Корица — это вам не просто корица. А Корица!
Королева специй, можно сказать👑
Только если вам вместо царственной особы переодетую уборщицу не подсунут.
Потому что чаще всего в магазинах продаётся кассия.
Она почти в два раза дешевле и с виду почти ничем от настоящей корицы не отличается.
А разница — принципиальная.
Кассия — резкая, жгучая, сильно согревающая.
И дело не только во вкусе. Она — как кухарка в рваном фартуке из забегаловки — грубая и неотёсанная. Вредная к тому же.
В кассии много кумарина — при регулярном употреблении он перегружает печень. Поэтому такую «корицу» на каждый день — идея так себе.
Настоящая корица — цейлонская — дама нежная: мягкая, тёплая, сладковатая, с этаким «округлым» вкусом.
Запах не острый, глубокий, даже немного кислинкой — как бы издалека — отдаёт.
Она мягко поддерживает пищеварение, помогает сглаживать скачки сахара в крови и даёт ровное, комфортное тепло.
Это та самая корица, которую можно и нужно использовать регулярно:
в кашах, напитках, кофе, какао и десертах.
Истинная королева. Главное — чтобы корона была настоящая.
Вот некоторые наши рецепты с корицей:
А как отличить настоящую корицу от кассии, мы написали в комментариях.
#рецепты_набатарейке
