в порядке.
В общем, несмотря на такое жёсткое лето, урожай неплохо хранится. Наверное, играет роль то, что при закладке на хранение я придерживаюсь некоторых правил:
- Все корнеплоды я 2 часа держу на воздухе под ультрафиолетом, чтобы убить всякую бяку - это работает. И даже в такое недолето.
- Результаты по луку и чесноку показывают, что тенты в дождливое лето могут быть для них спасением. И, конечно, предпосадочная обработка, видимо, тоже помогла: иначе бы сгнило всё. И обязательно - хорошая сушка перед хранением.
А как у вас хранится урожай?
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Все материалы моего канала принадлежат исключительно автору. Копирование, перепечатывание и использование их в своих интересах, запрещено в соответствии с законодательством об авторском праве.
#урожай2025
#хранение_овощей
#заготовки_впрок
#дача_в_деревне
#дача_сад_огород