Если вы ищете десерт, который точно понравится всем, готовится быстро и из простых продуктов, этот рецепт для вас. Этот торт напоминает по вкусу батончик «Баунти», но он более нежный и сочный. Главный секрет в том, что в тесте нет ни грамма муки — её заменяет кокосовая стружка. Это делает десерт очень ароматным. Попробуйте приготовить, это проще, чем кажется.
Рецепт:
Что нужно для коржей:
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 350 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик (около 10 г)
- Кокосовая стружка — 350 г
Что нужно для шоколадного покрытия (ганаша):
- Шоколад (молочный, тёмный или смесь) — 400 г
- Сливки для взбивания (жирность от 33%) — 300 мл
Как приготовить:
Приготовим кокосовый бисквит. В огнеупорную миску разбиваем 6 яиц, добавляем 350 гр. сахара. Перемешиваем венчиком и ставим на водяную баню, добавляем ванильный сахар. Как только масса станет немного теплой, примерно 40 градусов, и сахар растворится, снимаем с огня, переливаем в чашу миксера и взбиваем как на обычный бисквит, по времени примерно 9-10 минут.
Готовность я проверяю так, проведя ложкой по массе, должен остаться четкий след. Теперь добавляем кокосовую стружку в 2-3 приема, осторожно перемешиваем. По густоте тесто должно получиться как на обыкновенный бисквит, смотрите сами, возможно потребуется немного больше или меньше кокосовой стружки, все зависит от размера яиц.
Берем стандартный противень от духовки, размеры моего 38х32. застилаем ковриком для выпечки, выливаем подготовленную массу, разравниваем. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут
Приготовим шоколадный крем для тортика. В миску кладем 400 гр. шоколада, любого на ваше усмотрение, я беру половину молочного и половину темного, заливаем сливками жирностью 33%, ставим на водяную баню и нагреваем постоянно помешивая, пока шоколад не растопится. Оставляем до полного остывания и загустения.
Бисквит разрезаем на три ровные части и собираем торт, промазывая слои, бока и верх подготовленным шоколадным кремом. Дадим тортику окрепнуть в холодильнике и можно подавать к чаю.
Какой же вкусный он получается, это практически батончик "Баунти", только в разы вкуснее. Этот торт "Баунти" без муки – настоящий кулинарный шедевр, который поразит ваших гостей и родных. Его нежная текстура, насыщенный вкус и простота приготовления сделают его вашим коронным блюдом на любом празднике или семейном чаепитии. Не бойтесь экспериментировать и наслаждайтесь этим невероятным десертом! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные советы:
- Сахар: Количество сахара в коржах можно немного уменьшить, если не любите слишком сладкое.
- Шоколад: Для покрытия хорошо подходит смесь молочного и тёмного шоколада (по 200 г). Так вкус будет более интересным, не приторным.
- Если яйца мелкие, кокосовой стружки может потребоваться чуть меньше. Тесто не должно быть сухим.
- Перед подачей торт можно дополнительно охладить. Он легко режется и хорошо держит форму.
Итог: Этот торт — отличный вариант, когда хочется чего-то вкусного, но нет времени на сложные рецепты. Он получается очень насыщенным, с ярким вкусом кокоса, а шоколадное покрытие добавляет ему немного праздничности. Его можно приготовить заранее, чтобы к приходу гостей он был уже готов. Попробуйте — такой десерт редко кого оставляет равнодушным.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Чем заменить кокосовую стружку?
Ничем. Она здесь — основа коржей вместо муки. Если её убрать, тесто не получится.
2. Почему нужно взбивать на водяной бане?
Чтобы сахар полностью растворился, а масса стала тёплой. Это помогает яйцам лучше взбиться до пышного состояния.
3. Можно ли использовать сухие сливки или молоко для ганаша?
Нет, нужны именно жирные сливки (от 33%). Иначе шоколадная масса не станет густой и не покроет торт.
4. Что делать, если ганаш не загустел?
Добавьте немного сливочного масла или оставьте в холодильнике на 20-30 минут, периодически помешивая.
5. Торт получается очень сладким?
Да, довольно сладкий. Можно уменьшить сахар в коржах до 300 г и использовать более тёмный шоколад для баланса.
6. Как правильно разрезать тонкий пласт на 3 части?
Дайте коржу полностью остыть. Используйте длинный нож (например, для хлеба) и ровную деревянную рейку или линейку как направляющую.
7. Можно ли сделать торт заранее?
Да, и даже нужно. После сборки дайте ему постоять в холодильнике 6-8 часов или ночь — он лучше пропитается и будет вкуснее.
8. Почему торт получился суховатым?
Возможно, передержали в духовке. Проверяйте спичкой через 20 минут — она должна выходить почти сухой. Корж сам по себе будет плотнее, чем пышный бисквит.
9. Чем украсить торт кроме глазури?
Подойдёт любая кокосовая стружка (белая или обжаренная), дроблёные орехи, шоколадная крошка или свежие ягоды.
10. Можно ли заморозить этот торт?
Да, хорошо заверните готовый торт в плёнку и храните в морозилке до месяца. Размораживайте в холодильнике.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Не игнорируйте консервированную рыбу с костями
Речь о консервах типа «сардины в собственном соку» или «лосось с костями». Эти мягкие, съедобные косточки — настоящий кладезь легкоусвояемого кальция и фосфора. Просто хорошенько разомните рыбу вилкой — кости станут незаметны. Это один из самых простых и доступных способов укрепить кости и зубы, который часто упускают из виду, выбрасывая ценнейшую часть продукта.
✔️ Используйте кофейную гущу как скраб и удобрение
Отработанная кофейная гуща — не мусор, а ценный ресурс. Во-первых, это отличный бесплатный скраб для рук после работы с луком, рыбой или землёй — она абсорбирует запахи и мягко отшелушивает кожу. Во-вторых, слегка подсушенную гущу можно смешать с почвой для комнатных растений, любящих кислую среду (азалии, гортензии, папоротники). Это и дренаж, и лёгкая подкормка.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.