Куриная грудка — продукт универсальный, но часто сложный. Ее легко пересушить, и тогда вместо сочного обеда получается суховатая и пресная еда. Многие отказываются от нее, считая слишком скучной. Но что, если существует способ, который гарантирует идеальный результат каждый раз? Способ, где главные помощники — обычный пакет и точная температура.
Этот метод приготовления — не просто рецепт, а практичный кухонный прием. Он основан на принципе мягкого нагрева в водяной среде, который сохраняет все соки внутри мяса. Вам не нужно постоянно следить за процессом или бояться пережарить. Все, что требуется, — упаковать грудку и довериться времени. Полученное мясо поразит своей мягкостью и влажностью. Его можно подать как самостоятельное горячее блюдо с любым гарниром или использовать в салатах, сэндвичах и нарезках.
Ингредиенты:
- Куриная грудка (филе) — 500 г.
- Соль — ½ чайной ложки (или по вкусу).
- Черный молотый перец — по вкусу.
- Паприка молотая — по вкусу (для цвета и легкой сладости).
Способ приготовления:
Берем куриную грудку у меня весом 500 грамм, солим с двух сторон, соли кладу на 500 грамм половину ч. л., добавляем специи по вкусу, я добавляю черный перец и красный сладкий перец.
Берем пакет с такой застежкой, кладем куриную грудку. Наша цель, максимально убрать воздух из пакета, для это в чашу наливаем воду, кладем пакет с куриной грудкой, постепенно погружаем его в воду, таким образом выйдет весь воздух, закрываем застежку.
Можно взять обычный пакет, или рукав для запекания, если нет такого. В чашу мультиварки наливаем воду примерно 1,5 литра, кладем куриную грудку, благодаря тому что она находится без воздуха, она опускается на дно кастрюли.
В принципе все, больше нашего времени не потребуется, осталось только установить время, выбираем режим мульти повар, температуру устанавливаем 70 градусов, время 1 час.
Прошел 1 час достаем пакет, вынимаем куриную грудку, можно подать как горячее вместе с гарниром или убрать в холодильник, чтобы остыла, а потом нарезать и можно подать с бутербродами, например. Куриная грудка приготовленная таким образом получается даже необычной по своей текстуре, ароматная и вкус совсем другой. Рекомендую приготовить, очень вкусно. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Без мультиварки. Этот способ легко повторить в обычной кастрюле на плите. Положите запакованную грудку в кастрюлю с водой. Поставьте на минимальный огонь и следите, чтобы вода была горячей, но не бурно кипящей (примерно 70-80°C). Время приготовления то же — 1 час.
- Вариативность специй. Не ограничивайтесь только перцем. Попробуйте добавить в пакет сушеный чеснок, прованские травы, немного соевого соуса или горчицы. Мясо отлично впитает эти ароматы.
- Проверка готовности. После часа приготовления при температуре 70°C мясо будет полностью безопасным и готовым. Если сомневаетесь, можно проткнуть его тонким ножом: сок должен быть прозрачным.
- Для чего использовать. Горячую грудку подайте с гречкой, рисом, овощами на пару или пюре. Остывшее мясо, нарезанное ломтиками, — это готовый полезный белковый продукт для холодных завтраков, добавления в салаты или на бутерброды с любым соусом. Оно будет оставаться сочным даже через сутки в холодильнике.
Итог:
Этот способ — яркий пример того, как современные или даже простые кухонные приемы помогают получать стабильно отличный результат. Здесь нет необходимости в сложных навыках или дорогих ингредиентах. Только понимание простого принципа: низкая температура и сохранение собственного сока превращают даже самое простое мясо в нежное и вкусное блюдо.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы зелень, которую вы кладете при выпечке, например на пиццу, не утратила свой цвет и вкус, предварительно обмакните её в растительное масло.
✔️ Добавляйте соль и сахар в блины строго по рецепту: если тесто пересолить - блин будет бледным, если пересладить - блин будет гореть.
✔️ Если Вам по рецепту нужен только белок, не спешите разбивать яйцо. Проткните скорлупу большой иглой с двух сторон, белок вытечет, а желток останется, так он не пропадет в течении нескольких дней (отверстия можно заклеить кусочком бумажной салфетки)
✔️ Чтобы очищенные яблоки не потемнели, не забудьте опустить их на несколько секунд в чуть подсоленную холодную воду
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.