Иногда хочется к ужину свежей домашней выпечки, но мысли о долгом замесе, расстойке и мытье гор посуды останавливают. Знакомо? Этот рецепт — полная противоположность сложным хлебным процедурам. Здесь нет множества шагов, специальных инструментов или лет опыта. Все, что нужно, — это миска, ложка и самые простые продукты, которые всегда под рукой. Готовится основа быстрее, чем духовка набирает температуру, а результат — душистая, воздушная лепешка, которая станет верным спутником к супам, вторым блюдам или просто к чаю.
Рецепт:
- Теплая вода — 200 мл
- Сырые дрожжи — 14 г (или сухие — 7 г)
- Пшеничная мука — 300 г
- Соль — ½ чайной ложки
- Растительное масло — 1 столовая ложка (плюс немного для смазывания рук и миски)
Как готовить:
В миску вливаем 200 мл теплой воды, добавляем 14 грамм сырых дрожжей (если сухие, то 7 грамм). Перемешиваем до растворения дрожжей и добавляем 300 грамм муки и половину чайной ложки соли.
Замешиваем тесто руками или при помощи миксера. В конце замеса добавляем 1 ст. л. растительного масла и еще раз хорошо вымешиваем.
Тесто должно получиться мягким и гладким. Собираем его в ком, руки смазываем маслом, кладем тесто обратно в миску и оставляем в теплом месте на 1 час.
Затем, когда тесто поднимется, перекладываем его на стол, обминаем, округляем и оставляем еще на 30 минут.
Теперь тесто растягиваем в длину, затем формируем по бокам. Формируем лепешку на бумаге для выпечки.
Растяните тесто руками в продолговатую форму, а затем подогните края к центру, формируя круглую лепешку. В середине делаем отверстие. В середине должно получиться теста потоньше, а по краям — потолще. Толщина — около 1,5-2 см.
Выпекаем при 250 градусах 15 минут (или ориентируйтесь по своей духовке, лепешка должна зарумяниться). Достаем, прикрываем полотенцем и оставляем на 10 минут. Можно подавать — очень вкусно с супом, мясом, одним словом, вместо хлеба. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Про температуру. Вода для теста должна быть комфортно теплой, примерно 37-40 градусов. Слишком горячая вода убьет дрожжи.
- Про духовку. Если ваша духовка не разогревается до 250 градусов, выставьте максимальную доступную температуру. Время выпечки может немного увеличиться. Лепешка готова, когда при постукивании по дну раздается глухой звук.
- Про вариации. В тесто можно добавить щепотку сахара, чтобы дрожжи активнее работали. А перед отправкой в духовку посыпать лепешку кунжутом, семенами льна или крупной солью.
- Про хранение. Такая лепешка вкуснее всего в день приготовления. Но если осталась на следующий день, ее можно освежить, слегка прогрев в тостере или сухой сковороде под крышкой.
Этот рецепт — тот самый случай, когда минимум усилий дает максимально понятный и вкусный результат. Не нужно быть пекарем, чтобы порадовать себя свежей выпечкой. Лепешка получается ароматной, с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной. Она не перебивает вкус основных блюд, а идеально их дополняет. Попробуйте приготовить ее хотя бы раз — и, вполне возможно, она прочно поселится в вашем еженедельном меню, как когда-то поселилась в моем.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Выдавить сразу несколько зубчиков чеснока, без остатка, поможет простая хитрость. Закладываем очищенные зубчики в пресс для чеснока, сверху кладем кусочек бумаги для выпечки, сложенный в несколько раз, выдавливаем чеснок. Необъяснимо, но факт, внутри чисто.
✔️ Чтобы легко и без труда очистить зубчики чеснока, необходимо залить их кипятком на 10-15 секунд, воду сливаем, теперь чеснок чистится легко, буквально выскакивая из чешуи.
✔️ Заточить ножи блендера погружного или стационарного поможет яичная скорлупа. Необходимо её помыть и хорошо просушить, затем измельчить скорлупу блендером, он должен хорошо поработать.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.