Гжельское подворье, фермерские продукты

Холодец и заливное — настоящие русские деликатесы, которые веками украшали праздничные столы. Сегодня эти блюда немного забыты, но они по-прежнему остаются вкусными, сытными и полезными. Давайте разберёмся, как приготовить холодец из свинины или говядины и заливное с мясом и овощами, а заодно познакомимся с историей этих традиционных блюд. • Основной принцип холодца: мясо с большим содержанием соединительной ткани и суставные кости медленно варятся достаточно длительное время до насыщенного бульона, который при остывании застывает...

Сало — продукт, вокруг которого десятилетиями ходили споры. Одни называли его источником «плохого» холестерина и призывали исключить из рациона. Другие — считали частью национальной кухни и ели без опаски. Но что говорят современные исследования? Давайте разберёмся. Ещё несколько лет назад сало было в списке «запрещённых продуктов» для тех, кто следит за здоровьем сердца. Но теперь врачи и нутрициологи сменили гнев на милость. В сале содержатся моно- и полиненасыщенные жирные кислоты (около 40%), которые полезны для сосудов и обмена веществ...

Выбираете мясо и не знаете, какая часть туши для чего подходит? Эта шпаргалка по частям говядины и телятины поможет быстро сориентироваться и выбрать мясо для жарки, тушения, супа или фарша. Самая нежная и дорогая часть туши. Мясо очень мягкое, почти не содержит соединительной ткани, быстро готовится. • Из средней части вырезают шатобриан — идеальный стейк. • Идеально для: жарки, стейков, отбивных. Совет: не пережарьте, лучше слегка розовое внутри. Содержит много соединительной ткани, жирка почти нет...

В эту кабачковую пору не стоит ограничиваться только оладьями! Мы предлагаем простой и полезный рецепт, который разнообразит ваше меню и понравится всей семье. Это идеальный вариант для ужина или обеда. Готовьте и наслаждайтесь! Ингредиенты: • 2 средних кабачка • 300 г мясного фермерского фарша • 1 луковица • 1 морковь • Растительное масло • 150 г фермерского сыра • Соль, перец, специи – по вкусу Приготовление: 1. Кабачки разрежьте вдоль пополам и удалите сердцевину ложкой. 2. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости...

Мы часто ломаем голову: какой подарок сделать учителю? Цветы? Конфеты? Чай-кофе? А ведь хочется, чтобы подарок был особенным, вкусным и полезным. Делимся идеей, которая точно понравится: можно собрать богатую подарочную корзину с фермерскими деликатесами. • Это красиво, празднично и солидно. • Это вкусно: разные сыры, натуральная колбаса, ветчина, сервелат, соусы, мед. Вы можете собрать корзинку на свой вкус. • Это полезно: натуральные фермерские продукты готовятся без химических добавок и консервантов...

Фермерский сыр — не просто еда. За каждым сортом скрыта история, традиция, культура страны и даже маленькая гастрономическая легенда. «Гжельское подворье» бережно сохраняет эти традиции, создавая натуральные фермерские сыры, в которых вкус и история идут рука об руку. Качотта родом из Италии, из региона Ломбардия. Своё имя она получила от итальянского слова caciotta, что значит «маленький сыр». Легенда гласит, что его придумали монахи, чтобы кормить себя и паломников: сыр легко хранится, а вкус всегда мягкий и сливочный...

Если закрыть глаза и представить свежий аромат травы, мягкое солнце над лугом и вольно пасущихся коров, вы окажетесь на нашей ферме. Именно здесь, в сердце Подмосковья, рождается настоящий альпийский сыр — мягкий, сливочный, с нежным ароматом молока. На «Гжельском подворье» каждый кусочек сыра — это история. История заботы о коровах, выбора лучших сортов молока, тщательной выдержки и мастерства наших сыроделов. Мы не спешим и не используем искусственные добавки: всё, что вы видите на тарелке, родилось в гармонии с природой...

Вы пробовали настоящий фермерский творог? Он совсем не такой, как в супермаркете. И если козий творог вы могли встретить в магазинах и фермерских лавках, то овечий творог - настоящая редкость. Тем интереснее будет разобраться: • Чем они отличаются? • Какой творог полезнее? • Что подойдёт ребёнку, а что — взрослому? Он самый привычный для нас. Именно из коровьего молока делают творог в детских садах, школах и на бабушкиной кухне. • Нейтральный вкус, мягкая кислинка; • Нежная, однородная текстура; • Хорошо подходит для запеканок, сырников, десертов, со сметаной и мёдом...

— “А почему у вас дороже, чем в магазине?” — “На рынке дешевле!” — “Сейчас всё делают без химии, вы не одни такие…” Мы слышим эти вопросы не первый год. И понимаем, почему они возникают — каждый хочет сэкономить. Но если вы когда-нибудь задумывались, почему фермерские продукты действительно стоят больше, чем “обычные”, — этот пост для вас. Причина 1. Мы выращиваем без гормонов роста и «ускорителей». Фермер — это не завод. Мы не используем гормоны роста, ускорители, антибиотики “на всякий случай”, чтобы быстрее, дешевле и в больших объёмах...

Мясо — это основа рациона для многих семей. Мы готовим из него бульоны, котлеты, жаркое, шашлыки… Но вот вопрос: всегда ли на прилавке лежит по-настоящему качественный продукт? К сожалению, не всегда. И даже под вывеской “свежее мясо” может скрываться совсем не то, что мы хотим видеть на своей тарелке. Рассказываем, как научиться распознавать действительно хорошее мясо, чтобы готовить вкусно, полезно и с душой. На вид — розовое, аккуратное, лежит на витрине без упаковки. Всё вроде бы хорошо. Но важно помнить: не всякое мясо, которое выглядит свежим, действительно таким является...

Сырники — это классика, которая не надоедает. Но у каждого есть своя история о том, как они развалились на сковороде или получились «резиновыми». Сегодня делюсь своим проверенным рецептом — сырники получаются мягкие внутри, с хрустящей корочкой снаружи и нежным сливочным вкусом. • Творог — 500 г (идеальный вариант - фермерский, натуральный творог, без добавок, как наш, домашний, из "Гжельского подворья") • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу) • Ванильный сахар — 1 ч. л. • Щепотка соли • Мука — 2–3 ст...

Сегодня на полках магазинов всё чаще можно встретить надпись «органическое молоко». Кто-то уверен — это просто маркетинг. Кто-то, наоборот, считает его эликсиром здоровья. Где правда, а где миф? Давайте разберёмся вместе — на примере нашей семейной фермы «Гжельское подворье», где молоко — не просто продукт, а результат любви к земле и животным. Органическое молоко — это не просто «без химии». Это целая философия производства. Главные принципы: • Коровы питаются натуральными кормами, без ГМО и синтетических...