Пироги не всегда требуют долгой подготовки. Этот рецепт — прямое тому подтверждение. Его основа готовится за минуты, а результат впечатляет: нежный пирог с четким слоем начинки, которая не растекается и не смешивается с тестом. Секрет в одном маленьком приеме, о котором я расскажу ниже. Это отличный вариант для неожиданных гостей или просто к вечернему чаю.
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Сахар — 80 г
- Растительное масло без запаха — 100 мл
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар — 8 г (или 1-2 капли ванильного экстракта)
- Густой джем, варенье или повидло — около 300 г
- Измельченные орехи (грецкие, фундук, миндаль) — для украшения
Способ приготовления:
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем ванильный сахар, сахар 80 грамм и взбиваем миксером до увеличения массы в объеме.
Вливаем 100 мл молока, 100 мл растительного масла.
Отмерим муку 200 грамм, добавим 1 ч. л. разрыхлителя, перемешаем и добавляем получившуюся сухую смесь в тесто, хорошо перемешиваем. Тесто готово.
Разделим его на 2 равные части.
Теперь берем форму для выпечки, подойдет диаметром 22 -24 см, у меня 24 см. Смазываем маслом, наливаем половину теста, разравниваем, ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 15 минут.
Достаем, кладем повидло, джем или что есть, разравниваем, заливаем второй половиной теста.
Ставим в духовку и печем еще 30 минут до готовности или ориентируйтесь по своей духовке.
Теперь извлекаем из формы, горячий смазываем этим же повидлом, у меня кстати, домашнее персиковое. Посыпаем сверху орехи, даем остыть и можно разрезать. Вот такой он получается в разрезе. Просто и вкусно. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Начинка. Чем гуще и плотнее джем, тем четче будет слой. Жидкое варенье можно предварительно уварить на плите или добавить в него 1-2 ст. л. крахмала, перемешав.
- Разделение теста. Для точности можно взвесить общее количество теста и разделить пополам.
- Основа. Не пропекайте первый корж дольше 15-17 минут, иначе он станет слишком плотным.
- Орехи. Их можно слегка обжарить на сухой сковороде — это усилит аромат.
- Вариации. В джем можно добавить тертую цедру лимона или апельсина, корицу, или слой тонко нарезанных яблок поверх джема перед заливкой второго слоя теста.
Итог: Этот пирог доказывает, что для хорошей выпечки не нужны сложные процессы. Минимальные усилия — и у вас получается настоящий домашний десерт с аккуратным слоем начинки. Прием с предварительной выпечкой нижнего слоя действительно работает, делая результат предсказуемым и аккуратным. Попробуйте приготовить, это очень просто.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Как сохранить авокадо, чтобы оно не потемнело? Разрезаю авокадо пополам, использую часть без косточки, а другую часть, в которой осталась косточка кладу в стеклянный контейнер, рядом четвертинку репчатого лука, закрываю крышкой и отправляю в холодильник.
✔️ Чтобы пищевая пленка легко разматывалась, всегда держу её в холодильнике в дверце, если же нет места, перед применением положите рулон в холодильник минут на 10-15.
✔️ Крупы лучше всего хранить в плотно закрывающихся стеклянных банках. Положите сверху 1-2 лавровых листа, и никогда никакие жучки не заведутся.
✔️ Половинку недоеденного арбуза прежде чем отправить в холодильник, закройте шапочкой для душа, быстро, легко и удобно
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.