Те самые миндальные орехи с рождественской ярмарки
Душистые, сладкие, хрустящие... Вспомнили про них вчера, сегодня поняли — не сможем не приготовить. Тем более это так быстро и просто.
Ингредиенты
Миндаль — 200 г (сырой, с кожицей)
Сахар — 100 г
Вода — 50 мл
Корица — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л. (можно без него)
Щепотка соли (опционально)
Как готовить
В сковороду с толстым дном высыпать сахар, корицу, соль, ванильный сахар, влить воду.
Поставить на средний огонь, довести до кипения — смесь станет пузырчатой и мутной.
Всыпать миндаль, хорошо перемешать.
Готовить, постоянно помешивая, пока сахар сначала кристаллизуется и облепит орехи,
а затем снова начнёт плавиться и станет глянцевым.
Как только орехи станут сухими, ароматными и хрустящими — снять с огня.
Выложить на пергамент, разделить вилкой, остудить.
Важно:
Миндаль перед приготовлением стоит промыть (где он только не валялся), но не замачивать.
Огонь — средний. Далеко от плиты не отходите.
Готовые орехи должны хрустеть, а не тянуться.
Классический, проверенный временем рецепт. Вкус именно тот, ради которого люди мёрзнут на ярмарках с бумажным кулёчком в руках.
Можно с глинтвейном, кофе или просто так.
Хранить в жестяной банке (гы-гы — кто ж такое хранит?)
А в комментариях — версия для любопытных и ЗОЖ-экспериментаторов.
Будете готовить? Какой вариант выбираете?
классика — 🔥
экспериментальный из комментов — ❤️
#рецепты #новыйгод
