Лепешки на скорую руку: без возни с тестом, на сухой сковороде...
Иногда хочется к чаю, супу или просто в качестве быстрой закуски чего-то простого, вкусного и теплого. Но часто мысль о необходимости раскатывать тесто останавливает. Этот рецепт — приятное исключение. Готовые лепешки появляются буквально за 10 минут. Тесто жидкое, его не нужно вымешивать или раскатывать, а жарить можно даже без масла, на сухой сковороде. Это идеальное решение для быстрого завтрака, дополнения к обеду или когда неожиданно нагрянули гости.
Ингредиенты:
- Кефир — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сыр твердый (например, российский, гауда) — 70 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сода пищевая — 1/3 ч. л.
- Мука пшеничная — 3-4 ст. л. (примерно 80 г)
- Свежая зелень (укроп, зеленый лук) — небольшой пучок (по желанию)
Приготовление:
Натрем на крупной терке сыр, нарежем зелень.
В миску вливаем кефир, разбиваем яйцо, добавляем немного соли, соду, перемешиваем венчиком.
Если кефир сладкий можно добавить немного сока лимона, чтобы сода точно погасилась. Теперь добавляем сыр, лук и добавляем муку 3-4 ст. л.
По густоте должно получиться чуть жиже чем на обычные оладьи. Разогреваем сухую сковороду, наливаем пару столовых ложек теста на сковороду, закрываем крышкой и жарим на небольшом огне до золотистого цвета, переворачиваем и жарим вторую сторону до готовности.
Получаются аппетитные и румяные лепешки. Снимаем с огня и подаем с пылу с жару к столу. Очень вкусно и сырно 😋. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Про сыр. Подойдет почти любой твердый или полутвердый сыр. Можно взять смесь, например, добавить немного пармезана для пикантности.
- Про муку. Пшеничную муку можно частично или полностью заменить на рисовую, нутовую или кукурузную, если нужна безглютеновая версия. Консистенцию теста при этом стоит корректировать.
- Про сковороду. Сухая жарка возможна на хорошей антипригарной сковороде. Если ее нет, смажьте поверхность перед первой партией тончайшим слоем масла (можно кисточкой).
- О хранении. Эти лепешки лучше есть свежими, сразу после приготовления. При остывании они могут стать плотнее. Если нужно, их можно слегка подогреть в тостере или на сухой сковороде.
- Для разнообразия. В тесто можно добавить щепотку паприки, сушеного чеснока, мелко нарезанную ветчину или колбасу.
Итог:
Эти сырные лепешки — отличный пример того, как из минимального набора продуктов, без лишних усилий и времени, можно получить настоящее горячее блюдо. Их плюс — в простоте и скорости. Тесто делается в одной миске, сковорода почти не пачкается, а результат всегда радует.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Почему лепешки жарят на сухой сковороде?
Тесто содержит достаточно жира из сыра, поэтому лепешки не прилипают к хорошей антипригарной сковороде и хорошо подрумяниваются.
2. Можно ли заменить кефир?
Да, на простоквашу, ряженку или не очень густой натуральный йогурт. С кисломолочной основой лепешки получаются лучше.
3. Что делать, если нет антипригарной сковороды?
Смажьте обычную сковороду минимальным количеством растительного масла (лучше кисточкой) перед жаркой первой партии.
4. Почему тесто такое жидкое? Его не нужно месить?
Да, это правильно. Консистенция как на густые оладьи. Тесто не требуется вымешивать или раскатывать, это и есть главное удобство рецепта.
5. Какой сыр лучше использовать?
Любой твердый или полутвердый сыр, который хорошо плавится (российский, гауда, чеддер). Подойдет и смесь сыров.
6. Можно ли сделать лепешки заранее?
Их лучше есть свежими и теплыми. При хранении они теряют воздушность. Разогреть можно на сухой сковороде или в тостере.
7. Лепешки не поднялись, почему?
Возможно, сода не сработала. Если кефир некислый, добавьте в тесто несколько капель лимонного сока или уксуса.
8. Можно ли добавить другие ингредиенты?
Да. Добавляйте в тесто мелко нарезанную ветчину, колбасу, паприку, сушеный чеснок или тмин.
9. Подходит ли рецепт для постного или безглютенового питания?
Нет, так как в составе есть яйцо и кефир. Для безглютеновой версии замените пшеничную муку на рисовую или кукурузную, отрегулировав густоту теста.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Пупырышки у огурцов-зеленцов легко и просто отмыть, нужно налить воду в таз или другую подходящую емкость, чтобы огурцы полностью были скрыты в воде, интенсивно перемешивать в воде руками, достаточно всего нескольких движений, огурцы сталкиваясь друг с другом как по волшебству все до единого будут чистенькие, без единой пупырышки, и никаких перчаток и щеток не нужно.
✔️ Если у вас нет специального ножа для разделки теста, вместо кухонного ножа можно с успехом использовать ненужную пластиковую карточку,
Ваша столешница останется целая и невредимая
✔️ Вместо бытовой химии использую сухую горчицу для мытья посуды. Она ещё и обеззараживает, а также жир растворяет отлично.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.