Салат "Обжорка": проверенный рецепт на каждый день
Среди множества салатов есть те, что не требуют особого повода. Они просты, сытны и всегда получаются. "Обжорка" как раз из этой категории. Его основа — отварное мясо и овощи с хрустящими маринованными огурцами. Это блюдо готовят быстро, а едят с удовольствием.
Ингредиенты:
- Мясо (говядина или свинина) — 400-500 г
- Морковь — 1 крупная
- Лук репчатый — 1 шт.
- Маринованные огурцы — 3-4 шт. (средних)
- Майонез — для заправки
- Растительное масло — для жарки
Для бульона:
- Вода — 2-2.5 л
- Соль — 1.5 ст. ложки
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Перец черный горошком — 5-7 шт.
Способ приготовления:
Сначала отварим мясо, в идеале говядина, но у меня сегодня свинина. Покажу как отварить вкусно мясо на любой салат.
Наливаем воду 2 -2,5 литра в большую кастрюлю, кладем соль 1,5 ст. л, лавровый лист, морковь, луковицу и черный перец горошком. Ждем когда вода закипит, и только в кипящую воду опускаем мясо 500 грамм. У меня корейка свиная, варю ее 25 минут и проверяю на готовность (внутренняя температура должна быть 62-65°C) или при прокалывании ножом: должен вытекать прозрачный, а не розовый или мутный сок. Если грудку, то ее нужно варить дольше 40-50 минут.
Теперь вынимаем и заворачиваем в фольгу. Остынет, убираем в холодильник еще на пару часов, и такое мясо можно использовать для бутербродов или салата оливье вместо колбасы. Порежем мясо соломкой.
Теперь порежем луковицу четверть кольцами, морковь натрем на терке для корейской моркови.
Берем сковороду, наливаем немного масла, кладем лук, обжарим, добавим морковь и обжариваем все вместе, сильно не нужно, только чтобы морковь немного обмякла.
Маринованные огурцы 3-4 шт. порежем соломкой.
Собираем салат в кастрюлю, кладем мясо, огурцы, морковь с луком, заправляем майонезом.
Перемешиваем, салат готов. Просто и вкусно. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Бульон после варки мяса не выливайте. Его можно процедить, добавить картофель и зелень — получится легкий суп.
- Мясо, отваренное по этому способу, хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня. Его можно использовать для бутербродов или других салатов.
- Если любите более выраженный вкус, в зажарку можно добавить щепотку молотого черного перца.
- Салат лучше подавать не сразу после приготовления, а дать ему постоять в холодильнике 30-40 минут. Тогда вкусы лучше соединятся.
"Обжорка" — тот салат, который выручает, когда нужно накрыть стол без долгой подготовки. В нем нет сложных компонентов, а результат всегда стабильный. Он хорошо сочетается с гарнирами или может быть самостоятельным блюдом. Попробуйте этот простой рецепт, и он, вероятно, займет свое место в вашей кулинарной практике.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Лук потеряет горечь и будет вкуснее, если после нарезки положить его в дуршлаг и обдать кипятком. Салат будет намного вкуснее.
✔️ Чтобы картофель сварился быстрее, положите в кипящую воду небольшой кусочек сливочного масла.
✔️ Мойте петрушку не в холодной воде, а в теплой, она будет намного ароматнее.
✔️ Если пересоленную сельдь замочить в молоке на ночь, она станет более нежной и малосольной.
✔️ Чтобы рис при варке получился белоснежным и рассыпчатым, добавьте половину ч. л лимонного сока.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.