Пирог на сковороде. Никакой духовки, минимум посуды, а результат — просто волшебный. Я его обожаю за быстроту приготовления и всегда идеальный результат. Идеально для утра, внезапных гостей или просто когда хочется уюта.
Ингредиенты:
Яблоки - 3шт
Сливочное масло - 30 г
Сахар (для карамели) - 30 г
Для теста:
Яйцо - 1 шт.
Кефир - 150 мл
Сахар - 30 г
Растительное масло - 30 мл
Соль - щепотка
Мука - 130 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Способ приготовления:
Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины. Каждое яблоко разрезаем на 8 частей.
В миске смешиваем 1 яйцо, 150 мл кефира, 30 г сахара и 30 мл растительного масла, соль. Просеиваем туда 130 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя. Хорошо перемешиваем. Консистенция теста должна быть, как на оладьи (не густое, но и не жидкое).
В сковороде диаметром (24 см) на среднем огне растапливаем 30 г сливочного масла. Всыпаем 30 г сахара и, помешивая, даем маслу и сахару растопиться и соединиться.
Выкладываем в сковороду нарезанные яблоки и аккуратно перемешиваем, чтобы они покрылись карамелью. Оставляем на небольшом огне на минуты 2. В процессе перемешиваем.
Выливаем приготовленное тесто в сковороду поверх яблок, распределяем.
Уменьшаем огонь до минимального, накрываем сковороду крышкой.
Выпекаем пирог под крышкой на маленьком огне 20-25 минут, пока верх не станет упругим и сухим на ощупь.
Проверяем готовность зубочисткой.
Переворачиваем при помощи бумаги для выпечки и тарелки.
Даем пирогу дойти до готовности с другой стороны 2 минуты. Даем немного остыть. Яблочный пирог готов. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Практические заметки:
- Выбор сковороды. Идеально подходит сковорода с толстым днем, она лучше распределяет тепло. Если сковорода не антипригарная, следите, чтобы карамель не пригорела в начале.
- Огонь. Важно убавить нагрев после заливки теста. Сильный огонь снизу поджарит пирог, а середина может остаться сырой.
- Яблоки. Лучше брать твердые, с кислинкой сорта (например, Симиренко, Гренни Смит). Они дадут приятный контраст сладкой карамели и тесту.
- Переворачивание. Если боитесь, что пирог может разломиться, можно помочь себе листом пергаментной бумаги. Накройте пирог в сковороде бумагой, затем тарелкой — и переворачивайте.
- Варианты. В тесто можно добавить немного корицы или ванилина. В яблочную прослойку — горсть клюквы или изюма для кислинки.
Итог:
Этот пирог — пример того, как из самых простых продуктов, которые почти всегда под рукой, можно сделать полноценную выпечку. Не нужно ждать, пока духовка разогреется, не нужно переживать, поднимется ли тесто. Все происходит в одной сковороде, почти на глазах. Получается нежный, влажный пирог с мягкими яблоками и легкой карамельной ноткой. Попробуйте этот способ — он точно пополнит вашу коллекцию рецептов, к которым хочется возвращаться снова и снова.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Рыба не развалится и приобретет золотистую корочку, если кусочки перед жаркой, хотя бы за 10-15 минут хорошо просушить бумажным полотенцем и посолить.
✔️ В первую минуту жарки котлет, огонь должен быть самый сильный, корочка быстро схватится, сок запечатается и не вытечет
✔️ Чтобы тесто не прилипало к формочке, которой вырезаете фигурки, края необходимо смазать растительным малом.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.