В новогодние праздники всегда хочется поставить на стол что-то особенное, но при этом не тратить полдня на готовку. Именно поэтому праздничные салаты остаются самыми востребованными блюдами для Рождества и Старого Нового года.
В этой подборке я собрала самые популярные салаты моего канала в Дзене и в ОК, которые в декабре набрали максимальный отклик, комментарии и сохранения, репосты. Это не случайные рецепты — их уже готовили и рекомендовали подписчики.
Также в конце будут ссылки на ГЛАВНЫЕ ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ⬇️⬇️⬇️ Так как невозможно уместить всё в одной статье. А в декабре опубликована масса рецептов, которая вам поможет составить меню не только праздничного стола, но и на каждый день.
Здесь будет краткий состав каждого салата, фото и ссылка на полноценный рецепт с вариантами приготовления. В некоторых статьях по 2-3 варианта. Вы легко подберёте салаты под своё меню и предпочтения.
№1 Тот самый салат Чёрный жемчуг
Салат, который непременно займет достойное место среди ваших праздничных топ-рецептов. Он интересный и несложный в оформлении.
Ингредиенты для классического варианта:
- Телятина — 200 г (можно заменить на куриное филе)
- Твердый сыр — 100 г
- Яйцо — 3 штуки
- Грецкие орехи очищенные — 80 г
- Маслины (или темный виноград без косточек) — для украшения
- Соль и домашний майонез — по вкусу
Чем заменить телятину в салате:
Говяжья вырезка
Если бюджет позволяет, берите именно вырезку. Это самое мягкое мясо в туше, в нем практически нет жилок и соединительной ткани.
Говяжий язык
Для праздничного салата Черный жемчуг - идеальная замена. Язык имеет нежную, бархатистую текстуру, которая идеально сочетается с орехами и сыром.
Куриное филе (бюджетно и нежно)
Если хочется максимальной легкости, замените говядину на куриную грудку или филе бедра.
Пошаговый рецепт здесь ⬇️
№2 Салат Прага советского периода
Салат был создан в Советском Союзе, предположительно, в одном из крупных и престижных московских ресторанов «Прага» на Арбате, который был культовым местом в Москве.
Классический рецепт салата Прага (ресторанный вариант)
Этот салат обычно готовился слоями, что придавало ему торжественный вид.
Ингредиенты:
- Отварная говядина (или курица) – 300 г
- Отварная морковь – 2 шт. среднего размера
- Маринованные (или соленые) огурцы – 2-3 шт. (около 200 г)
- Чернослив без косточек – 100 г
- Грецкие орехи – 30 г (опционально, для украшения)
- Майонез – по вкусу/для заправки слоев
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
Здесь два варианта салата Прага ⬇️
№3 Классика праздничного стола : салат Министерский
Сегодня салат Министерский остается популярным блюдом, которое часто готовят на праздники и семейные ужины. Его простота и сытность делают его любимым среди многих людей.
Ингредиенты на 3- 4 порции:
Отварная говядина или телятина - 200 г
Репчатый лук - 1 шт.
Маринованные огурцы - 100 г
Яйца - 2 шт.
Майонез - 50 г
Растительное масло - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Советы и вариации:
Мясо: Вместо говядины можно использовать телятину, куриную грудку или индейку. Также подойдет вырезка из свинины: ее можно завернуть в фольгу и запечь в духовке (около 45 минут при 190°С).
Огурцы: Соленые огурцы или каперсы добавят интересный вкус.
Майонез: Замените майонез на сметану или греческий йогурт для более легкой версии.
Пошаговый рецепт здесь ⬇️
"Министерский" читатели часто сравнивали /путали с салатами, любимыми в народе - Обжорка и Пассажирский. Поэтому публикую здесь список инредиентов, которые тоже имеют ряд вариаций. Очень вам рекомендую. Минимум продуктов, лёгкие в приготовлении, очень вкусные и сытные.
№4 и №5 ( в одной статье по ссылке) Обжорка и Пассажирский
Салат Обжорка: классика
Ингредиенты:
- Говядина (вырезка) — 250 г (в моей быстрой версии — говяжья колбаса)
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт. + долька лимона
- Соленые огурцы — 4 шт.
- Зелень (петрушка, сельдерей)
- Майонез — 2 ст. л.
Салат Пассажирский с куриной печенью
Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриная печень — 200 г
- Морковь — 1 шт. (около 100 г)
- Репчатый лук — 1 шт. (около 80 г)
- Солёные огурцы — 2 шт. (около 60 г)
- Майонез — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л. (для жарки)
- Соль и черный перец — по вкусу
Что можно менять и какие вариации допустимы
Салат Обжорка гибкий в выборе мяса
- Говяжья вырезка: Идеальный вариант для жарки — мясо получается мягким и премиальным по вкусу.
- Куриное филе: Часто используется в более легких версиях.
- Печень (куриная или говяжья): Существует версия «Обжорка с печенью». В этом случае салат становится практически неотличим от «Пассажирского», но в «Обжорку» с печенью часто добавляют дополнительные элементы, например, консервированный горошек или чеснок.
Салат Пассажирский (акцент на печень)
Этот рецепт более строгий, так как замена печени на мясо превратит его в «Обжорку».
- Куриная печень: Самый популярный современный вариант. Она готовится быстрее (8–10 минут) и имеет более нежный вкус.
- Говяжья печень: Классика советских времен.
Пошаговые рецепты и советы по приготовлению, замены ингредиентов здесь ⬇️⬇️
№6 Салат Царский с кальмарами и креветками
Порционная подача крабового салата с кальмарами обычно выполняется слоями в прозрачных креманках, стаканах (верринах) или с помощью кулинарного кольца.
Основные ингредиенты (на 4 порции):
- Кальмары: 400–600 г (отварить 1–2 минуты в кипящей воде).
- Крабовые палочки: 200–300 г.
- Яйца вареные: 3–4 шт.
- Огурец свежий: 120–200 г (для сочности и свежести).
- Кукуруза консервированная: 100–200 г.
- Заправка: Майонез (можно с добавлением капли лимонного сока или чеснока для пикантности).
Это базовый рецепт. Как можно изменить состав: что добавить вместо свежего огурца для более сытного варианта и как правильно подать салат. Такая закуска из морепродуктов станет главным украшением вашего новогоднего меню. Переходите по ссылке ⬇️
№7 Бюджетный салат Чайка: ингредиенты, которые всегда есть в холодильнике
Хозяйки полюбили его за то, что требовал минимум времени и продуктов, которые почти всегда были в холодильнике : яйца, сыр, лук и банка дефицитного, но желанного горошка.
Салат Чайка
Ингредиенты:
- Яйца куриные (вареные вкрутую) — 3–4 шт..
- Зеленый горошек (консервированный) — 1 банка (~200–250 г).
- Сыр — 100–150 г. В оригинале часто использовался твердый сыр, но популярен и вариант с плавлеными сырками.
- Лук репчатый — ½ или 1 небольшая луковица (по желанию лук можно предварительно замариновать или обдать кипятком, чтобы убрать горечь).
- Майонез — для заправки.
- Соль и черный перец — по вкусу.
- Зелень (укроп или петрушка) — для украшения.
Хотя классический состав Чайки предельно прост (горошек, сыр, яйца), за десятилетия появилось множество вариаций. Чтобы сделать салат более сытным или оригинальным, в него могут добавлять другие ингредиенты. Я подробно описала в статье по ссылке ⬇️