Иногда хочется свежей выпечки прямо сейчас — к чаю, к завтраку или просто для уюта.
Без дрожжей, долгих замесов и гор грязной посуды.
Собрала рецепты, которые готовятся быстро и без лишних хлопот 👇
🍎 1. Очень быстрый рецепт пирога из готового слоёного теста. Яблочный тарт.
Нужно: пачка слоеного теста, 3 яблока, 4 ст.л. яблочного пюре, сахарная пудра
Приготовление:
В форму выложить слоеное тесто, наколоть вилкой.
Выпекать тесто в духовке 15 минут при температуре 200С до золотистой корочки.
Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину и порезать на тонкие пластины.
По истечении времени достать пирог, смазать его 4 ст.л. яблочного пюре, сверху выложить яблочные пластинки.
Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 200 С до готовности (мягкости) яблок.
🧁 2. Тёртый пирог с вареньем
Нужно: мука 500 гр, варенье 1 стакан, маргарин 250 гр. (пачка), сахар 200 гр, яйцо 2 шт🥚, сода 0.5 ч.л, уксус 1 ч.л., ванилин (по вкусу)
Приготовление:
К яйцам добавляем сахар и ванилин, взбиваем до однородности.
Маргарин необходимо натереть на крупной терке, добавить в яичную смесь.
Затем просеять муку через сито, соду погасить уксусом, добавить в полученную смесь. Замешиваем плотное тесто.
1\3 часть теста убираем в морозильную камеру (чтобы тесто было удобнее пропускать через терку).
Оставшуюся 2\3 части теста раскатываем в пласт и выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.
Далее варенье распределяем по всей поверхности теста.
Достаём замороженную часть теста, натираем на крупной тёрке и посыпаем им поверх варенья.
Духовку разогреваем до 180-200С. Отправляем туда пирог на 20-25 минут.
Готовый пирог можно порезать на порционные кусочки, по вкусу присыпать сверху сахарной пудрой.
🥞 3. Королевская ватрушка
Нужно: мука 220 гр, сливочное масло 100 гр, сахар 50 гр для теста и 50 гр для начинки, яйцо 2 шт, творог 250 гр
Приступим к приготовлению теста. В чаше смешать сахар, размягченное сливочное масло и муку до состояния крошки. Разделить тесто на 2 части (3/4 и 1/4 части).
В форму , предварительно смазанную сливочным маслом, выложить 3/4 части теста, утрамбовать, формируя бортики.
Далее в отдельной чаше смешиваем яйца, сахар, творог. Выкладываем начинку в форму на тесто.
Поверх творога выкладываем оставшуюся часть теста (посыпаем крошкой, утрамбовывать не надо).
Выпекать в духовке при температуре 180С - 35 минут.
🍪 4. Творожная запеканка с манкой.
Нужно: яйцо 3 шт, творог 600 гр, масло сливочное 10 гр, сахар 100 гр., манка 4 ст.л. + ещё немного для формы, соль 1\2 ч.л.
Приготовление:
1. Форму смазать сливочным маслом и присыпать манкой, лишнее стряхнуть.
2. Творог пробить погружным блендером или протереть 2 раза через сито, так консистенция массы будет максимально нежной.
3. Духовку разогреть до 170С.
4. К яйцам добавить сахар, соль. Взбить миксером до получения пышной светлой массы однородной консистенции.
5. К творогу добавить яичную смесь, манку. Перемешать и оставить на 10 мин при комнатной температуре.
6. Спустя время массу выложить в форму и запекать в духовке в течение 45 минут.
7. Готовую запеканку остудить, отделить от формы. Подавать к столу можно со сметаной, сгущенным молоком , фруктами и ягодами. Приятного аппетита!
5. Яблоки в тесте
Нужно: мука 200 гр, сливочное масло 50 гр, сахар 2 ст.л., соль (щепотка), яйцо 1 шт., яблоко 4-6 шт (у меня 6 небольших), желток (1) для смазывания теста, сахарная пудра (для посыпки)
Приготовление:
1. В миску добавить просеянную муку, сахар, соль, перемешать. Добавить размягченное сливочное масло, яйцо. Замесить тесто эластичной консистенции. Если тесто будет "крутоватым", то необходимо добавить 2 ст.л. холодной воды. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
2. В это время нужно подготовить яблоки: очистить от кожуры, удалить сердцевину, оставив черенок.
3. Спустя 30 мин достать тесто из холодильника, разместить между двумя листами пергаментной бумаги и раскатать скалкой. Разделить тесто на 4-6 квадратов (по количеству яблок). На каждый квадрат выложить яблоко, присыпать сахар.
4. Вокруг яблока собрать мешочек из теста и смазать яичным желтком. Поместить в форму для запекания. Духовку разогреть до 210 С и выпекать 5 минут, затем снизить температуру до 180С , выпекать 15 минут.
5. Спустя указанное время немного остудить готовые яблоки и присыпать сахарной пудрой.
6. Пирог "Зебра" в духовке.
Нужно: яйца 4 шт., сахар 250 гр.. ванилин 10 гр., молоко 100 мл, растительное масло 200 мл, мука 300 гр. +20 гр., какао-порошок 20 гр., разрыхлитель 10 гр., соль (щепотка)
Приготовление:
1. В миску добавить яйца, сахар, ванилин, тщательно размешать венчиком.
2. Добавить растительное масло в несколько приемов, перемешать.
3. Добавить молоко, перемешать.
4. В отдельной чаше смешать просеянную муку с разрыхлителем и солью, перемешать венчиком. Добавить к основной массе и тщательно перемешать.
5. Тесто поделить на 2 равных части. В одну половину теста добавить 20 гр. муки, а во вторую половину - 20 гр. просеянного какао. Перемешать до однородности.
6. Стенки формы смазать сливочным маслом. Тесто выкладываем поочерёдно по 1 ст. ложки в центр формы. В конце сделать узор зубочисткой или шпажкой.
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 С в течение 40 мин. (Время может варьировать, т.к. у всех духовки разные). Поэтому готовность пирога проверяем зубочисткой. На ней не должно оставаться сырое тесто.
8. Сверху по желанию присыпаем сахарной пудрой.
🍫 7. Шоколадный пирог за 5 минут без яиц
Для тех, кто хочет сладкого прямо сейчас.
Нужно: Сахар — 200 гр., Пшеничная мука — 542 гр., Какао-порошок — 3 ст. ложки, Растительное масло — 5 ст. ложек, Вода — 250 мл, Щепотка соли, Ванилин — 2 ч. л., Сода - 1 ч. л., Уксус 9% - 1 ч.л.
Приготовление:
В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, какао, соду и соль. (Какао и сода тоже должны быть просеяны). Перемешайте венчиком
Добавьте растительное масло, отдельно уксус и воду.
Тщательно перемешайте до однородной массы — тесто должно быть гладким, без комочков.
Тесто поместите в форму, распределив равномерно.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170С в течение 35 - 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой (должна выходить без теста).
После того, как пирог остынет, присыпьте сверху сахарной пудрой.
🥧 8. Пирог с замороженными ягодами
Универсальный вариант.
Нужно: Яйца — 2 шт, Сахар — 160 г, Соль - 1 щепотка, Кефир — 8 ст.л., Растительное масло — 8 ст.л., Мука — 240 г + 1 ст.л., Разрыхлитель — 10 г, Ванилин — по желанию, Замороженные ягоды — 300 г
Приготовление:
В глубокой миске взбиваем венчиком яйца с щепоткой соли и сахаром до лёгкой пены. Добавляем растительное масло, кефир, ванилин и хорошо перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и постепенно вводим в тесто. Консистенция должна получиться как густая сметана.
Замороженные ягоды смешиваем с 1 ст. л муки или крахмала. Мука (крахмал) впитает лишний сок и пирог не «поплывёт». Добавить ягоды в тесто, перемешать.
Форму смазываем маслом. Выливаем тесто, сверху равномерно распределяем его по форме.
Ставим пирог в разогретую до 180 °C духовку и выпекаем 40–45 минут до золотистой корочки.
Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.
✨ Итог
Быстрая выпечка — это не компромисс, а настоящее спасение.
Она про уют, запахи из кухни и чай без спешки.
Сохраняйте подборку ❤️