Красное мясо «вредно», жир «опасен», а если заботишься о здоровье — лучше вообще от него отказаться.
В этой статье мы разберём три главных мифа о мясе и поговорим о том, почему для здоровья важнее баланс и качество, а не строгие запреты.
И почему важно не отказываться, а выбирать с умом.
Миф 1. «Красное мясо вредно для здоровья»
На самом деле: красное мясо - источник незаменимых аминокислот, которых нет в растительной пище.
Аминокислоты нужны нам каждый день.
Они участвуют в восстановлении мышц и тканей, в работе нервной системы, выработке гормонов и ферментов, сохранении силы и выносливости.
Если аминокислот не хватает, организм начинает "экономить":
• быстрее появляется усталость
• снижается мышечный тонус
• ухудшается общее самочувствие.
Ухудшается синтез белков, из которых строятся ткани: мышцы, кожа, волосы, внутренние органы.
Поэтому так важно восполнять этот дефицит и получать все необходимое с пищей.
Больше всего аминокислот содержат продукты животного происхождения: мясо, птица, молочные продукты, яйца и рыба. И у каждого вида мяса - свой "аминокислотный набор".
Наш совет:
Сочетайте разные виды мяса - и красное, и белое.
Говядина, баранина, козлятина, свинина, птица - миксуя эти виды мяса, вы получите полный набор полезных аминокислот. И организм скажет вам "спасибо!".
Миф 2. «Жир в мясе — это плохо»
Ещё недавно жир считался главным врагом здоровья. Под запрет попадали:
• сливочное масло
• сало
• молоко и творог с естественным уровнем жирности
Сегодня эти продукты «реабилитированы».
Кстати, про сало мы писали отдельную статью и она "собирает" самое большое количество просмотров на нашем канале.
Современные врачи и нутрициологи говорят о том, что жиры просто необходимы нашему организму:
• они участвуют в гормональном балансе и особенно важны для женского гормонального здоровья
• помогают усваивать витамины A, D, E, K (жирорастворимые витамины)
• дают длительное чувство сытости
• поддерживают нервную систему
Без достаточного количества жиров питание становится неполноценным — особенно с возрастом.
Жир жиру рознь.
Вредные жиры - это так называемые трансжиры.
Содержатся в обработанных продуктах, где используются гидрогенизированные масла.
Примеры продуктов: фастфуд (картофель фри, наггетсы), маргарин и спреды, промышленная выпечка (пончики, печенье, крекеры).
Полезные жиры - содержатся в натуральных продуктах: мясе, птице, молоке и молочной продукции. А также в рыбе, орехах, растительных маслах, например в оливковом масле.
Также важен способ приготовления.
Жареный до румяной корочки на подсолнечном масле стейк и тушеное/запеченое мясо - это две разные истории. Согласны?
Миф 3. «Если заботишься о здоровье — от мяса лучше отказаться»
Раньше мясо действительно рекомендовали ограничивать.
Причины были такие:
• в России любят тяжёлую жареную пищу, которая максимально насыщает
• традиционно у нас - большие порции
• речь шла о мясе, выращенном на гормонах роста и антибиотиках
• использовались "тяжелые" гарниры (макароны, рис) вместо овощей
То есть проблема снова была не в мясе как продукте, а в том, как и сколько его ели.
Кому мясо действительно необходимо
🔹 Людям с высокой физической нагрузкой.
Физический труд, активная работа, жизнь «на ногах» требуют восстановления, стабильной энергии, полноценного белка.
На одной «лёгкой еде» или растительной пище организм просто не успевает восстанавливаться.
🔹 Людям после 35–40 лет
Качественное мясо помогает сохранять силу, поддерживать мышечную массу и избегать хронической усталости.
🔹 Детям и подросткам
В период активного роста они как никто другой нуждаются в белке и полезных аминокислотах.
Главное: баланс важнее запретов.
Семейная ферма «Гжельское подворье» работает по принципу:
качество продукта начинается с заботы о животных.
Естественный рацион, правильный уход и комфортные условия — всё это делает мясо безопасным, насыщенным и полезным. В нем не только белок и аминокислоты, но и уважение к природе и традициям фермерского хозяйства.
----------
Канал семейной фермы "Гжельское подворье" (Москва) - это вкусные рецепты каждые выходные, лайфхаки и советы по выбору натуральных продуктов к вашему столу и, конечно, самые свежие новости прямо с фермы.
Подпишитесь, чтобы оставаться с нами на связи:
- Канал Дзен https://dzen.ru/gzhelskoepodvorie
- Сообщество в ВК https://vk.com/milk.village
- Наш сайт и онлайн-магазин https://milk-village.ru
Присоединяйтесь, будем рады!