Простой ужин за один час: рис с курицей и овощами в духовке.
Бывают дни, когда сил и времени на сложные блюда нет, а накормить семью нужно вкусно и сытно. В такой момент выручает этот рецепт. Все, что нужно, — нарезать продукты, сложить в форму и отправить в духовку. Получается полноценное второе блюдо с мясом, крупой и овощами, которое готовится почти без вашего участия.
Ингредиенты:
- Рис (длиннозерный) — 300 г
- Куриная грудка — 300-500 г
- Лук репчатый — 150 г (1-2 головки)
- Морковь — 150 г (1-2 штуки)
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Вода — 600 мл
- Растительное масло для жарки
- Соль — 1 ч. л. и дополнительно по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления:
Сначала все подготовим, овощи очистим, 150 грамм лука порежем кубиками, 150 грамм моркови натрем на терке.
Берем острый нож и порежем куриную грудку, у меня 500 г.
300 грамм длиннозерного риса промоем. На сковороду наливаем растительное масло, кладем лук и обжариваем до полупрозрачности, добавляем морковь жарим еще минутку и добавляем куриное филе, как мясо побелеет, на это уйдет минут 5 - 7 добавляем соль, черный перец, 3-4 зубчика чеснока пропустим через пресс для чеснока, перемешаем и снимаем с огня.
Берем подходящую форму, у моей внутренние размеры 30 см х 20 см. Кладем подготовленные овощи с мясом, сверху распределяем рис, добавляем соль, черный перец. Заливаем горячей водой 600 мл.
Закрываем фольгой и ставим в духовку на 30 минут. Затем выключаем и оставляем еще на 15 минут. Теперь достаем, перемешиваем и подаем к ужину. Согласитесь ведь совсем просто готовится, если будете готовить напишите в комментарии и не забудьте сфотографировать и поделиться со мной. А я, желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Совет от подписчицы 👇 А как Вы считаете?
Практические заметки:
- Промывание риса удаляет лишний крахмал, благодаря чему крупа не слипнется.
- Горячая вода сокращает время приготовления в духовке.
- Фольга необходима, чтобы создать эффект «пароварки» и вода не выпаривалась слишком быстро.
- Если вы любите более насыщенный вкус, воду можно заменить куриным бульоном.
- Готовность проверяйте по рису: зерна должны быть мягкими, а вся вода — впитаться.
Итог: Этот способ приготовления ужина действительно прост. Не нужно стоять у плиты, следить за несколькими сковородками. Пока блюдо готовится в духовке, можно заняться другими делами или просто отдохнуть. В результате получается ароматный и сытный рис с курицей, который подойдет для любого будничного вечера.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
- Какой рис лучше? Длиннозерный (например, басмати или жасмин) меньше слипается. Круглый можно, но блюдо будет более "клейким".
- Можно ли другую часть курицы? Да, подойдут бедра или голени, но филе готовится быстрее.
- Овощи можно другие? Да, можно добавить болгарский перец, стручковую фасоль или кукурузу, обжарив их вместе с морковью.
- Обязательно ли обжаривать? Да, это дает вкус. Без обжарки овощи и курица получатся вареными.
- Можно ли варить на плите? Да, в толстостенной кастрюле на самом слабом огне под крышкой те же 30 минут.
- Нет духовки? Используйте мультиварку: режим "Жарка" для обжарки, затем "Плов" или "Рис" на 30 минут.
- Вода не впиталась? Оставьте под фольгой еще на 10-15 минут. Если рис сырой, а воды нет, долейте немного кипятка и доготовите.
- Можно ли заранее? Да, обжарьте ингредиенты, сложите в форму с рисом и водой, поставьте в холодильник. Перед ужином запекайте +5-10 минут.
- Сколько хранится? В холодильнике в закрытой таре 2-3 дня.
- Чем дополнить? Свежими овощами, зеленым салатом, соевым соусом или сметаной.
- Блюдо суховато? При подаче можно сбрызнуть растительным маслом или добавить кусочек сливочного.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Сыр Камамбер «должен» иметь аммиачный аромат
Легкий аммиачный запах у полностью созревшего Камамбера — это норма. Он появляется в результате деятельности благородной плесени, которая расщепляет белки. Это признак зрелости и сложного вкуса, а не порчи (если запах не резко-химический).
✔️ «Защитный слой» из панировки для рыбы
Чтобы нежная рыба (типа трески или минтая) не разваливалась при жарке, не просто обваляйте ее в муке, а пройдите все три этапа: мука -> взбитое яйцо -> сухари (или мука-яйцо-мука). Каждый слой создает барьер, удерживающий сок внутри филе.
✔️ Почему сельдерей в бульоне — классика
Сельдерей в букете гарни для бульона — не просто традиция. Он содержит фталиды — соединения, которые усиливают восприятие других вкусов, особенно соленого и мясного (умами), делая бульон более насыщенным и ароматным без лишней соли.
✔️ Мед для хрустящей куриной корочки
Добавьте 1 ст. ложку жидкого меда в маринад или панировку для запекания курицы (крылышек, ножек). Натуральные сахара карамелизуются при высокой температуре, создавая невероятно хрустящую, глянцевую и золотистую корочку.
✔️ Розовая соль для морепродуктов
Соль с розовым оттенком (например, гималайская или гавайская алеа) содержит оксид железа. При контакте с кислой средой (лимонным соком, уксусом) или белками морепродуктов может происходить слабая химическая реакция, иногда дающая легкий металлический привкус. Для идеального вкуса устриц или тартара лучше использовать чистую морскую соль.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.