Да, батл знаменитых французов состоялся! В рамках заседаний-тестирований напитков НКВД (Нижегородских коньячных и виски-дегустаторов) мы долго, основательно и многосторонне изучали френч-коньяки начальной ступени. Сначала по одному, то есть каждый индивидуально, потом провели сравнительное тестирование, столкнув лбами эту великолепную пятёрку, в которой, разве что, не хватает Courvoisier и Roullet, чтобы именоваться ещё более «Великолепной семёркой»! Но этих двух и так каждый знает. :D Надо же оставить задел на будущее, поэтому их мы разберём на следующих тестированиях, столкнув с кем-нибудь ещё.
Может, некоторые скажут: «Да полно вам! Что вы собираетесь найти в самых дешёвых французских коньяках? Вот если бы тестировали XO, там было бы чем наслаждаться!» Да, такая точка зрения мне понятно. Но у большинства моих читателей элементарно нет денег на французские коньяки XO! Поэтому предлагаю разобраться именно с тем, что более-менее доступно.
Вот герои тестирования и гастрономическое сопровождение, чтобы освежать вкусовые рецепторы после каждой марки коньяка:
Угадаете по цвету, в каком бокале какой коньяк? ;)
На следующем фото: крупный красный виноград Red Globe с удалёнными косточками и фаршированный сыром с плесенью. Сделать быстро, под коньяк идёт очень вкусно! Попробуйте! ;)
«Начнём, пожалуй»! – как сказал классик по другому поводу, но сюда цитата тоже подходит.
Коньяк трёхлетний Prince Hubert de Polignac VS
Состав: дистилляты коньячные из винограда сортов Уни Блан, Фоль Бланш, Коломбар, вода подготовленная, краситель сахарный колер I простой (caramel I plain). Отрадно, что ни сахарного сиропа, ни сахара нет! Или производитель забыл их указать? :D
Минимальный срок выдержки коньячных дистиллятов: 3 года.
Аромат: нотки сухофруктов, танинность, чуть молочного шоколада, лёгкая спиртуозность.
Вкус: не обманывает – в нём то же, что и в аромате. Только на первом месте – танинность, даже чрезмерная дубовость, я бы сказал. Спиртуозен, на мой взгляд, да и вообще жестковат! Чувствуются нотки изюма и шоколада, но больше похожего на плитку.
Послевкусие: дубовость (если вам так будет угодно, то танинность), нотки чернослива. Есть лёгкая спиртуозность на задах.
При этом на контрэтикетке французы написали: «Фруктовый и мягкий, с едва уловимым оттенком древесины, наш VS выражает всю беззаботную элегантность стиля Дома».
А как вы оцениваете вкусовые достоинства коньяка Prince Hubert de Polignac VS? Напишите в комментариях, пожалуйста!
Коньяк Grand Breuil VS
Состав: вода подготовленная, коньячный дистиллят, сахарный сироп, пищевая добавка краситель сахарный колер (E150a). Сорта винограда не указаны.
Минимальный срок выдержки коньячных дистиллятов: 2 года.
Аромат: нотки чернослива, танинность, очень слабая спиртуозность, лёгкие дубовые нотки, на самых задах чуть ванили.
Вкус: достаточно мягкий. Преобладают чернослив и дуб. Чувствуются ваниль и сладкий изюм. Пьётся легко. Вкусно, сбалансировано.
Послевкусие: лёгкая дубовость, нотки чернослива. Есть лёгкая спиртуозность на задах и лёгкая сладость.
На переводе контрэтикетки: «Дубовые нотки отлично сбалансированы оттенками соснового мёда и цветков апельсинового дерева». Ни соснового мёда, ни цветков апельсинового дерева мы раньше не пробовали. Может, поэтому ничего столь экзотического не почувствовали. :D
А вы ощутили во вкусе коньяка Grand Breuil VS то, что обещали французы? Напишите в комментариях, пожалуйста!
Коньяк Monnet VS
Состав: вода, коньячный дистиллят, краситель сахарный колер (E150a). Сортовой состав винограда: Юни Блан 100%.
Аромат: нотки фруктов, чуть цветочков, едва уловимая спиртуозность, лёгкая танинность.
Вкус: мягкий, пьётся легко и приятно. Слива, сухофрукты: чернослив, изюм. Чуть остренький, как будто со щепоткой перца в конце, от которой во рту разливается приятное тепло, но не жжение спиртуозности!
Послевкусие: нотки чернослива, лёгкая танинность в самом конце.
Минимальный срок выдержки коньячных дистиллятов: 2 года (данные с сайта производителя). Там же нашёл интересную ремарку: «Дистилляция на осадке для придания аромату большей элегантности. Выдержка в бочках из лимузенского дуба».
На сайте производитель обещает в этом коньяке
«Аромат: Цветочный с легким пряным оттенком.
Вкус: Великолепная утонченность и свежесть.
Яркий и фруктовый с нежной теплотой».
А что вы нашли в коньяке Monnet VS? Напишите в комментариях, пожалуйста!
Коньяк Godet VS Classique
Состав: дистилляты коньячные выдержанные, вода питьевая подготовленная.
Краситель сахарный колер (E150a) и сахар в составе не указаны! И это прекрасно, если свой красивый цвет коньяк приобрёл лишь от трёхлетней выдержки в бочке. ;)
Сортовой состав винограда не указан ни на контрэтикетке, ни на сайте производителя. На сайте лишь написано про купаж спиртов из Fins Bois и Bons Bois. Известно, что в субрегионе Fins Bois возделывают белые сорта винограда: Коломбар, Фоль Бланш и Уни Блан. В субрегионе Bons Bois культивируется Уни Блан в 98% виноградников.
Минимальный срок выдержки коньячных дистиллятов: 3 года
На сайта производителя читаем: «V.S. одновременно самый старый и самый молодой из наших коньяков. Самый старый, потому что он максимально приближен к тому первому eau-de-vie, придуманному в 16 веке в Ла-Рошели нашим предком Бонавентурой Годэ. А самый молодой, потому что выдерживается от 2 до 3 лет в наших погребах на берегу Атлантического океана — ровно столько нужно, чтобы назвать продукт коньяком».
Аромат: цветочные нотки, слива, лёгкая спиртуозность, лёгкая танинность, чуть ванили.
Вкус: мягкий, цветочный, даже сразу можно сказать, что самый цветочный из всех участников этого батла! После ярких цветочков - чуть сухофруктов, чуть сливы, неясные шелковистые нотки кожи. Очень интересно! Лёгкая танинность. Спиртуозность приятная.
Послевкусие: танинность, цветочки, нотки чернослива.
А что вы ощутили во вкусе коньяка Godet VS Classique? Напишите в комментариях, пожалуйста!
Коньяк Camus Very Special
Состав: дистилляты коньячные выдержанные не менее 3 лет, вода питьевая подготовленная, пищевая добавка краситель сахарный колер (E150a).
Сорта винограда не указаны.
Приятно, что и сахар в составе не указан на контрэтикетке. Хочется верить, что его там действительно нет. ;)
Аромат: нотки изюма, чернослива, чуть ванильного шоколада с орехом, лёгкая спиртуозность, заметная танинность.
Вкус: достаточно мягкий, чуть сухофруктов, особенно заметен чернослив, танинность, смутные цветочные нотки.
Послевкусие: танинность, лёгкая цветочность.
Интересный способ попробовать свой коньяк VS предлагает сам производитель Camus на своём сайте:
Как попробовать коньяк марки VS?
Коньяк Very Special идеально подходит для приготовления коктейлей. Благодаря своим живым фруктовым ароматам, он является идеальной основой для приготовления прохладительных и освежающих напитков. В него добавляют тоник или имбирный эль, чтобы изысканно подчеркнуть его свежесть и древесность.
Коктейль «Коньяк для саммита» (Summit Cognac) - это коктейль, которым можно насладиться с особой элегантностью.
Ингредиенты:
- 40 мл коньяка
- 4 горки имбиря
- цедра одного лайма
- кожура от 1 огурца
- 60 мл хорошего лимонада.
Этот коктейль готовится прямо в бокале.
Для начала положите в бокалы по 4 ломтика имбиря.
Измельчите их пестиком или ложкой, чтобы раскрыть аромат.
Добавьте кубики льда, затем влейте коньяк.
Выложите в бокал цедру цитрусовых.
Полейте её лимонадом и украсьте огуречной кожурой.
Фирменный коньяк также можно подавать сухим или со льдом в бокале-тюльпане. Только учтите, что его вкус будет более выраженным, чем у более выдержанного коньяка.
Коньяк Very Special Camus вобрал в себя всё лучшее, что есть в апелласьоне*.
Дистиллированный на осадке и выдержанный исключительно в небольших бочках из французского дуба с мелкозернистой структурой, он передает квинтэссенцию ароматов терруара Шаранты».
_______________________________________________________
*официально признанная зона выращивания технического (винного) винограда с собственной экосистемой (терруаром) и утверждённым набором требований к производимым винам.
Ну, что будем экспериментировать, как рекомендуют французы, добавим в коньяк тоник или имбирный эль? ;)
А что вы ощутили во вкусе коньяка Camus VS? Напишите в комментариях, пожалуйста!
Наконец, вот вам и чисто субъективный
Рейтинг французских коньяков по итогам данной дегустации:
1. Godet VS Classique
2. Monnet VS
3. Camus Very Special
4. Grand Breuil VS
5. Prince Hubert de Polignac VS
А что вы можете сказать по поводу этих коньяков? Напишите свой комментарий, ни в чём себе не отказывайте! ;)
Понравилась статья? Пожалуйста, поставьте лайк и подпишитесь на мой блог, чтобы не пропустить новых обзоров скидок и тестирований разных алкогольных напитков!
Продолжение коньячной темы в сравнительных тестах:
Какие напитки не советую пробовать, рассказываю в этих статьях:
Сравнительный тест трёх грузинских коньяков: «Чонгури», «Золото Кахетии», «Тамариони»
Пробую коньяки ХО Francois Boujou из «Бристоля» и JP Chenet из «Винлаба». Можно ли их пить
Какой коньяк 5 звёзд вкуснее: тестирую «Коктебель», «Белый аист», «Варпет», «Бурсамдзели», «Династия», «Шустов». Баттл коньяков-пятилеток
Для тех, кто предпочитает виски, и не хочет зря потратить деньги:
Кстати, есть просто огромный кладезь информации по коньякам, особенно, от 10 лет выдержки и более. Это блог "Коньячный вестник". В нём вы обязательно найдёте ответ на вопрос, какие коньяки можно пить, а какие окажутся напрасной тратой денег. Я подписан на него, и вам советую подписаться!
С вас – лайк, с меня – следующая статья! ;)
Пожалуйста, помните предупреждение Минздрава РФ:
Чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит вашему здоровью!
Статья носит чисто информационный характер, не имеет целью рекламировать какой-либо из рассмотренных в ней видов алкогольной продукции и выражает персональное мнение автора.