Зимой так приятно устроиться на кухне с чашкой горячего чая. А к чаю хочется чего-то домашнего, простого и душевного. Предлагаем испечь пирог, который станет отличным поводом собраться за столом. В основе — запасы летнего варенья, которые хранят в себе аромат теплых дней. Рецепт не потребует особых усилий, а результат порадует: пирог получается нежным, с хрустящими орехами и сладкой начинкой.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 350 г
- Сметана — 200 г (подойдет любой жирности)
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 100 г
- Миндаль — 50 г (подойдут и грецкие орехи, или фундук)
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Варенье или джем (для начинки) — около 250 г
- Разрыхлитель — 10 г (или 2 чайные ложки без горки)
- Соль — 1 щепотка
Приготовление:
Миндаль (50 грамм) измельчаем блендером, можно любые другие орехи.
Пересыпаем в миску, кладем сахар (100 грамм), разбиваем 1 яйцо и щепотку соли, размягченное сливочное масло. Перемешиваем и взбиваем миксером до пышности.
Добавляем 200 грамм сметаны, перемешиваем.
Теперь отмеряем 350 грамм муки, добавляем в неё 10 грамм разрыхлителя и просеиваем эту смесь в тесто.
Замешиваем тесто. Тесто получается — мягкое, пластичное. Убираем в холодильник на минут 15.
Теперь делим на 2 равные части.
Раскатываем сначала один пласт, примерно 22 на 30 см. Кладем на противень.
Смазываем вареньем или джемом (у меня сегодня персиковый джем домашнего приготовления), немного отступая от края. Уходит примерно 250 грамм.
Накрываем вторым пластом теста.
Края защипываем и ставим в духовку.
Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут. Ориентируйтесь по готовности.
Даем немного остыть и разрезаем на порционные кусочки. Очень вкусный пирог получается, и совсем несложно готовится. Именно миндальный орех придает ему особенный вкус. Попробуйте. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Масло. Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры. Его можно заранее достать из холодильника.
- Начинка. Для пирога лучше использовать густое варенье или джем. Жидкий сироп может вытечь или сделать тесто сырым. Если варенье слишком жидкое, можно добавить в него ложку крахмала и немного проварить.
- Орехи. Обжарьте орехи на сухой сковороде перед измельчением — это усилит их вкус и аромат.
- Подача. Остывший пирог можно слегка припудрить сахарной пудрой. Он хорошо сочетается не только с чаем, но и с молоком или какао.
- Хранение. Такой пирог отлично хранится 2–3 дня в закрытой коробке при комнатной температуре.
Итог:
Этот рецепт — пример того, как из доступных продуктов получается по-настоящему уютная выпечка. Он помогает использовать летние заготовки и создает атмосферу домашнего тепла. Пирог достаточно сытный, но при этом нежный.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если при приготовлении слоеного теста добавить 1 ст.л. уксуса 9%, это повысит клейкость муки и слоев в готовой выпечке будет еще больше.
✔️ Кислые мандарины можно спасти, они станут намного слаще если опустить их в горячую воду на 30-60 секунд, а затем сразу в ледяную воду. При нагревании кислота разрушается и мандарины становятся намного вкуснее.
✔️ Старая курица сварится лучше, если после 20 минут варки опустить её в ледяную воду на 5-10 минут, а затем снова продолжить варить.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.