Салат из моркови, который я обожаю и готовлю его сразу много. Он долго может стоять в холодильнике и, что главное, со временем становится только вкуснее — я покажу, как его правильно хранить. Готовится из простых продуктов, поэтому я сразу делаю целую кастрюлю, ставлю в холодильник — и вкусный салат готов просто к обеду или к праздничному столу.
Ингредиенты:
- Куриные окорочка (или любое другое отварное мясо) — 500 г
- Морковь — 600 г
- Лук репчатый — 200 г (примерно 2 крупные головки)
- Маринованные огурцы — 3 шт. (среднего размера)
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло подсолнечное — для жарки (примерно 50-100 мл)
- Уксус 9% — 1-3 ст. л. (начинайте с меньшего количества, можно добавить позже)
- Соль — 1 неполная чайная ложка или по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
Для начала отварим курицу, у меня окорочка 2 шт., можно и свинину, и говядину. Дадим мясу остыть. Мясо отделяем от костей, нарезаем.
Лук чистим, режем кубиками. Морковь очистим и натрем на терке для корейской моркови.
Теперь на сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарим морковь минуты 3-4.
Морковь убираем и обжарим лук до полупрозрачности. Чеснок мелко порежем кубиками.
Маринованные огурцы порежем соломкой.
Все ингредиенты подготовленные кладем в кастрюлю.
Перемешиваем, добавим соль, черный перец по вкусу, чеснок и 1 ст. л. 9% уксуса, масло не добавляю, так как овощи и так обжаривались в масле. И убираем в холодильник. Кстати, такой салат можно заправить майонезом, тогда уксус не нужен. И получится вкуснейший салат «Обжорка». Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Мясо. Вместо курицы можно использовать отварную свинину, говядину или даже вареную колбасу.
- Заправка. Этот салат можно подать и как самостоятельную закуску, и в качестве основы. Перед подачей его можно заправить майонезом или сметаной. В этом случае уксус часто не добавляют вовсе или кладут совсем немного.
- Хранение. Салат хорошо стоит в холодильнике 4-5 дней в закрытой таре. Это делает его очень удобным для подготовки к рабочей неделе.
- Эксперименты. В салат можно добавить мелко нарезанный болгарский перец, немного томатной пасты при обжарке лука или зерна кукурузы.
Итог: Такой салат — удачное сочетание простоты, сытности и удобства. Не нужно каждый день резать свежие овощи, чтобы получить полноценное блюдо. Достал из холодильника — и гарнир или основа для сытного перекуса готова. Он не требует сложных ингредиентов, а его вкус, проверенный временем, нравится и взрослым, и детям.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Феномен «шестого вкуса» — крахмалистого. Некоторые учёные выделяют его отдельно от сладкого. Это чистый вкус сложных углеводов, который мы ощущаем от риса, пасты, картофеля или хлеба без добавок. Рецепторы на него находятся в другом участке языка, чем рецепторы сладкого.
✔️ «Соляной мост» для безопасной водяной бани. Чтобы кипящая вода при приготовлении на водяной бане (например, для чизкейка или соуса) не попадала в форму с десертом, положите между кастрюлей и формой сложенное несколько раз кухонное полотенце или создайте «подушку» из крупной соли.
✔️ Почему испанский хамон вешают вертикально, а итальянскую пармскую ветчину — горизонтально. Это связано с традициями посола и климатом. Для хамона критична медленная, равномерная сушка в специфическом горном воздухе, а для пармской ветчины, которую солят меньше, важна стабильная температура и влажность.
✔️ «Сухой лёд» из морозилки для быстрого охлаждения теста. Если нужно быстро охладить песочное тесто или металлические насадки для кондитерского мешка, положите их не просто в морозилку, а в зону, где хранится заморозка для льда или на охлаждающий элемент. Температура там часто на 5-10°C ниже, чем в основной камере.
✔️ Химия идеального попкорна. Зёрна лопаются не от жары, а от давления пара внутри. Идеальная влажность внутри зерна — около 14%. Если кукуруза пересушена, пара будет мало и попкорн получится плотным и «каменным». Если слишком влажная — она не лопнет, а просто сварится.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.