Часто хочется приготовить на ужин что-то вкусное и сытное, но без долгой возни. Предлагаем проверенный вариант — рыбные палочки домашнего приготовления. Они получаются мягкими внутри, с приятной хрустящей поверхностью. Это блюдо нравится и взрослым, и детям, а его приготовление не отнимет много времени и сил.
Ингредиенты:
- Филе рыбы — 400 г (подойдёт толстолобик, минтай, судак или любое другое)
- Картофель — 2 средние штуки
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — 1/3 чайной ложки (можно немного увеличить по вкусу)
- Перец чёрный молотый — по желанию
- Сухари панировочные — для обсыпки (примерно 4-5 ст. ложек)
Приготовление:
Берем рыбу и отделяем филе, у меня сегодня толстолобик, Вы можете выбрать другой сорт рыбы например минтай, судак, или взять уже готовое филе.
Отделяем филе, вес филе 400 грамм разрежем кубиками. Картофель 2 шт среднего размера отварим и превратим в пюре.
Кладем в миску рыбу, картофель, разбиваем 1 яйцо. Добавляем половину ч. л. соли, черный перец по вкусу. Все перемешиваем, формируем рыбные палочки.
Обваливаем в панировочных сухарях. Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно, хлеб подсушить и измельчить при помощи блендера.
Кладем рыбные палочки на противень, ставим в разогретую духовку и запекаем при 200 градусах 20 минут.
Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Панировка. Вместо покупных сухарей можно взять обычный белый или серый хлеб. Его нужно подсушить в духовке и измельчить в блендере или просто натереть на тёрке.
- Подача. Эти палочки хорошо сочетаются со свежими овощами, зеленью, сметаной или лёгким соусом на основе йогурта с чесноком и укропом.
- Приготовление на сковороде. При желании палочки можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне до такой же корочки со всех сторон.
- Заморозка. Сформированные и обвалянные в сухарях палочки можно разложить на доске и заморозить, а затем переложить в пакет. Перед готовкой их не нужно размораживать, просто увеличьте время выпекания на 5-7 минут.
Итог:
Такой способ приготовления рыбы — отличная альтернатива привычным котлетам. Блюдо простое, экономичное и всегда получается. Рыбные палочки можно брать с собой на работу или давать детям в школу.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Можно ли использовать готовое рыбное филе?
Да, это сэкономит время. Подойдет любое филе белой рыбы.
2. Что делать, если смесь слишком влажная и не держит форму?
Добавьте 1-2 ст. л. панировочных сухарей прямо в массу и дайте ей постоять 5-10 минут.
3. Можно ли обжарить на сковороде вместо духовки?
Да. Обжаривайте на среднем огне в разогретом масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
4. Чем заменить картофель?
Можно взять отваренный до мягкости рис (примерно 4-5 ст. л.).
5. Как сделать палочки более хрустящими?
Слегка сбрызните их растительным маслом перед отправкой в духовку или используйте двойную панировку (яйцо-сухари-яйцо-сухари).
6. Какую рыбу лучше не брать?
Не стоит брать очень жирную рыбу (например, скумбрию) или рыбу с сильным специфическим запахом.
7. Можно ли приготовить в мультиварке?
Да, в режиме «Выпечка» на решетке-пароварке, время — около 25-30 минут.
8. Что добавить для сочности?
В смесь можно добавить 1-2 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука или зелени.
9. Как хранить?
В холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Разогревайте в духовке или на сковороде без масла.
10. Почему палочки развалились?
Возможно, в смеси было мало яйца (оно выступает связующим звеном) или картофель был слишком водянистым. В следующий раз добавьте ещё одно яйцо.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ При жарке рыбы никогда рыбу не солю. Солю масло в сковороде. И никогда рыба не бывает пересоленной.
✔️ Если оставалась неиспользованная половика луковицы после приготовления пищи, смажьте её растительным маслом и уберите в холодильник. Хранение увеличится в разы, на неделю и даже больше.
✔️ Хлеб будет дольше оставаться свежим в металлической хлебнице, если на её дно положить деревянную дощечку. Еще дольше он хранится если хлебница полностью сделана из дерева.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.